Adjica - dies ist ein würziges Soßengewürz, das in letzter Zeit sehr populär geworden ist. Es zieht mit seinem hellen Geschmack und Aroma an. Adjika kann für verschiedene Gerichte verwendet werden: Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar für Brot.
Wenn Sie keinen Fleischwolf haben oder einfach nicht viel Müll haben möchten, werden wir es mit Ihnen teilen einfaches Rezept vorbereitung von Adjica ohne einen Fleischwolf. Dazu benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 4-5 rote scharfe Paprika (Sie können auch andere Paprika verwenden, wenn Sie eine weniger scharfe Adzhika bevorzugen);
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1 kleine Zwiebel;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- salz und Gewürze nach Geschmack (Paprika, Koriander, Thymian usw.).
Zuerst sollte der rote Pfeffer unter fließendem Wasser gewaschen und die Samen entfernt werden. Dann muss es in Stücke geschnitten werden. Knoblauch und Zwiebeln müssen ebenfalls geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Wenn Sie möchten, dass Adjica noch schärfer ist, können Sie ein paar große Chilischoten hinzufügen.
Als nächstes sollten alle Zutaten in einen Mixer gegeben und gemahlen werden, bis sie glatt sind. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Tauchmixer oder Püree verwenden. Am Ende das Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Bewahren Sie gekochtes Adzhika in einem Glas mit einem fest verschlossenen Deckel im Kühlschrank auf. Es sollte bis zu 2 Wochen gelagert werden.
Die notwendigen Zutaten von Adjica
Um Adjica ohne Fleischwolf zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Scharfe Paprika: es ist am besten, scharfe rote Paprika wie rote Chilis, Peperoncini oder andere scharfe Sorten zu verwenden. Neben der Schärfe geben sie dem Adschika eine satte Farbe und einen hellen Geschmack.
2. Süße Paprika: fügen Sie ein paar Paprika hinzu, um die Schärfe zu mildern und Adjica einen süßeren Geschmack zu verleihen. Rote oder gelbe frische Paprika können verwendet werden.
3. Knoblauch: es verleiht Adjica einen charakteristischen Geschmack und eine pikante Note. Verwenden Sie frischen Knoblauch, indem Sie ihn vorher von der Haut reinigen.
4. Zwiebel: fügen Sie ein paar Schalotten hinzu, um dem Adjique-Geschmack zusätzliche Tiefe zu verleihen. Sie geben dem Adschika auch einen süßlichen Nachgeschmack.
5. Zitronensaft: Zitronensaft verleiht dem Adschika nicht nur Frische, sondern hilft auch, die helle Farbe der Paprika beizubehalten. Sie können frische Zitrone oder Zitronensaft aus einer Flasche verwenden.
6. Salz: neben der Stärkung des Geschmacks wird Salz auch dazu beitragen, Adzhika zu konservieren und seine Haltbarkeit zu verlängern.
Bitte beachten Sie, dass Sie auch Geschirr zum Kochen und Lagern von Adjica benötigen, einen Mixer oder Tauchmischer zum Zerkleinern der Zutaten sowie Dosen oder Flaschen zum Einmachen des fertigen Adjica.
Vorbereitung und Zubereitung von Adjica für den Winter
Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Sie benötigen:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Pfeffer würzig | 500 g |
| Paprika ist süß | 500 g |
| Knoblauch | 250 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Essig | 1 esslöffel |
Sobald alle Zutaten fertig sind, beginnen Sie mit der Zubereitung von Adjica:
- Den Pfeffer waschen und von den Samen befreien.
- Den Knoblauch von der Schale schälen.
- Schneiden Sie die Paprika und den Knoblauch in Stücke, um das spätere Mahlen zu erleichtern.
- Den Pfeffer und den Knoblauch in einem Mixer oder Mixer zerkleinern. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie einen Mixer verwenden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
- Fügen Sie Salz und Essig zu der resultierenden Masse aus Pfeffer und Knoblauch hinzu. Vergessen Sie nicht, die Adzhika auf Salz zu überprüfen und bei Bedarf weitere hinzuzufügen.
- Mischen Sie den resultierenden Adzhika gründlich.
- Verteilen Sie das Adzhika in sterilisierten Gläsern und verschließen Sie es mit Deckeln.
- Legen Sie die Ajika-Gläser auf den Boden einer heißen Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser bis zur Schulterhöhe der Gläser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie das Adzhika für 20 bis 30 Minuten.
- Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
- Nach dem Abkühlen den Adzhika an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Jetzt ist Ihr Adjica den ganzen Winter über einsatzbereit. Guten Appetit!
