Erbsen Kichererbsen, oder geschälte Erbsen, ist eine der nahrhaftesten Hülsenfrüchte. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Spurenelementen wie Eisen und Zink. Kichererbsen sind auch der Hauptbestandteil in einem Gericht, das als Falafel bekannt ist - ein traditionelles orientalisches Highlight.
Bevor Sie jedoch Kichererbsen kochen, müssen Sie sie richtig kochen! Der Prozess des Kochens von Kichererbsen mag kompliziert erscheinen, erfordert aber nur ein paar einfache Schritte. Zum Beispiel müssen Kichererbsen vor dem Kochen 8-12 Stunden lang in Wasser eingeweicht werden, um sie zu erweichen und den Kochvorgang zu beschleunigen. Die Kichererbsen sollten dann gespült werden, um die Reste der Haut zu entfernen, die beim Verzehr Beschwerden verursachen können.
Als nächstes finden Sie eine geeignete Rezeptbasis für die Herstellung von Kichererbsen. Probieren Sie Kichererbsen als Hauptgericht oder fügen Sie sie zu Suppen, Salaten oder Saucen hinzu und verleihen Sie Ihren Lieblingsgerichten einen würzigen Geschmack und einen Nährwert. Und denken Sie an die Hauptsache - Kichererbsen müssen mit Liebe und Sorgfalt zubereitet werden, um ihren exquisiten Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften zu genießen.
Kichererbsen: Geheimnisse und Merkmale des Kochens
Erbsen auswählen und kochen
Achten Sie bei der Auswahl von Kichererbsen auf sein Aussehen: die Körner sollten fest, trocken und ohne Anzeichen von Beschädigungen oder Schimmel sein. Um die Kochzeit zu verkürzen, wird empfohlen, die Kichererbsen im Voraus für 8-10 Stunden oder über Nacht einweichen zu lassen. Spülen Sie die Körner nach dem Einweichen unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Wasserreste.
Kichererbsen kochen
Zum Kochen von Kichererbsen können Sie eine normale Pfanne verwenden. Die Erbsenkörner in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Das Verhältnis von Erbsen zu Wasser sollte ungefähr 1: 2 betragen. Fügen Sie etwas Salz und etwas Öl für einen zarteren Geschmack hinzu. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Kichererbsen etwa 1-1,5 Stunden, bis sie weich sind.
Möglichkeiten, Kichererbsen zu verwenden
Kichererbsen können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, z. B. in Salaten, Suppen und Hauptgerichten. Es passt gut zu Gemüse, Gewürzen und Saucen. Versuchen Sie, Kichererbsen zu einer Linsensuppe oder einem grünen Salat mit Tomaten und Gurken hinzuzufügen. Sie können auch fertige Kichererbsen verwenden, um Hummus zuzubereiten - ein beliebtes Gericht in der arabischen Küche.
Vergessen Sie nicht, dass Sie die fertigen Kichererbsen vor dem Verzehr auf ein Sieb legen und unter fließendem Wasser abspülen müssen. Dies wird helfen, Wasserreste zu entfernen und den Geschmack der Erbsen aufzufrischen.
Beachten Sie, dass es für manche Menschen schwierig sein kann, Kichererbsen zu verdauen, daher wird eine Konsultation mit einem Arzt oder Ernährungsberater vor dem Gebrauch empfohlen.
Auswahl und Vorbereitung
Hier sind einige wichtige Punkte zu beachten, wenn Sie Kichererbsen auswählen und vorbereiten:
- Auswahl von hochwertigen Erbsen: achten Sie bei der Auswahl von Kichererbsen auf sein Aussehen. Es sollte ganz sein, ohne Risse und Beschädigungen. Vermeiden Sie es, alte Erbsen zu kaufen, da sie hart sein und lange kochen können.
- Sortieren und Spülen: kichererbsen sollten vor dem Kochen sortiert und gewaschen werden. Entfernen Sie alle Zweige, Steine und andere Fremdkörper. Dann spülen Sie die Erbsen unter fließendem Wasser ab, um Staub und Schmutz zu entfernen.
- Einweichen: es wird empfohlen, die Kichererbsen vor dem Kochen einweichen zu lassen. Gießen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser ein und lassen Sie sie einige Stunden oder die ganze Nacht stehen. Einweichen hilft, Erbsen zu erweichen und die Kochzeit zu reduzieren.
- Abkochung: nach dem Einweichen abtropfen lassen und die Erbsen mit frischem Wasser übergießen. Nach Geschmack Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Erbsen bis sie weich sind, normalerweise etwa 1-1,5 Stunden. Überprüfen Sie, ob die Erbsen weich sind. Es sollte leicht verteilt werden, wenn Sie mit dem Finger gedrückt werden.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie die richtigen Kichererbsen vor dem Kochen auswählen und vorbereiten. Fertige Erbsen können in einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Salaten, Currys und Beilagen verwendet werden.
