Wie man Wein aus roten Johannisbeeren zu Hause zubereitet: Ein einfaches Rezept ohne Hefe

Wein aus roten Johannisbeeren ist ein duftendes und erfrischendes Getränk, das zu Hause zubereitet werden kann. Aber was ist, wenn Sie keine Hefe haben oder ein Rezept ausprobieren möchten, ohne sie zu verwenden? Keine Sorge, heute teilen wir Ihnen ein einfaches Rezept für die Herstellung von Wein aus roten Johannisbeeren ohne Hefe.

Sie benötigen ein paar einfache Zutaten: frische rote Johannisbeeren, Zucker, Wasser und Zitronensaft. Im Gegensatz zu traditionellen Rezepten, bei denen Hefe verwendet wird, um Saft zu fermentieren, verwenden wir natürliche Hefe, die bereits auf der Schale und der Johannisbeerkirsche enthalten ist. Dies wird eine natürliche Gärung erzeugen und einen Wein mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma erhalten.

Sammeln Sie zunächst frische Beeren der roten Johannisbeere. Trennen Sie die Beeren von den Bürsten und spülen Sie sie gut ab. Dann zerdrücken Sie die Beeren mit einem Stößel oder mit einer Gabel, um das Püree zu erhalten. Das Püree in einen Glasbehälter geben, nach Geschmack Zucker hinzufügen und umrühren. Lassen Sie das Beerenpüree einige Stunden stehen, damit sich der Zucker auflöst und der Fermentationsprozess beginnt.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie Wasser im Verhältnis 1: 1 zum Püree hinzu. Zum Beispiel, wenn Sie 1 kg Beerenpüree haben, fügen Sie 1 Liter Wasser hinzu. Dies wird helfen, das Püree zu verdünnen und optimale Bedingungen für die Gärung zu schaffen. Fügen Sie auch etwas Zitronensaft hinzu, um einen helleren Geschmack zu erhalten und die Farbe des Weines beizubehalten.

Bedecken Sie den Behälter mit Johannisbeerpüree mit Gaze oder einem Tuch, um ihn vor Staub und Insekten zu schützen. Lassen Sie den Behälter 7-10 Tage an einem warmen und dunklen Ort liegen. Während dieser Zeit wird die natürliche Hefe das Johannisbeerpüree dank des Fermentationsprozesses in Wein verwandeln.

Nach Abschluss der Gärung sollte der Johannisbeerwein in einen anderen sauberen Behälter gegossen werden, wobei ein Niederschlag hinter sich gelassen wird. Stellen Sie den Wein für einige Tage in den Kühlschrank, um ihn zu stabilisieren und zu reinigen. Dann gießen Sie den Wein mit Hilfe eines Trichters in Flaschen und hinterlassen einen Rückstand auf dem Boden. Verschließen Sie die Flaschen mit Korken und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Das ist alles! Jetzt haben Sie einen frischen und köstlichen Wein aus roten Johannisbeeren, der ohne Verwendung von Hefe zubereitet wird. Sie können es in guter Gesellschaft genießen oder es Freunden und Verwandten schenken. Guten Appetit!

Einfaches Rezept: Zubereitung von Wein aus roten Johannisbeeren

Um den Wein zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Der erste Schritt ist, die roten Johannisbeeren gründlich zu spülen und alle schlechten oder beschädigten Beeren zu entfernen.
2. Dann gießen Sie die Johannisbeeren in eine große Schüssel und kneten Sie die Beeren mit einer Gabel oder einem anderen geeigneten Werkzeug.
3. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
4. Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch und lassen Sie sie 24 Stunden einwirken, um mit der Gärung zu beginnen.
5. Nach 24 Stunden Wasser hinzufügen und den Inhalt der Schüssel umrühren.
6. Bedecken Sie die Schüssel erneut und lassen Sie sie für weitere 3 bis 4 Tage fermentieren.
7. Danach den Inhalt der Schüssel durch eine Gaze oder ein feines Sieb abseihen, um alle unerwünschten Rückstände zu entfernen.
8. Gießen Sie den resultierenden Wein in saubere, sterilisierte Flaschen und verschließen Sie ihn mit Korken oder Deckeln.
9. Lassen Sie den Wein für ein bis zwei Wochen zur weiteren Gärung und Reifung stehen.
10. Danach wird Ihr Wein aus roten Johannisbeeren zum Verzehr bereit sein.

