Getrocknete Tomaten sind nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch eine gute Möglichkeit, die Ernte für eine lange Zeit zu erhalten. Das Ernten von Tomaten von innen nach außen ermöglicht es Ihnen, das Fruchtfleisch der Tomaten mit allen Geschmacksqualitäten und Aromen zu erhalten. Die einzigartige natürliche Trocknung ermöglicht es Ihnen, einfache Tomaten zu einem echten delikaten Snack zu machen.
Um getrocknete Tomaten von innen nach außen zuzubereiten, müssen Sie Tomaten, Gewürze und ein geeignetes Geschirr vorbereiten. Das ausgewählte Geschirr sollte geräumig sein und einen Deckel haben, um es zu schließen und besondere Bedingungen zum Trocknen von Tomaten zu schaffen. Die Tomaten werden gewaschen, mit kochendem Wasser abgewaschen und einige Stunden in einem Glas- oder emaillierten Geschirr liegen gelassen, um eine äußere Kruste zu bilden.
Als nächstes müssen Sie die Tomaten in Stücke schneiden und alle Samen entfernen. Tomatenscheiben sollten auf ein Backblech gelegt werden, zuvor Salz in der Hand gekräuselt und mit jedem Stück Tomate bestreut werden. Wir trocknen die Tomaten im Ofen bei einer Temperatur von 60-70 Grad für 7-8 Stunden. In der Mitte des Prozesses können Sie die Tomaten umdrehen oder umrühren, um sie gleichmäßig zu trocknen.
Getrocknete Tomaten: hausgemachtes Rezept und Kochgeheimnisse
Hier sind einige Geheimnisse, die Ihnen helfen, köstliche und duftende getrocknete Tomaten zuzubereiten:
1. Tomaten auswählen. Für die Zubereitung von getrockneten Tomaten ist es am besten, reife und dichte Tomaten mit roter Schale zu verwenden. Sie halten ihre Form gut und schrumpfen während des Trocknungsprozesses nicht zu sehr.
2. Tomaten vorbereiten. Vor dem Trocknen sollten die Tomaten gut gewaschen und entfettet werden, damit kein Schmutz oder Fett auf der Oberfläche bleibt. Die Tomaten sollten dann in Hälften geschnitten und die Samen und die Flüssigkeit entfernt werden. Solche Hälften von Tomaten trocknen schneller und gleichmäßig.
3. Gewürze und Gewürze. Um getrockneten Tomaten einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen, können verschiedene Gewürze und Gewürze verwendet werden. Einige der beliebtesten Gewürze sind Knoblauch, Basilikum, Oregano und Rosmarin. Sie passen perfekt zu Tomaten und verleihen ihnen einen reichen Geschmack.
4. Trocknung. Zum Trocknen von Tomaten können Sie einen Ofen, einen Trockner oder eine Solarzelle verwenden. Tomaten sollten mit der Haut nach unten auf ein Backblech oder ein Netz gelegt und bei einer Temperatur von etwa 50-60 Grad Celsius getrocknet werden. Das Trocknen kann je nach Größe der Tomaten und der gewählten Methode mehrere Stunden bis zu mehreren Tagen dauern.
5. Aufbewahrung. Getrocknete Tomaten werden am besten im Kühlschrank oder in Dosen mit Olivenöl aufbewahrt. Sie werden ihren Geschmack und ihr Aroma für mehrere Wochen oder sogar Monate behalten.
Wenn Sie diese Geheimnisse befolgen, können Sie köstliche und duftende getrocknete Tomaten von innen nach außen zubereiten. Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen zu experimentieren – dies wird Ihnen helfen, einen einzigartigen Geschmack zu kreieren und ein großartiges Ergebnis zu genießen. Guten Appetit!
Die Vorbereitungsphase für Tomaten zum Trocknen
Der Prozess der Herstellung von getrockneten Tomaten beginnt mit der sorgfältigen Vorbereitung der Tomaten selbst. Die richtige Zubereitung hilft, alle nützlichen Substanzen zu erhalten und den Konserven einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma zu verleihen. Hier sind einige Schritte, die Sie zu diesem Zeitpunkt befolgen sollten:
- Wählen Sie reife Tomaten mit einer dichten Haut und einer hellen Farbe. Ideale Tomaten zum Trocknen sind die Sorten "Cherry" oder "Plamegranat".
