Marmelade aus Pflaumen - dies ist ein köstlicher und nützlicher Leckerbissen, der zu Hause selbst zubereitet werden kann. Im Winter, wenn es nicht viel frisches Obst gibt, wird Marmelade zu einer echten Rettung. Viele Rezepte schlagen jedoch die Verwendung von entkernten Pflaumen vor, was nicht immer praktisch ist. In diesem Artikel werden wir erklären, wie man entsteinte Pflaumenmarmelade zubereitet, um den maximalen Nutzen und Geschmack zu erhalten.
Der erste Schritt bei der Zubereitung einer entsteinten Pflaumenmarmelade besteht darin, die Früchte selbst vorzubereiten. Die Pflaumen müssen gründlich gewaschen, die Schwänze entfernt und in zwei Hälften geschnitten werden. Entfernen Sie dann vorsichtig die Knochen aus jeder Pflaumenhälfte mit einem Messer oder einem anderen scharfen Gegenstand. Auf diese Weise erhalten Sie entsteinte Pflaumenhälften, die zur weiteren Verarbeitung bereit sind.
Nach der Vorbereitung können Sie den Abfluss mit der Herstellung des Sirups beginnen. Fügen Sie Zucker und Wasser in einen großen Topf hinzu, die Proportionen können je nach Vorliebe für Süße variieren. Für entsteinte Pflaumenmarmelade wird normalerweise ein Verhältnis von 1: 1 empfohlen, dh es wird ein Kilogramm Zucker und ein Liter Wasser für jedes Kilogramm Pflaume genommen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Sirup unter Rühren zum Kochen.
Wenn der Sirup kocht, legen Sie die vorbereiteten Pflaumenhälften vorsichtig hinein, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie für etwa 40 bis 50 Minuten unter gelegentlichem Rühren, damit die Marmelade nicht verbrannt wird. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Kochzeit je nach Pflaumensorte und der gewünschten Konsistenz der Marmelade variieren kann. Um die Bereitschaft der Marmelade herauszufinden, können Sie etwas Sirup aus der Pfanne auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Wenn der Sirup erstarrt und eine homogene Konsistenz hat, ist die Marmelade fertig.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie Marmelade aus entsteinten Pflaumen für den Winter vorbereiten, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen:
| Pflaumen | - | 1 kg |
| Zucker | - | 500 g |
| Zitronensaft | - | 2 esslöffel |
| Wasser | - | 1 tasse |
Wählen Sie reife und saftige Pflaumen, um die Marmelade zuzubereiten. Denken Sie daran, Zitronensaft zuzubereiten und in eine separate Schüssel zu gießen. Dies wird dazu beitragen, die Farbe hell zu halten und der Marmelade einen angenehmen süß-sauren Geschmack zu verleihen. Es wird auch Wasser benötigt, um den Sirup herzustellen. Es wird helfen, die gewünschte Konsistenz der Marmelade festzulegen und sie für eine lange Zeit zu halten.
Auswahl von Abflüssen
Um eine köstliche Marmelade aus Pflaumen zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen und zu verwenden. Bei der Auswahl einer Pflaume sollten einige wichtige Punkte berücksichtigt werden:
- Fruchtalter: Wählen Sie reife, aber nicht überreife Pflaumen. Sie sollten sich weich anfühlen, aber nicht faul sein.
- Aussehen: Pflaumen sollten eine einheitliche Farbe und eine glatte Oberfläche haben. Vermeiden Sie Abflüsse mit Anzeichen von Fäulnis und Schäden an der Außenseite.
- Die Größe: pflaumen in verschiedenen Größen können für Marmelade verwendet werden, aber denken Sie daran, dass größere Pflaumen mehr Fruchtfleisch und weniger Haut enthalten.
- Bauernhof oder Einkaufen: Wenn Sie die Möglichkeit haben, empfiehlt es sich, Pflaumen von Bauernmärkten oder von vertrauenswürdigen Lieferanten zu wählen. Sie sind in der Regel frisch, hochwertig und natürlicher als Ladenanaloga.
Beachten Sie diese Empfehlungen beim Kauf von Pflaumen, um eine entsteinte hausgemachte Marmelade zuzubereiten, und Ihr Ergebnis wird sicherlich köstlich und duftend sein!
Ablaufspülung
Bevor Sie mit der Zubereitung von Marmelade aus entsteinter Pflaume beginnen, müssen Sie die Pflaumen gut waschen. Im Folgenden sind die Schritte zum Spülen des Abflusses aufgeführt:
Schritt 1. Legen Sie die Pflaumen in eine große Schüssel oder Spüle.
Schritt 2. Gießen Sie die Pflaumen mit kaltem Wasser.
Schritt 3. Für jede 500 Gramm Pflaume 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Dies wird helfen, Schmutz- und Insektenreste zu entfernen.
