Getrocknete Tomaten mit Basilikum - dies ist ein exquisites Gericht, das eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch oder Fisch sowie eine ausgezeichnete Ergänzung zu Pasta oder Salat sein wird. Dieses Gericht erfreut sich aufgrund seines reichen Geschmacks und Aromas großer Beliebtheit. Es ist sehr einfach, getrocknete Tomaten mit Basilikum zu Hause zuzubereiten, und dies erfordert nicht viel Zeit und Mühe.
Das Geheimnis, getrocknete Tomaten mit Basilikum zu machen es besteht darin, dass Tomaten in einer speziellen Weise vorverarbeitet werden müssen. Dadurch werden alle nützlichen Substanzen und Aromen in der Tomate aufbewahrt und überschüssige Feuchtigkeit beseitigt, damit die Tomaten gebacken und getrocknet werden. Wir bieten Ihnen ein Rezept an, das Ihnen hilft, getrocknete Tomaten mit Basilikum zu Hause zuzubereiten.
Rezept für getrocknete Tomaten mit Basilikum: Eine Delikatesse für jeden Tag
Zuerst müssen Sie Tomaten vorbereiten. Es wird empfohlen, reife Tomaten mit einer dichten Haut zu verwenden. Um die Schale zu entfernen, müssen die Tomaten für ein paar Sekunden in kochendes Wasser gekippt werden, dann in kaltem Wasser abkühlen und die Schale entfernen. Danach die Tomaten 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Dann die Tomaten mit einer Serviette abtrocknen und halbieren und die Samen entfernen. Die Hälften der Tomaten mit der Haut nach oben auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen.
Wir beginnen mit der Vorbereitung der Marinade. Mit einem Schneebesen Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Marinade sollte sich als homogen erweisen.
Mit der fertigen Marinade die Tomaten mit der Haut nach oben schmieren. Legen Sie das Backblech in einen auf 120 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Tomaten etwa 3 Stunden lang. Beachten Sie, dass die Zeit je nach Größe der Tomaten variieren kann.
Die resultierenden getrockneten Tomaten mit Basilikum eignen sich ideal als Vorspeise zu Pasta- oder Fleischgerichten. Und sie können auch verwendet werden, um verschiedene Saucen und Salate zuzubereiten. Genießen Sie den Geschmack der italienischen Küche zusammen mit dieser Delikatesse für jeden Tag!
Die Zutaten
Für die Herstellung von getrockneten Tomaten mit Basilikum benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Tomaten | 1 kg |
| Salz | 2 esslöffel |
| Frisches Basilikum | 1 bündel |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zucker | 1 teelöffel |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies wird dazu beitragen, den Prozess kontinuierlich zu halten und ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Um getrocknete Tomaten mit Basilikum zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Lebensmittel:
- Pflaumenförmige Tomaten - 1 kg
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 3 Nelken
- Frisches Basilikum - 1 Bund
1. Die Tomaten waschen und gut trocknen.
2. Jede Tomate in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch und die Samen entfernen. Lassen Sie nur die Haut zurück.
3. Die Tomaten auf allen Seiten salzen und 30 Minuten einwirken lassen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit freisetzen.
4. Mischen Sie Salz, Zucker, Olivenöl und den durch die Presse geleiteten Knoblauch.
5. Das Basilikum fein hacken und mit Olivenöl und Knoblauch in die Mischung geben.
6. Die Tomaten auf ein Backblech legen und jede Hälfte gründlich mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Basilikum einfetten.
7. Stellen Sie das Backblech in einen auf 100 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backen Sie die Tomaten 2-3 Stunden lang, damit sie getrocknet werden. Überkochen Sie sie nicht, sonst verlieren sie ihre Saftigkeit.
8. Nachdem die Tomaten abgekühlt sind, legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie zum Tisch. Sie eignen sich hervorragend als eigenständiges Gericht oder als Zutat zum Kochen verschiedener Gerichte.
Geheimnis #1: Tomaten auswählen
Darüber hinaus lohnt es sich, auf die Größe der Tomaten zu achten. Es ist am besten, kleine oder mittelgroße Tomaten zu verwenden, da sie gleichermaßen reifen und träge werden. Sehr große Tomaten können nur außen reif sein, während die Mitte von ihnen noch grün und steif sein kann.
Geheimnis # 1 ist die Verwendung der richtigen Tomaten - schön und reif, weich genug, aber nicht zu viel Fäulnis und Minze erfahren.
