Adjica ist eine pikante Soße, die perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Im Winter sind jedoch viele Produkte nicht mehr verfügbar. Aber das ist kein Grund, Ihre Lieblingssauce aufzugeben! In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Adzhika für den Winter aus Tomaten, Pfeffer und Knoblauch zubereitet.
Sie benötigen frische Tomaten, würzigen Pfeffer und würzigen Knoblauch, um Adjica zuzubereiten. Sie können verschiedene Tomatensorten verwenden, um eine Vielzahl von Geschmackstönen zu erhalten. Pfeffer kann je nach Vorliebe scharf oder süß gewählt werden. Knoblauch ist eine obligatorische Zutat in Adschika, er verleiht ihm einen reichen Geschmack und eine pikante Note.
Zuerst müssen die Tomaten verarbeitet werden: die Haut entfernen und die Samen entfernen. Dann sollten Tomaten, Paprika und Knoblauch in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie glatt sind. Wenn Sie Adzhika mit der Anwesenheit von Stücken bevorzugen, können Sie die Zutaten nicht vollständig mahlen.
Die resultierende Masse sollte in einen Topf gegeben und auf ein langsames Feuer gelegt werden. An dieser Stelle können Sie Gewürze hinzufügen: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander - nach Ihrem Geschmack. Vergessen Sie nicht, Zucker hinzuzufügen, um den Säuregehalt der Tomaten zu neutralisieren. Als nächstes muss das Adzhik unter gelegentlichem Rühren gekocht werden, bis es dick und gesättigt ist. Das fertige Adzhika muss in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden.
Rezept für Adjika für den Winter
Also, hier ist, was Sie brauchen werden:
- 2 kg Tomaten
- 1 kg scharfer Pfeffer
- 300 g Knoblauch
- 100 ml Pflanzenöl
- 100 ml Essig
- Salz - nach Geschmack
Jetzt beginnen wir mit der Vorbereitung:
- Die Tomaten schälen und in Stücke schneiden.
- Auch den Pfeffer schneiden und von den Samen schälen. Beachten Sie, dass je mehr Samen übrig bleiben, desto schärfer wird die Adzhika.
- Knoblauch fein hacken.
- Tomaten, Paprika und Knoblauch in einen großen Topf geben.
- Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann etwas abkühlen lassen.
- Mischen Sie das Adzhika mit einem Mixer, bis es glatt ist.
- Fügen Sie in einer Mischmasse Öl, Essig und Salz hinzu. Noch einmal umrühren.
- Gießen Sie die Ajica über die Gläser und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.
- Lassen Sie die geschlossenen Gläser für einige Wochen an einem dunklen und kühlen Ort für die Infusion stehen.
- Adjica ist gebrauchsfertig! Es ist möglich, die Soße während der vielen Wintermonate zu genießen.
Zutaten für Adjica:
- Tomaten - 1 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
- Peperoni - 200 g
- Knoblauch - 200 g
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Essig - 100 ml
- Pflanzenöl - 100 ml
Verfahren zur Herstellung von Adjica:
1. Meine Tomaten und Paprika werden von den Samen gereinigt und in Stücke geschnitten.
2. Knoblauch wird gereinigt und durch die Presse gegeben oder fein gehackt.
3. Alle Zutaten (Tomaten, Paprika und Knoblauch) werden in einen Mixer gegeben und zu einer homogenen Masse gemahlen.
4. Die resultierende Masse wird in einen Topf gegeben und auf ein mittleres Feuer gelegt.
5. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
6. Bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 30-40 Minuten kochen, bis die Adzhika verdickt ist.
7. Wir legen den heißen Adzhika auf die Gläser und schließen ihn mit Deckeln.
8. Wir lassen es für eine Weile zum Abkühlen stehen und legen es dann zur Lagerung in den Kühlschrank.
Verpackung und Lagerung von Adjica für den Winter:
Nach der Zubereitung von Adjica ist es wichtig, es richtig zu verpacken, damit es den ganzen Winter über seinen Geschmack und sein Aroma behält. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Adjica zu verpacken und zu lagern, um Ihnen zu helfen, seinen Geschmack auch in der kalten Jahreszeit zu genießen.
Eine der häufigsten Methoden zum Verpacken von Adjica ist die Verwendung von Gläsern. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit Ajika, drehen Sie sie mit den Deckeln zusammen und legen Sie sie in den Kühlschrank oder in einen kühlen Raum. Diese Verpackung wird dazu beitragen, das Adzhik den ganzen Winter über frisch zu halten und seinen Geschmack zu bewahren.
Eine andere Art, Adjica zu verpacken, ist die Verwendung von Plastikbehältern. Füllen Sie die sterilisierten Behälter mit Adjika, verschließen Sie sie mit Deckeln und legen Sie sie in den Kühlschrank. Die Plastikverpackung sorgt auch dafür, dass Adjica sicher bleibt und seinen Geschmack bewahrt.
Auch kann Adzhika in Beutel oder Folie verpackt und in den Gefrierschrank gelegt werden. Gefrorenes Adjica behält seinen Geschmack für eine lange Zeit bei.
Bei richtiger Verpackung und Lagerung kann Adjica bis zur nächsten Saison Frische und Geschmack behalten. Es wird eine großartige Ergänzung zu Ihren Gerichten im Winter sein und Ihnen erlauben, jederzeit den Geschmack von scharfem und aromatischem Adjika zu genießen.
| Verpackung | Die Beschreibung | Vorteile |
|---|---|---|
| Glas | Füllen Sie die Gläser mit Ajica, drehen Sie die Deckel auf und lagern Sie sie im Kühlschrank oder kühlen Raum. | Hilft, den Geschmack und das Aroma von Adjica zu erhalten. |
| Kunststoffbehälter | Füllen Sie die sterilisierten Plastikbehälter mit Adgika, verschließen Sie sie mit einem Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank. | Sorgt für die Sicherheit von Adzhika und Geschmack. |
| Einfrieren | Packen Sie das Adzhika in Beutel oder Folie und legen Sie es in den Gefrierschrank. | Ermöglicht es Ihnen, Adzhika frisch und lecker zu halten. |
Tipps zur Verwendung von Adjica:
- Adjica ist ein ausgezeichnetes Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte. Versuchen Sie, es zum Grill oder zu Suppen hinzuzufügen, um ihnen Schärfe und Geschmack zu verleihen.
- Versuchen Sie, Adjica zu Saucen und Marinaden hinzuzufügen. Es wird ihnen Schmackhaftigkeit und Schärfe hinzufügen, den Geschmack anderer Zutaten betonen.
- Wenn Sie herzhafte Snacks lieben, versuchen Sie unbedingt, Adjica zu Brot oder Käsesandwiches hinzuzufügen. Es passt perfekt zu Käse und gebackenem Gemüse.
- Wenn Sie pikante Saucen mögen, versuchen Sie, Adjica mit Mayonnaise oder Joghurt zuzubereiten. Sie erhalten eine köstliche Soße zum Auffüllen von Salaten oder Fleischgerichten.
- Adjica passt auch gut zu Käse, Oliven und anderen Pizzabestandteilen. Versuchen Sie es vor dem Backen hinzuzufügen, um der Pizza Schärfe und Geschmack zu verleihen.
- Lagern Sie das Adzhika im Kühlschrank in Gläsern. Sie behält ihren Geschmack länger und ist immer zur Hand.