Schritt 4. Rühren Sie die Pflaumen vorsichtig um, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.
Schritt 5. Lassen Sie die Pflaumen in diesem Zustand für 5-10 Minuten stehen.
Schritt 6. Danach spülen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser ab. Stellen Sie sicher, dass alle Schmutz- und Salzreste entfernt sind.
Schritt 7. Öffnen Sie den Wasserhahn und spülen Sie die Pflaumen unter kaltem Wasser ab, um alle Salzreste zu entfernen.
Schritt 8. Nachdem die Pflaumen gut gewaschen sind, lassen Sie sie trocknen oder tupfen Sie sie mit einem Tuch ab.
Jetzt sind Sie bereit, Marmelade aus sauberen und frischen entsteinten Pflaumen zuzubereiten. Guten Appetit!
Zubereitung von Marmelade
Um die Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg entsteinte Pflaume
- 500 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
Schritte zum Kochen von Marmelade:
- Die Pflaumen waschen und die Knochen entfernen. Lassen Sie die Pflaumen in einem Sieb, damit der überschüssige Saft abläuft.
- Die Pflaumen in einen Topf geben, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren, damit die Marmelade langsam köchelt.
- Die Marmelade etwa 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Marmelade sollte verdicken und eine leuchtend rote Farbe erhalten.
- Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen. Die Oberfläche der Marmelade kann vor Schimmel geschützt werden, indem sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bedeckt.
- Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Jetzt, da Sie alle Schritte zur Herstellung einer entsteinten Pflaumenmarmelade kennen, können Sie sicher mit ihrer Ausführung beginnen und den Geschmack dieser hellen und saftigen Delikatesse zu jeder Jahreszeit genießen!
Zubereitung von Pflaumenpüree
- Pflaumen - 1 kg;
- Zucker - 100 g;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel.
Schritte zum Kochen von Pflaumenpüree:
- Die Pflaumen waschen und die Haut bei Bedarf entfernen.
- Die Pflaumen halbieren und die Knochen entfernen.
- Die Pflaumen in einen Topf geben und Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Pflaumen weich sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Pflaumenpüree abkühlen lassen.
- Verwenden Sie einen Mixer oder Pürierstab, um die Pflaumen zu mischen, bis sie eine glatte Konsistenz haben.
- Pflaumenpüree kann verwendet oder gelagert werden.
Das fertige Pflaumenpüree kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank in einem Glas aufbewahrt oder für eine längere Lagerung eingefroren werden. Jetzt können Sie dieses Püree verwenden, um eine köstliche entsteinte Pflaumenmarmelade oder andere süße Leckereien zuzubereiten.
Püree kochen
Nachdem die Pflaumen in den Zustand des Kompotes gekocht wurden, können Sie mit der Zubereitung des Pürees beginnen. Das Kochen des Pürees sorgt für die Konsistenz der Marmelade und macht sie dick und gleichmäßig. Führen Sie die folgenden Schritte aus, um entsteinte Pflaumenpüree für den Winter zu Hause zuzubereiten:
- Mit einem Löffel oder Schneebesen die Pflaumen gründlich in der Brühe zerdrücken, bis sie püriert sind.
- Mischen Sie die gemahlenen Pflaumen mit der Brühe, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Stellen Sie die Pfanne mit dem Püree auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
- Rühren Sie das Püree um, um ein Verbrennen zu verhindern und geben Sie ihm eine gleichmäßige Konsistenz.
- Kochen Sie das Püree bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten oder bis es dick und zähflüssig ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Püree abkühlen lassen.
Danach ist das Püree zum Verpacken und Lagern bereit. Sie können sterilisierte Gläser mit fertigem Püree füllen, mit Deckeln abdecken und an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Verschließen und Konservieren
Nachdem die entsteinte Pflaumenmarmelade fertig ist, ist es an der Zeit, sie zu verschließen und zu konservieren, um ihren Geschmack und ihr Aroma für eine lange Zeit zu erhalten.
Zuerst müssen Sie sterilisierte Gläser mit luftdichten Deckeln vorbereiten. Die Gläser können sterilisiert werden, indem sie sie für einige Minuten in kochendes Wasser gegeben oder mit einem speziellen Sterilisierungsgerät sterilisiert werden. Nach der Sterilisation sollten die Gläser abgekühlt werden.
Beim Verschließen von Marmelade ist es wichtig, eine gute Dichtheit sicherzustellen, damit das Produkt nicht verderbt und seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert. Dazu können Sie zwei Verschließmethoden verwenden:
1. Metalldeckel mit Gummidichtungen. Das vorsterilisierte und abgekühlte Glas wird mit einer Gummidichtung versehen und anschließend mit einem Metalldeckel versehen. Die Dose wird dann mit einem speziellen Verschließschlüssel aufgerollt. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Deckel fest an der Dose anliegt und keine sichtbaren Mängel aufweist.
