Adjica – dies ist ein würziges und aromatisches Soßengericht, das ursprünglich in Georgien erschien, aber in der kaukasischen Küche schnell an Popularität gewann. Die scharfe Soße aus Tomaten und Knoblauch ist zu einer der beliebtesten Ergänzungen zu verschiedenen Gerichten geworden. Tomaten-Knoblauch-Adzhika eignet sich zum Kochen und für den Winter, da die Soße in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Adjica drückt seine helle Persönlichkeit aufgrund seiner Zusammensetzung und der darin enthaltenen Gewürze aus. Ungeachtet des Rezepts wird Chilischoten oder roter Pfeffer würzig und scharf gegeben. Adjika aus Tomaten und Knoblauch wird viele Gerichte perfekt ergänzen: Fleisch, Geflügel, Gemüse, Käse, Pizza und fast alles, was man kochen kann! Dank der Anwesenheit von Zitronensaft und Apfelessig wird Adjica erfrischend und leicht, wenn auch würzig sein. Wenn Sie neue Aromen erleben und Ihrer Ernährung Schärfe verleihen möchten, ist Adjica mit Knoblauch und Tomaten die beste Wahl!
Im nächsten Artikel werden wir uns ein Rezept ansehen, wie man Adzhika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch zubereitet. Es wird hilfreich sein zu wissen, welche Zutaten und Gewürze verwendet werden sollten, um die perfekte Kombination von Aromen zu erzielen. Und auch darüber, wie Adzhika den ganzen Winter über richtig gelagert wird, um Geschmack und Aroma nicht zu verlieren.
Wie man einen scharfen Adzhika für den Winter kocht
Um einen scharfen Adjika für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg Tomaten
- 200 g scharfe Pfefferkörner
- 1 Knoblauchkopf
- 1 esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Essig
- Ein Bündel Grüns (Petersilie oder Koriander)
Schritte zum Kochen von akutem Adzhika für den Winter:
- Tomaten und scharfe Pfefferkörner waschen und in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
- Den Knoblauch schälen und durch die Presse geben.
- Fügen Sie Salz, Zucker und Essig zu der resultierenden Masse hinzu. Umruehrt.
- Die Grüns fein hacken und der resultierenden Masse hinzufügen. Noch einmal umrühren.
- Gießen Sie die Adzhika in sterile Gläser und wickeln Sie sie mit einem warmen Tuch um.
- Senden Sie die Dosen mit Ajica für 1-2 Stunden in den auf 100 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.
- Nach dem Abkühlen den Adzhika mit Deckeln abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Jetzt haben Sie einen leckeren und würzigen Adjika für den Winter, der zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.
Hauptbestandteile für Adjica
- Tomaten. Die wichtigste Zutat von Adjica sind reife Tomaten. Sie verleihen der Soße eine dicke Textur und einen fruchtigen Geschmack.
- Knoblauch. Knoblauch macht Adjica scharf und würzig. Es ist besser, frischen Knoblauch zu verwenden, da er einen helleren Geschmack hat.
- Scharfe Paprika. Um eine scharfe Adzhika zuzubereiten, müssen Sie scharfe Paprika verwenden. Sie fügen der Soße Würze und Schärfe hinzu.
- Salz. Salz stärkt nicht nur den Geschmack von Adjica, sondern hilft auch, es für eine lange Zeit zu erhalten.
- Essig. Essig wird hinzugefügt, um den Geschmack und das Aroma anderer Zutaten zu betonen.
- Grüne. Optional können Sie frische Grüns wie Petersilie oder Koriander hinzufügen, um dem Adjica Frische und Helligkeit zu verleihen.
Die Kombination dieser Zutaten in bestimmten Anteilen ermöglicht eine würzige und würzige Adjica-Sauce, die im Winter gelagert und zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden kann.
Vorbereitungsschritte von Adjica
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um einen scharfen Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch zuzubereiten:
- Zuerst die Tomaten vorbereiten. Waschen Sie sie, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in große Stücke. Wenn die Tomaten viel Flüssigkeit enthalten, waschen Sie sie ab und lassen Sie sie in vorverpackten Form in einem Sieb stehen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Bereiten Sie den Knoblauch vor. Trennen Sie die Knoblauchzehen vom Kopf und schälen Sie sie von der Schale ab. Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, können Sie mehr Knoblauchzehen hinzufügen.
- Verwenden Sie einen Chopper oder Mixer, um Tomaten und Knoblauch zu mahlen. Legen Sie sie zusammen in einen verwendbaren Behälter und zerkleinern Sie sie, bis die Konsistenz der Paste erreicht ist. Sie können dafür auch einen Stößel und einen Mörser verwenden.
- Die resultierende Paste in einen großen Topf geben und anzünden. Bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es danach bei schwacher Hitze für 1 bis 2 Stunden. Auf diese Weise wird Adjica gesättigter und schärfer.
- Während des Kochens Gewürze nach Geschmack hinzufügen, wie Salz, Pfeffer, Koriander, Grüns. Denken Sie daran, dass die Anzahl der Gewürze von Ihren Vorlieben abhängt.
- Kühlen Sie das Adzhika ab und gießen Sie es in sterilisierte Gläser. Schließen Sie die Gläser und legen Sie sie an einen vorbereiteten Stauraum.
Jetzt kennen Sie die grundlegenden Schritte, um einen scharfen Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch herzustellen. Genießen Sie ihre würzige und duftende Geschmackspalette zu jeder Jahreszeit!
