Dzawar - dies ist ein altrussisches Gericht, das auf jedem festlichen Menü majestätisch und würdig aussieht. Es wird Kenner alter Rezepte und origineller Geschmäcker ansprechen. Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist geräucherter Fisch, der ihm ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht. Das von uns angebotene Dzavar-Kochrezept ermöglicht es Ihnen, ein Gericht zu kreieren, das die Bewunderung und das Lob der Gäste verdient.
Um Dzavar zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
Die Zutaten:
- 500 g geräucherter Fisch (es ist am besten, geräucherten Lachs oder Lachs zu verwenden);
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1-2 Esslöffel Olivenöl;
- saft einer halben Zitrone;
- salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
Schritt 1: Bereiten Sie geräucherten Fisch zu. Knochen und Haut entfernen, in kleine Stücke teilen.
Schritt 2: Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch fein hacken.
Auswahl der Zutaten für Dzavar
- Fleisch - in der Regel wird Rindfleisch oder Lamm verwendet. Das Fleisch sollte frisch und hochwertig gewählt werden.
- Zwiebeln - Sie benötigen einen großen Zwiebelkopf. Die Zwiebel verleiht dem Gericht einen Geschmack und einen leicht süßlichen Geschmack.
- Karotten - Sie benötigen eine mittlere Karotte. Es verleiht Dzavar eine leuchtend orange Farbe und einen süßlichen Geschmack.
- Kartoffeln - Sie benötigen ein paar mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln machen das Gericht reich und fügen Konsistenz hinzu.
- Pfeffer - Sie können frischen grünen Pfeffer oder roten Paprika verwenden. Es verleiht Dzavar eine leichte Schärfe und einen hellen Geschmack.
- Knoblauch - Sie benötigen 2-3 Knoblauchzehen. Knoblauch verleiht dem Gericht Würze und Geschmack.
- Salz und Gewürze - Sie können Dzavar nach Ihren Wünschen mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und anderen Lieblingsgewürzen würzen.
- Grüns - frisches Grün (Dill, Petersilie) wird eine perfekte Ergänzung zum fertigen Dzavara sein.
Die Zutaten für Dzavar können je nach Geschmack und regionalen Traditionen variieren. Diese Hauptkomponenten sind jedoch obligatorisch, um einen duftenden und köstlichen Dzavara zuzubereiten.
Vorbereitung der Basis für Dzavar
Um Dzavar vorzubereiten, müssen Sie die Basis richtig vorbereiten. Die Basis besteht normalerweise aus Reis, Flachs, Pflanzenöl und Salz. Hier ist ein Schritt für Schritt Kochrezept für die Grundlagen:
- Sortieren Sie den Reis durch und spülen Sie ihn mehrmals ab, um überschüssige Stärke und Schmutz zu entfernen.
- Dann füllen Sie den Reis mit Wasser im Verhältnis 1: 2 und lassen Sie ihn über Nacht keimen.
- Den gekeimten Reis am Morgen abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einem Mixer den Flachs zu einem Mehlzustand mahlen.
- Reis und Flachs in einer großen Schüssel vermischen.
- Salz und Pflanzenöl in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Lassen Sie die Basis für Dzavar für ein paar Stunden oder über Nacht für die Entwicklung des Duftes stehen.
Jetzt wissen Sie, wie Sie die Basis für Dzavar vorbereiten. Dieser Schritt ist grundlegend, um ein leckeres und gesundes Gericht zu kreieren.
Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen
Um Dzavar einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen, müssen Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden. Die Liste der Gewürze kann je nach persönlichen Vorlieben variieren, aber das klassische Rezept verwendet die folgenden Zutaten:
1. Koriander - Eine kleine Menge der Samen dieser Pflanze verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
2. Kurkuma - verleiht Dzavar eine helle gelb-orange Farbe und einen leichten würzigen Geschmack.
3. Kardamom - Der zarte Geschmack von Kardamom wird Noten von Frische und Süße hinzufügen.
4. Zimt - Ein wenig Zimt verleiht Dzavar Wärme und leichte Süße.
5. Cumin - Dieses Gewürz verleiht dem Gericht Schärfe und Tiefe des Geschmacks.
6. Paprika - fügt Dzavara Schärfe und Aroma hinzu.
7. Garam Masala Gewürz ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die dem Gericht Sättigung und Geschmackskomplexität verleiht.
8. Salz und schwarzer Pfeffer sind essentiell, um das Gleichgewicht des Geschmacks zu erreichen und den Geschmack der Gewürze zu betonen.
Verwenden Sie diese Gewürze in geeigneten Proportionen und achten Sie auf das einzigartige Rezept von Dzavar.
Dzavar-Aufschlag und -umhüllung
Dzavar am besten auf einem großen flachen Teller servieren, damit es bequem ist, ihn zu schneiden und zu essen. Der Teller kann mit frischen Kräutern oder Blumen dekoriert werden, um ein appetitliches Aussehen zu verleihen.
Legen Sie das gekochte Fleisch in die Mitte des Tellers – saftige Stücke von Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder anderen bevorzugten Fleischsorten, die mit Zwiebeln und Gewürzen goldbraun gebraten werden.
Legen Sie Gemüse neben das Fleisch – es können gebratene Tomaten, Paprika, Auberginen oder frisches Gemüse wie Tomaten, Gurken, Grüns sein. Das Gemüse kann in eine separate Tasse gelegt oder neben eine Mischung aus Fleisch und Zwiebeln gelegt werden.
Ergänzen Sie das Gericht mit Gewürzen und Soßen – Mayonnaise, Knoblauchsauce oder die berühmte armenische zarte Joghurtsoße können verwendet werden. Soßen können in der Nähe der Hauptbestandteile oder in separaten Schüsseln angelegt werden.
Garnieren Sie das Gericht mit Petersilie, Koriander oder grünen Zwiebeln, um dem Teller Frische und Helligkeit hinzuzufügen.
Der fertige Dzavar kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden – nach eigenem Ermessen. Guten Appetit!
