Die rote Stachelbeere ist eine erstaunliche und sehr nützliche Beere. Es enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C, und Mineralstoffe wie Eisen und Kalium. Rote Stachelbeermarmelade ist ein köstliches und duftendes Dessert, das zu Hause zubereitet und für den Winter aufbewahrt werden kann.
Um Marmelade aus roten Stachelbeeren herzustellen, benötigen Sie die frische Beerenfrucht dieser Pflanze, Zucker und Wasser. Zuerst müssen Sie die Beeren gründlich waschen, Stiele und schlechte Früchte entfernen. Dann sollten die Beeren etwas gedünstet werden, um den Saft freizugeben.
Als nächstes sollten Sie die Stachelbeeren in einen tiefen Topf geben und Zucker hinzufügen. Es ist notwendig, die Proportionen zu beachten: Für 1 kg Beeren müssen Sie ungefähr 800 g Zucker nehmen. Dann sollte die Pfanne mit dem Inhalt mit einem Deckel bedeckt und einige Stunden stehen gelassen werden, damit die Beeren den Saft absondern.
Danach sollten Sie den Topf auf das Feuer stellen und den Inhalt zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und die Marmelade länger als 30 Minuten kochen lassen, bis der Saft aus den Beeren gekocht ist. Es kann überprüft werden, indem man ein wenig Marmelade auf dem Teller ansammelt - es sollte schnell abkühlen und verdicken. Die fertige Marmelade aus Stachelbeeren sollte in Gläser gegossen und luftdicht verschlossen werden. Jetzt können Sie den Geschmack dieses zarten und duftenden Nachtischs zu jeder Jahreszeit genießen!
Rezepte für rote Stachelbeermarmelade für den Winter: Zu Hause kochen
Rezept 1: Klassische rote Stachelbeermarmelade
- 1 kg rote Stachelbeere;
- 800 g Zucker;
- 200 ml Wasser.
- Stachelbeeren gründlich waschen und sortieren, beschädigte und unreife Beeren entfernen.
- Zucker und Wasser in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Stachelbeeren in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 30 bis 40 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
Rezept 2: Rote Stachelbeermarmelade mit Zitronenzusatz
- 1 kg rote Stachelbeere;
- 800 g Zucker;
- 1 Zitrone.
- Die Stachelbeeren waschen und durch ein Sieb reiben, um die Samen zu entfernen.
- Den Saft aus der Zitrone auspressen und zu den geriebenen Stachelbeeren geben.
- Zucker, geriebene Stachelbeeren und Zitronensaft in einem Topf vermischen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
So kann die rote Stachelbeermarmelade für den Winter zu Hause mit ein paar einfachen Rezepten zubereitet werden. Diese Marmelade behält ihre nützlichen Eigenschaften perfekt bei und eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Tee. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie den Geschmack von Stachelbeermarmelade den ganzen Winter über!
Vorbereitung der Zutaten für rote Stachelbeermarmelade
Um eine rote Stachelbeermarmelade für den Winter herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Rote Stachelbeere (frisch oder gefroren) | 1 kg |
| Zucker | 800 g |
| Wasser | 200 ml |
| Zitronensaft | 1 esslöffel |
Bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen, müssen Sie Stachelbeeren vorbereiten:
- Spülen Sie die roten Stachelbeeren gründlich in kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Stäbchen und Stiele.
- Lassen Sie die Beeren in einem Sieb oder auf einem Backblech liegen, damit das Glas überflüssig wird.
Jetzt, da die Beeren fertig sind, können Sie zu Hause mit der Zubereitung von roter Stachelbeermarmelade für den Winter beginnen.
Die Stachelbeere vor dem Kochen reinigen und waschen
Bevor Sie mit der Zubereitung von roter Stachelbeermarmelade beginnen,
die Beeren müssen gereinigt und gewaschen werden. Dies wird Staub, Schmutz und andere entfernen
unerwünschte Verunreinigungen und sorgen auch dafür, dass die nützlichen Eigenschaften von Stachelbeeren erhalten bleiben.
Um die Stachelbeeren zu schälen und die Beeren von den Stängeln zu befreien, sollte verwendet werden
die folgende Technik. Zuerst schneiden wir die Stängel 2-3 Zentimeter von der Beere ab. Wenn
die Stängel sind lang, Sie können sie vollständig abschneiden, es ist nur wichtig, sie zu behalten
die Beere selbst. Die geschnittenen Beeren werden in einen großen Behälter oder eine Schüssel gegeben.
Als nächstes füllen wir den Behälter mit Wasser und legen die Stachelbeere dorthin. Wir lassen die Beeren stehen
böden und andere Verunreinigungen sowie Mikroorganismen, die sich auf der Oberfläche befinden können
Nachdem die Beeren gewaschen sind, sollten Sie sie gut unter fließendem Wasser abspülen,
um alle Bodenreste und restlichen Schmutz zu entfernen. Ersetzen Sie dazu ein Sieb oder
ein Sieb unter den Wasserhahn geben und die Beeren vorsichtig waschen, um sie von Wasserresten und anderen freizugeben
Nach dem Waschen ist die Stachelbeere bereit, die Marmelade weiter zu verarbeiten und zuzubereiten.