Kochoptionen
Kichererbsen können in verschiedenen Variationen zubereitet werden, mit denen Sie ihren Geschmack und ihre Textur vollständig entfalten können. Hier sind einige interessante Möglichkeiten, dieses wunderbare Produkt zuzubereiten:
1. Gekochte Kichererbsen
Der einfachste Weg, Kichererbsen zuzubereiten, besteht darin, sie in kochendem Wasser zu kochen. Um dies zu tun, müssen Sie die Erbsen für einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann kochen, bis sie weich sind. Die Erbsen sollten weich, aber nicht krümelig sein. Nach dem Kochen kann es in Salaten, Suppen verwendet oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
2. Geröstete Kichererbsen
Eine andere Möglichkeit, Kichererbsen zuzubereiten, besteht darin, sie in einer Pfanne zu braten. Um dies zu tun, müssen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Erbsen hinzufügen und goldbraun braten. Gebratene Erbsen können als eigenständiges Gericht verwendet oder zu verschiedenen kulinarischen Kompositionen hinzugefügt werden.
3. Gebackene Erbsen Kichererbsen
Gebackene Kichererbsen haben einen besonderen Geschmack und eine knusprige Textur. Um dies zu tun, müssen Sie die Erbsen für einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen und trocknen. Die Erbsen auf ein Backblech verteilen, mit Pflanzenöl bestreuen und im Ofen goldbraun backen. Gebackene Erbsen Kichererbsen sind ideal für die Zubereitung von Snacks und Snacks.
Verwenden Sie diese Kichererbsenkochoptionen, um Ihrem kulinarischen Repertoire Abwechslung zu verleihen und seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften zu genießen!
Speichermethoden
Kichererbsen können unter verschiedenen Bedingungen gelagert werden, je nachdem, wie lange Sie es in Ihrer Küche aufbewahren möchten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kichererbsen zu lagern:
1. In trockener Form. Kichererbsen können in einem dicht verschlossenen Glas oder Behälter an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Es ist wichtig, dass keine Feuchtigkeit in die Erbsen gelangt, daher sollte es vermieden werden, sie in der Nähe der Spüle oder des Ofens zu lagern.
2. Frosten. Wenn Sie planen, Kichererbsen für eine lange Zeit zu lagern, können Sie sie einfrieren. Um dies zu tun, müssen Sie die Erbsen der Kichererbsen vorher waschen, trocknen und in eine Plastiktüte oder einen Behälter verpacken. Die Kichererbsen in kleinen Portionen einfrieren, damit nur die erforderliche Menge aufgetaut werden kann.
3. Konservierung. Fertige Kichererbsen können auch durch Einmachen konserviert werden. Dazu müssen Sie die fertigen Erbsen Kichererbsen in sterile Gläser füllen, heiße Sole oder Soße gießen und die Gläser aufrollen. Nach der Konservierung können Kichererbsen an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden.
Wenn Sie diese einfachen Methoden befolgen, können Sie die Haltbarkeit von Kichererbsen um mehrere Monate verlängern und sie immer zur Hand haben, um köstliche Gerichte zuzubereiten.
Nützliche Eigenschaften
| Reichtum an Protein | Kichererbsen enthalten erhebliche Mengen an Protein, was es zu einer ausgezeichneten Ernährungsoption für Vegetarier und Veganer macht. Protein ist ein wichtiges Element für den Aufbau und die Reparatur von Körperzellen. |
| Regulierung des Blutzuckerspiegels | Kichererbsen enthalten subzelluläre kristalline Ballaststoffe, die die langsame Aufnahme von Kohlenhydraten durch den Körper unterstützen, was wiederum zu einem stabilen Blutzuckerspiegel beiträgt. |
| Verbesserung der Verdauung | Ballaststoffe, die in Kichererbsen enthalten sind, sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe in Lebensmitteln. Es verbessert die Darmperistaltik und beugt Verstopfung vor. |
| Nützliche Vitamine und Mineralstoffe | Kichererbsen sind reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Eisen, Magnesium, Folsäure und anderen nützlichen Substanzen, die helfen, die Gesundheit des Körpers zu erhalten. |
| Reduziertes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen | Kichererbsen enthalten ungesättigte Fette, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren. |
Angesichts all dieser nützlichen Eigenschaften sind Kichererbsen ein ausgezeichnetes Produkt für die Aufnahme in eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Rezepte mit Erbsen Kichererbsen
Hummus
Hummus ist ein bekanntes Gericht der arabischen Küche, das auf der Basis von Kichererbsenpüree zubereitet wird. Sie benötigen:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Kichererbsen (gekocht oder in Dosen) | 400 g |
| Tahina (Sesampaste) | 4 el. l. |
| Zitronensaft | 2 el. l. |
| Knoblauch (zerkleinert) | 2 zähnchen |
| Olivenöl | 2 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
1. In einem Mixer Kichererbsen, Tahina, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl vermischen.
2. Mahlen, bis sie glatt sind.
3. Bei Bedarf Salz nach Geschmack hinzufügen und umrühren.
4. Hummus ist gebrauchsfertig.
Pikanter Salat mit Kichererbsen
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als eigenständiges Gericht. Die folgenden Zutaten werden benötigt, um es vorzubereiten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Kichererbsen (gekocht oder in Dosen) | 400 g |
| Tomaten (in Scheiben geschnitten) | 2 stück |
| Gurken (in Scheiben geschnitten) | 2 stück |
| Rote Zwiebel (gehackt) | 1 stück |
| Petersilie (fein gehackt) | 1 bündel |
| Olivenöl | 2 el. l. |
| Zitronensaft | 2 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
1. Kichererbsen mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.
2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen.
3. Den Salat mit der resultierenden Soße beträufeln und umrühren.
4. Der Salat ist zum Servieren bereit.
Versuchen Sie, diese Gerichte mit Kichererbsen zuzubereiten und erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckeren Neuheiten in der Küche!