- Waschen Sie die Tomaten gründlich in kaltem Wasser und entfernen Sie Schmutz und Staub von der Oberfläche.
- Machen Sie mit einem Messer kleine Schnitte auf der Tomatenschale. Dadurch können sie während des Trocknungsprozesses leichter trocknen.
- Den Stiel der Tomate mit einem Messer oder mit den Fingern schlagen. Dies ermöglicht es den Tomaten, besser zu trocknen und während der Trocknung ihre Form beizubehalten.
- Legen Sie die Tomaten auf ein Sieb oder Backblech, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Lassen Sie sie mehrere Stunden trocknen.
Tomaten, die auf diese Weise zubereitet werden, sind bereit für die nächste Stufe - die Trocknung. Sobald sie getrocknet sind, können Sie beginnen, getrocknete Tomaten direkt von innen nach außen zu kochen.
Marinade für getrocknete Tomaten: Köstliche Gewürzkombinationen
1. Grundlegende Marinade
Um eine grundlegende Marinade für getrocknete Tomaten herzustellen, werden die folgenden Gewürze benötigt:
- knoblauch - 3 Nelken;
- pfeffer Erbsen - 1 Teelöffel;
- lorbeerblatt - 2 Stücke;
- salz - 1 Esslöffel;
- zucker ist 1 Esslöffel.
Knoblauch sollte in dünne Scheiben geschnitten werden. Dann müssen Sie die Tomaten mit einer Schicht in einen Glasbehälter legen und mit Gewürzen bestreuen. Danach sollte der Behälter mit dem Deckel geschlossen und einige Stunden stehen gelassen werden.
2. Würzige Marinade
Eine würzige Marinade verleiht getrockneten Tomaten einen einzigartigen Geschmack und Schärfe. Sie können die folgenden Gewürze verwenden, um es zuzubereiten:
- chili - 1 Teelöffel;
- ingwer - 1 Teelöffel;
- zimt - 1 Teelöffel;
- paprika - 1 Teelöffel;
- salz - 1 Esslöffel.
Diese Gewürze sollten in einer Schüssel gemischt und dann mit einer Schicht in einem Behälter zu den Tomaten hinzugefügt werden. Nach dem Hinzufügen der Gewürze sollte der Behälter mit einem Deckel verschlossen und einige Stunden oder über Nacht stehen gelassen werden.
3. Kräutermarinade
Die Kräutermarinade verleiht den getrockneten Tomaten einen frischen Geschmack und eine leichte Bitterkeit. Die folgenden Gewürze werden benötigt, um es zuzubereiten:
- basilikum - 1 Esslöffel;
- thymian - 1 Esslöffel;
- rosmarin - 1 Esslöffel;
- knoblauch - 3 Nelken;
- salz - 1 Esslöffel.
Die Kräuter sollten fein gehackt und mit einer Schicht in einem Behälter zu den Tomaten gegeben werden. Dann sollten Sie mit Salz bestreuen und gut vermischen. Danach sollte der Behälter mit einem Deckel verschlossen und mehrere Stunden oder über Nacht stehen gelassen werden.
Probieren Sie verschiedene Gewürzkombinationen aus und kreieren Sie Ihre einzigartige Marinade für getrocknete Tomaten! Sie werden perfekt mit Salaten, Snacks und anderen Gerichten kombiniert. Guten Appetit!
Der Trocknungsprozess: erhaltung des Aromas und der nützlichen Eigenschaften
Der erste Schritt besteht darin, die Tomaten vorzubereiten. Es ist notwendig, reife und saftige Früchte ohne Beschädigung zu wählen. Sie können verschiedene Sorten haben, aber fleischige und süße Tomaten sollten bevorzugt werden.
Die Tomaten werden dann gründlich in kaltem Wasser gewaschen und geblasen, bis sie vollständig getrocknet sind. Dies wird helfen, die Vermehrung von Bakterien und Pilzen auf der Oberfläche von Tomaten während des Trocknungsprozesses zu vermeiden.
Als nächstes erfolgt der Trocknungsprozess selbst. Es ist notwendig, Salz und Gewürze separat vorzubereiten. Die Trocknung erfolgt in einem Glas- oder emaillierten Behälter, in dem die Tomaten in einer einzigen Schicht platziert werden. Jeder getrockneten Tomate sollte eine Prise Salz und ein wenig Gewürze hinzugefügt werden – so erhalten die Tomaten einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Für eine lange Lagerung von getrockneten Tomaten wird empfohlen, Olivenöl oder Sonnenblumenöl zu verwenden, das sie vor Lufteinwirkung schützt und alle ihre nützlichen Substanzen speichert.