2. Verdrehbare Abdeckungen mit Gummidichtungen. Das vorsterilisierte und abgekühlte Glas wird mit einer Gummidichtung versehen und dann mit einem verdrehten Deckel verschraubt. Um die Dichtheit zu erreichen, muss der Deckel fest angezogen werden.
Nach dem Verschließen sollten die Marmeladengläser einige Minuten stehen gelassen werden, um sie abzukühlen, und dann die Dichtheit des Verschlusses überprüfen. Dazu können Sie mit dem Finger auf die Mitte der Abdeckung drücken - sie sollte elastisch sein und beim Drücken nicht nachgeben. Wenn sich der Deckel eignet, wiederholen Sie den Verschluss.
Nach der Überprüfung kann der Verschluss erneut überprüft werden, indem das Glas für einige Minuten auf den Kopf gestellt wird. Wenn es keine Lecks gibt, ist die Dichtheit erreicht.
Verschlossene Marmeladengläser sollten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, ohne direkten Zugang zum Sonnenlicht zu haben. Bei richtiger Verschließung und Lagerung kann die entsteinte Pflaumenmarmelade bis zu mehreren Jahren bestehen bleiben und Sie und Ihre Lieben das ganze Jahr über mit köstlichen hausgemachten Konserven erfreuen.
Füllen von sterilisierten Gläsern mit heißer Marmelade
Nach dem Kochen der Marmelade und dem entsteinten Schneiden der Pflaume müssen Sie die fertigen Gläser zum Füllen vorbereiten. Es sollte daran erinnert werden, dass die Gläser sterilisiert werden müssen, damit das Produkt während der Lagerung nicht beschädigt wird.
Zuallererst ist es notwendig zu überprüfen, ob das Glas der Dosen intakt ist, ohne Späne und Risse. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Abdeckungen und Gummidichtungen nicht beschädigt sind.
Vor dem Gebrauch muss das Glas gründlich mit heißem Wasser gespült und bis zum vollständigen Trocknen abgetrocknet werden. Dies wird helfen, Staub oder Schmutz zu entfernen, die in die Marmelade gelangen können.
Verwenden Sie eine Kochzange, um die heiße Marmelade aus der Pfanne zu holen und in sterilisierte Gläser zu geben. Füllen Sie die Gläser fast bis zum oberen Rand und lassen Sie eine kleine Lücke, da das Produkt während des Kühlvorgangs leicht zusammenbricht.
Bedecken Sie die gefüllten Gläser vorsichtig mit sterilen Deckeln und drehen Sie sie einige Minuten auf den Kopf. Dies wird dazu beitragen, eine starke Vakuumdichtung und Dichtigkeit zu schaffen.
Versuchen Sie, den Deckel leicht zu öffnen, um sicherzustellen, dass der Verschluss dicht ist. Es sollte schwer zu lösen sein und ohne Spalten zwischen Deckel und Rand des Glases.
Nach dem Befüllen und Schließen aller Gläser können Sie sie auf dem Tisch belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie sterilisierte Gläser mit heißer Marmelade richtig füllen können, können Sie die leckeren Pflaumen für den Winter aufbewahren und das ganze Jahr über genießen!
Dosen verschließen
Nach der Zubereitung der Marmelade aus entsteinten Pflaumen ist es notwendig, die Gläser richtig zu verschließen, um ihre Frische und ihren Geschmack den ganzen Winter über zu erhalten. Hier sind einige einfache Schritte, die Ihnen helfen, mit dieser Aufgabe fertig zu werden:
1. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Sie sollten sauber und mit heißem Wasser und Seife gewaschen sein. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie genügend Deckel haben, um alle Gläser zu bedecken.
2. Weichen Sie die Deckel einige Minuten in kochendem Wasser ein, damit sie sterilisiert werden.
3. Entfernen Sie die Deckel mit einer Pinzette oder einem anderen Werkzeug aus dem Wasser, um eine Kontamination zu vermeiden.
4. Füllen Sie jedes Glas mit der fertigen Marmelade und lassen Sie eine kleine Lücke darüber (etwa 1 cm).
5. Legen Sie einen Deckel auf jedes Glas und schließen Sie es fest.
6. Stellen Sie sicher, dass alle Abdeckungen fest angebracht sind. Wenn ein Deckel nicht anhält, ersetzen Sie ihn sofort durch einen neuen, um ein Verrotten der Marmelade zu verhindern.
7. Nachdem Sie alle Gläser verschlossen haben, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
Jetzt sind Ihre entsteinten Pflaumenmarmeladengläser bereit für die Lagerung. Sie können sie an einem kühlen und trockenen Ort wie einem Keller oder Schrank aufstellen. Die leckere Marmelade wird Sie und Ihre Familie den ganzen Winter über begeistern!