Sortierte und gewaschene Beeren können in jedem Hausrezept für die Verwendung verwendet werden
zubereitung von Marmeladen, Kompott und anderen süßen Konservenprodukten.
| Benötigtes Inventar: | Die Zutaten: |
|---|---|
| * Beerenreinigungsbehälter | • Stachelbeere rot (benötigte Menge) |
| * Messer oder Schere | * Wasser (zum Spülen) |
| * Sieb oder Sieb |
Vorbereitung des Sirups für die rote Stachelbeermarmelade
Der Prozess der Zubereitung von roter Stachelbeermarmelade beginnt mit der Zubereitung eines Sirups, der dem Dessert Süße und Geschmack verleiht. Der Sirup kann mit einfachen Zutaten selbst zubereitet werden. Hier sind die grundlegenden Schritte:
- Schälen Sie die Stachelbeere von den Stielen und den Spitzen ab. Spülen Sie die Beeren ab und lassen Sie sie zum Austrocknen in einem Sieb stehen.
- In einem großen Topf 500 Gramm Zucker und 1 Liter Wasser vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wenn der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie die Stachelbeere in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Beeren etwa 5 bis 7 Minuten im Sirup weiter.
- Entfernen Sie die Stachelbeere vorsichtig mit einem Abstreifer aus der Pfanne und legen Sie sie in einen anderen Behälter.
- Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze weiter, bis er verdickt ist und eine Konsistenz annimmt, die für Marmelade angenehm ist. Die Kochzeit kann etwa 15 bis 20 Minuten dauern.
Der fertige Sirup kann zurück in einen Topf mit Stachelbeeren gegossen oder in sterilisierte Gläser gegossen werden. Die Siruplösung schützt die Beeren vor Verderb und verleiht der Marmelade Süße, während sie ihre Saftigkeit und ihren Geschmack behält.
Wir bereiten Stachelbeeren für Marmelade vor: Marinieren oder braten?
Marinieren - dies ist ein Verfahren, mit dem Sie die Stachelbeeren auch während der Wintersaison frisch und saftig halten können. Um dies zu tun, gießen Sie die Stachelbeere mit süßem Sirup und fügen Sie verschiedene Gewürze für den Geschmack hinzu. Eingelegte Stachelbeeren können zur Herstellung von Kompotten, Desserts und Smoothies verwendet werden.
Anbraten - dies ist eine Kochmethode, die Stachelbeeren einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Die Beeren werden in einer Pfanne unter Zugabe von Zucker bis zur Glasur gebraten. Gebratene Stachelbeeren können verwendet werden, um Marmeladen, Muffins, Kuchen und viele andere leckere Gerichte zuzubereiten.
Welche Art zu wählen ist – Marinieren oder braten - hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie die Frische und Saftigkeit der Beeren bewahren möchten, ist das Marinieren Ihre Wahl. Wenn Sie einen reicheren Geschmack und Aroma bevorzugen, ist das Rösten eine gute Möglichkeit, Stachelbeeren vor der Zubereitung von Marmelade zu verarbeiten.
In jedem Fall werden Sie das Ergebnis lieben – eine duftende und köstliche Stachelbeermarmelade, die Sie den ganzen Winter über genießen können.
Vorbereitung von Dosen und Deckeln für Marmelade aus Stachelbeeren, rot
Bevor Sie mit der Zubereitung von Marmelade aus roter Stachelbeere beginnen, müssen Sie die Gläser und Deckel für das Werkstück richtig vorbereiten.
Erstens sollten Sie die Gläser und Deckel unbedingt sterilisieren, um zu verhindern, dass Bakterien oder Schimmel in die Marmelade gelangen. Dazu können Sie eine der folgenden Methoden verwenden:
- Methode 1: Legen Sie die Gläser und Deckel in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Gläser und Deckel für 10 bis 15 Minuten. Dann nehmen Sie sie vorsichtig mit einer Wäscheklammer heraus und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Tuch.
- Methode 2: Die Gläser und Deckel auf ein Backblech legen und in einen auf 120 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel 20 bis 30 Minuten lang. Dann nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Küchenspatel aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis sie vollständig auf dem Tisch liegen.
- Methode 3: Verwenden Sie einen speziellen Dampfgarer, um Gläser und Deckel zu sterilisieren. Stellen Sie sie auf einen Dampfgarer, geben Sie Wasser in den entsprechenden Tank und bringen Sie sie zum Kochen. Der Dampf von der Sterilisation dauert ungefähr 10-15 Minuten. Dann nehmen Sie die Gläser und Deckel vorsichtig heraus und lassen Sie sie abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Nach der Sterilisation sollten Gläser und Deckel auf Integrität überprüft werden. Stellen Sie sicher, dass sie keine Risse, Späne oder andere Beschädigungen aufweisen, die den luftdichten Verschluss beeinträchtigen könnten.
Zusätzlich wird empfohlen, die Gummidichtungen der Deckel vor dem Einfüllen der Marmelade mit kochendem Wasser zu behandeln. Dies hilft, die Möglichkeit, nach dem Schließen Luft oder Schimmel in das Glas zu gelangen, so weit wie möglich zu vermeiden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie Marmelade aus roter Stachelbeere zubereiten und Ihre Familie und Gäste im Winter mit ihrem Geschmack und Aroma für eine lange Zeit erfreuen.