Geheimnis #2: Tomaten richtig vorbereiten
Um köstliche getrocknete Tomaten mit Basilikum zuzubereiten, ist es sehr wichtig, die Tomaten vor dem Trocknungsprozess richtig vorzubereiten. Im Folgenden finden Sie einige Geheimnisse, die Ihnen helfen, das beste Ergebnis zu erzielen.
- Wählen Sie reife und starke Tomaten. Sie sollten saftig sein und eine helle rote Farbe haben. Vermeiden Sie Tomaten mit Rissen oder Flecken.
- Waschen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser, um Staub und Schmutz zu entfernen. Wenn Flecken vorhanden sind, können Sie sie mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm sanft abwischen.
- Trocknen Sie die Tomaten mit einem Handtuch oder nach außen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Trockene Tomaten werden besser getrocknet und gelagert.
- Schneiden Sie die Tomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel. Entfernen Sie die Samen und die Flüssigkeit, die die Tomaten weniger konzentriert machen können.
- Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech mit hohen Kanten. Ordnen Sie sie mit der Haut nach unten an, um ein Maximum an Geschmack und Aroma zu erhalten.
Wenn Sie diesen einfachen Geheimnissen folgen, erhalten Sie perfekt vorbereitete Tomaten, die die Grundlage für wunderschöne getrocknete Tomaten mit Basilikum bilden. Und vergessen Sie nicht, den Saft und die Samen zu behalten, um sie zusätzlich zu Ihren Mahlzeiten für die Zubereitung von Saucen oder Dressings zu verwenden!
Geheimnis #3: Trocknen und Lagern
Nachdem die Tomaten getrocknet sind und die gewünschte Konsistenz erhalten haben, ist es Zeit, über ihre Lagerung nachzudenken. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Erhaltung des Geschmacks und Geschmacks von getrockneten Tomaten. Sie benötigen Gläser mit luftdichten Deckeln oder Beutel mit dichter Lebensmittelfolie.
Bevor Sie die Tomaten in Gläser oder Beutel geben, sollten Sie sie vollständig trocknen. Nehmen Sie sich Zeit für diesen Prozess, um sicherzustellen, dass die Tomaten absolut trocken sind. Feuchtigkeit kann zu Schimmel oder Produktzerstörung führen.
Versuchen Sie, die Tomaten so zu legen, dass sie sich nicht berühren, um versehentliche Beschädigungen oder Verschmutzungen zu vermeiden. Der sorgfältige Umgang mit getrockneten Tomaten in diesem Stadium hilft, sie in einwandfreiem Zustand zu halten.
Dann verschließen Sie die Gläser oder Beutel fest und legen Sie sie an einen kühlen und trockenen Ort. Die am besten geeignete Temperatur ist 15-18 Grad Celsius. Der Mangel an Licht trägt auch dazu bei, den Geschmack und das Aroma von getrockneten Tomaten zu erhalten.
Wenn Sie diese Geheimnisse und Regeln befolgen, können Sie die köstlichen und duftenden getrockneten Tomaten mit Basilikum auch innerhalb weniger Monate nach dem Kochen genießen. Denken Sie daran, ihren Zustand regelmäßig zu überprüfen, um sie rechtzeitig zu verwenden und ihren Geschmack zu genießen.
Fütterung und Verwendung
- Verwenden Sie getrocknete Tomaten mit Basilikum als Vorspeise. Sie eignen sich hervorragend für den Empfang von Gästen und sorgen für Abwechslung zu Ihrer Mahlzeit.
- Fügen Sie die getrockneten Tomaten mit Basilikum zu den Salaten hinzu. Sie verleihen Ihren leichten und herzhaften Gerichten einen hellen Geschmack und Aroma.
- Verwenden Sie getrocknete Tomaten mit Basilikum in Pasta und Pizza. Sie werden eine großartige Zutat sein, die Ihren italienischen Lieblingsgerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht.
- Die getrockneten Tomaten mit Basilikum als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Sie ergänzen das Hauptgericht perfekt und verleihen ihm einen besonderen Charme.
- Verwenden Sie getrocknete Tomaten mit Basilikum in Saucen und Marinaden. Sie verleihen Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Geschmack.
Haben Sie keine Angst, mit getrockneten Tomaten mit Basilikum zu experimentieren und neue Geschmackskombinationen auszuprobieren. Wir sind sicher, dass ihr gesättigter Geschmack und Aroma Sie und Ihre Lieben ansprechen werden!
Rat: Um getrocknete Tomaten mit Basilikum länger frisch zu halten, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