Zutaten für die Herstellung von rotem Johannisbeerwein ohne Hefe

1. rote Johannisbeeren: Es ist notwendig, frische reife Beeren von roten Johannisbeeren zu kaufen. Sie müssen von hoher Qualität und frisch sein, um den maximalen Geschmack und Geschmack des Weines zu gewährleisten.

2. Zucker: Zucker wird verwendet, um rote Johannisbeeren und ihre Säfte zu rösten. Die Menge an Zucker hängt von den Süßigkeitspräferenzen ab, aber normalerweise wird ein Anteil von 200-250 Gramm Zucker pro 1 kg Beeren verwendet.

3. Wasser: Wasser wird benötigt, um den Saft der roten Johannisbeere zu verdünnen und eine optimale Weinkonsistenz zu erzielen. Die mögliche Wassermenge beträgt 1 bis 2 Liter pro Kilogramm Beeren.

4. Zitronensäure: Um dem Wein Frische und Helligkeit hinzuzufügen, wird die Verwendung von Zitronensäure empfohlen. Normalerweise wird 1 Teelöffel pro Liter Saft hinzugefügt.

5. Lebensmittelzusatzstoff für Wein: Für eine bessere Stabilisierung und Konservierung von Wein wird die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln wie Natriumsulfit oder Natriumbenzoat empfohlen. Ihre Anzahl sollte beim Hersteller angegeben werden.

Mit diesen Zutaten und einem detaillierten Hefe-freien Rezept können Sie einen duftenden und köstlichen Wein aus roten Johannisbeeren zu Hause zubereiten.

Schritt 1: Vorbereitung der roten Johannisbeeren

Bevor Sie mit der Herstellung von Wein aus roten Johannisbeeren beginnen, müssen Sie die Beeren richtig vorbereiten. In diesem Abschnitt werden wir Ihnen ausführlich erklären, wie Sie dies tun können.

Sammeln Sie zunächst frische Beeren der roten Johannisbeere. Trennen Sie sie von den Bürsten und legen Sie sie in einen großen Behälter. Achten Sie darauf, die Beeren auf Beschädigungen oder Schimmel zu überprüfen, solche Beeren sollten weggeworfen werden.

Dann spülen Sie die Beeren mit kaltem Wasser ab. Dazu können Sie ein Sieb oder einen speziellen Behälter mit Löchern zum Ablassen von Wasser verwenden. Denken Sie daran, dass das Wasser sauber und frisch sein muss, um keine Verunreinigungen auf den Beeren zu hinterlassen.

Senken Sie das Wasser so weit ab, dass die Beeren vollständig bedeckt sind, füllen Sie es jedoch nicht, damit die Beeren beim Waschen nicht beschädigt werden. Rühren Sie die Beeren in das Wasser, um alle Verunreinigungen und Unreinheiten zu entfernen.

Nach dem Waschen müssen die Beeren gründlich abgetropft werden. Nehmen Sie sauberes Küchenpapier oder Gaze und legen Sie die Beeren vorsichtig darauf. Lassen Sie sie an die Luft gehen, damit sie trocknen. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig getrocknet sind, bevor Sie mit der Weinherstellung fortfahren.

Jetzt, da die Beeren der roten Johannisbeere vorbereitet sind, können Sie mit dem nächsten Schritt bei der Weinherstellung beginnen - dem Mischen von Zucker und Beeren.