Die Trocknung wird an einem kühlen und dunklen Ort durchgeführt, um die Farbhelligkeit und den Geschmack der Tomaten zu erhalten. Die ideale Temperatur zum Trocknen liegt zwischen 20 und 25 Grad.
Nach Abschluss des Trocknungsprozesses werden die Tomaten in Gläser oder Behälter gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt. Auf diese Weise behalten die Tomaten ihre Frische und nützlichen Eigenschaften bis zu mehreren Monaten bei.
Die Zubereitung von getrockneten Tomaten zu Hause ist ein einfacher, aber aufmerksamkeitsbedürftiger Prozess. Wenn Sie die oben genannten Tipps befolgen, können Sie den Geschmack von saftigen und duftenden Tomaten auch nach dem Trocknen genießen.
Lagerung von getrockneten Tomaten: Regeln, Bedingungen und Bedingungen
Aufbewahrungsregeln
- Getrocknete Tomaten müssen vor der Lagerung auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
- Legen Sie die Tomaten in einen geeigneten Behälter mit einem fest verschlossenen Deckel oder Beutel.
- Lagern Sie getrocknete Tomaten an einem kühlen und trockenen Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
- Vermeiden Sie den Kontakt mit Luft, um Oxidation und Aromaverlust zu verhindern.
Lagerdauer
Wenn die Lagerregeln eingehalten werden, können getrocknete Tomaten ihre Qualitäten bis zu 6 Monate behalten. Um jedoch maximale Frische und Geschmack zu gewährleisten, wird empfohlen, sie innerhalb von 2-3 Monaten zu verwenden.
Lagerungsbedingungen
- Temperatur: Getrocknete Tomaten bei Temperaturen zwischen +2 ° C und +6 °C lagern.
- Luftfeuchtigkeit: Die Luftfeuchtigkeit sollte niedrig sein – von 60% bis 70%.
- Schädlingsbekämpfung: Tomaten sollten vor der Lagerung auf Schädlinge überprüft und zerstört werden.
Wenn Sie diese Aufbewahrungsregeln befolgen, können Sie den Geschmack und die Frische der getrockneten Tomaten für eine lange Zeit erhalten, um ihren köstlichen Geschmack jederzeit zu genießen.
Ideen für die Verwendung von getrockneten Tomaten beim Kochen
Getrocknete Tomaten können als ausgezeichnete Zutat für eine Vielzahl von Gerichten dienen. Sie fügen einen besonderen Geschmack und Geschmack hinzu und bereichern jede kulinarische Komposition. Hier sind einige Ideen, wie man getrocknete Tomaten beim Kochen verwendet:
- Fügen Sie die getrockneten Tomaten zum Salat hinzu. Sie passen perfekt zu frischem Gemüse, Kräutern und Käse. Die Zugabe von getrockneten Tomaten verleiht dem Salat Geschmackstiefe und eine interessante Textur.
- Verwenden Sie getrocknete Tomaten, um die Paste zuzubereiten. Fügen Sie sie der Soße hinzu oder füllen Sie sie mit Ihren Lieblings-italienischen Cupcakes. Getrocknete Tomaten geben dem Gericht einen helleren und reicheren Geschmack.
- Die getrockneten Tomaten mit Hähnchenbrust oder anderem Fleisch anbraten, um köstliche warme Mahlzeiten zuzubereiten. Sie verleihen Ihren Gerichten Geschmack und Zartheit.
- Verwenden Sie getrocknete Tomaten, um Snacks zuzubereiten. Legen Sie sie auf das Brot, fügen Sie etwas Butter und Basilikum hinzu und Sie erhalten einen leckeren Snack für eine Party oder ein Picknick.
- Machen Sie einen Kuchen mit getrockneten Tomaten. Verwenden Sie sie als Füllung oder fügen Sie sie oben hinzu. Der Geschmack von getrockneten Tomaten passt perfekt zu Teig und anderen Kuchenzutaten.
Dies sind nur ein paar Ideen, wie getrocknete Tomaten beim Kochen verwendet werden können. Ihre Fantasie ist unbegrenzt - probieren Sie es aus und kreieren Sie Ihre eigenen Gerichte mit dieser duftenden Zutat!
