Lecho ist ein traditionelles georgisches Gericht aus Paprika und Tomaten, das für seinen hellen Geschmack und sein Aroma bekannt ist. Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die Sommer und Winter erleben möchten. In diesem Artikel teilen wir Ihnen ein einfaches Rezept zum Kochen von Lecho ohne Zugabe von Essig und Sterilisation. Sie brauchen nur frisches Gemüse und etwas Zeit.
Pfeffer spielt die Hauptrolle in diesem Gericht, daher wird empfohlen, rote oder gelbe Paprika zu wählen, die einen milderen Geschmack haben. Die Paprika sollte je nach Vorliebe in Streifen oder Würfel geschnitten werden.
Tomaten wählen Sie reif und saftig, um das beste Ergebnis zu erzielen. Tomaten müssen geschält werden. Machen Sie dazu einen flachen Schnitt an der Spitze jeder Tomate und tauchen Sie sie für 1-2 Minuten in kochendes Wasser ein. Dann kühlen Sie die Tomaten in kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut leicht. Tomaten müssen in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten werden.
Um Lecho zuzubereiten, müssen Sie gehackte Paprika und Tomaten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie danach die gehackte Zwiebel und den Knoblauchkopf hinzu. Zwiebeln und Knoblauch verleihen dem Gericht Geschmack und Ausdruckskraft.
Ein bisschen Senf und Säure in der Schüssel wird Chilischoten hinzufügen. Fügen Sie es nach Geschmack hinzu, um Lecho pikanter zu machen, oder lassen Sie es aus dem Rezept, wenn Sie ein zarteres Gericht zubereiten möchten. Nachdem alle Zutaten fertig sind, müssen Sie den Leckerbissen nur abkühlen lassen und in Gläser geben.
Aufgrund des Mangels an Essig und Sterilisation wird Lecho sehr schnell und einfach zubereitet. Es bewahrt den frischen Geschmack von Gemüse und bringt der ganzen Familie Freude. Das fertige Lecho kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden oder für den Winter in Gläser zerlegt und die Deckel verdreht werden. So können Sie die hellen und saftigen Aromen des Sommers auch im kältesten Winter genießen.
Warum ist Lecho ein großartiger Snack für den Winter?
Mit einem einfachen Rezept ohne Essig und Sterilisation können Sie Lecho selbst zubereiten und seinen Geschmack während des gesamten Winters genießen. Durch die richtige Lagerung behält Lecho seine nützlichen Eigenschaften bei und behält seinen frischen Geschmack.
Außerdem ist Lecho ein vielseitiges Gericht. Es kann als eigenständiger Snack verwendet werden, zu Salaten, Omeletts, Pizza und Beilagen hinzugefügt werden. Darüber hinaus dauert das Kochen von Lecho sehr wenig Zeit und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Lecho aus Paprika und Tomaten für den Winter nach unserem einfachen Rezept zuzubereiten! Probieren Sie es einmal und Sie werden feststellen, dass Lecho ein großartiger Snack ist, der das ganze Jahr über genossen werden kann.
Einfaches Lecho-Rezept ohne Essig und Sterilisation
Hier ist, was Sie für die Zubereitung von Lecho benötigen:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Pfeffer (verschiedene Farben) | 500 g |
| Tomaten | 500 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Pflanzenöl | 2 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
Befolgen Sie die Anweisungen zum Kochen von Lecho:
- Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun an.
- Den Pfeffer in die Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis er weich ist (etwa 5 bis 7 Minuten).
- Die Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alle Zutaten umrühren.
- Lecho bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich sind und der Pfeffer zart ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
Danach ist Ihr Lecho fertig! Es kann heiß serviert oder abgekühlt und mit Olivenöl gewürzt werden, um Geschmack und Geschmack hinzuzufügen. Das resultierende Lecho kann als eigenständiges Gericht verwendet werden, zu Suppen, Saucen hinzugefügt oder als Füllung für Burger oder Toast verwendet werden.
Jetzt haben Sie ein einfaches und leckeres Lecho-Rezept ohne Essig und Sterilisation, das für den Winter zubereitet werden kann und seinen Geschmack zu jeder Jahreszeit genießen kann.
Zutaten für die Zubereitung von Lecho für den Winter
1. Tomaten. Es ist am besten, große reife Tomaten zu verwenden, sie geben Lecho Saftigkeit und Süße.
2. Paprika. Es ist ratsam, mehrere verschiedene Pfefferfarben zu verwenden, damit Lecho hell und schön ist.
3. Zwiebel. Sie können jede Art von Zwiebel verwenden - rot, Zwiebeln oder grün. Es wird Lecho Frische und Geschmack hinzufügen.
4. Knoblauch. Es ist am besten, frischen Knoblauch zu verwenden – er verleiht Lecho einen würzigen Geschmack.
5. Pflanzenöl. Es wird zum Braten von Gemüse benötigt.
6. Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze. Sie können die richtige Menge an Gewürzen hinzufügen, um Lecho den gewünschten Geschmack und Geschmack zu verleihen.
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor und die Feiertage werden Sommer und Sonne riechen!
Lecho-Kochschritte:
- Paprika und Tomaten waschen, vom Stiel lösen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun an.
- Fügen Sie den gehackten Pfeffer hinzu und köcheln Sie ihn zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch etwa 10 Minuten, bis der Pfeffer weich ist.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und etwa 20 Minuten mit Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lecho mit getrockneten Kräutern wie Oregano, Basilikum oder Thymian würzen.
- Wenn Sie möchten, dass Lecho schärfer ist, können Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- Lecho für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit alle Zutaten gut mit Aromen getränkt sind und miteinander interagieren.
- Das fertige Lecho in sterilisierte Gläser verteilen und mit Deckeln verschließen.
- Lassen Sie Lecho einige Tage stehen, damit sein Geschmack tiefer und saftiger wird.
Jetzt haben Sie einen leckeren und würzigen Lecho, der als Vorspeise verwendet, zu Suppen hinzugefügt oder als Soße zu Fleisch oder Fisch verwendet werden kann. Guten Appetit!
Welches Geschirr sollte ich verwenden, um Lecho zu konservieren?
Für die Konservierung von Lecho wird empfohlen, Gläser mit Metalldeckeln zu verwenden. Sie sind ideal für diesen Zweck, da sie mehrere Vorteile haben. Erstens ist das Glas leicht zu reinigen und nimmt keine Gerüche auf, was bei der Zubereitung verschiedener Konserven wichtig ist. Zweitens ist das Glas transparent, so dass Sie den Inhalt der Gläser sehen können, ohne sie öffnen zu müssen. Drittens verschließen die Metalldeckel die Gläser sicher hermetisch, um eine langfristige Lagerung zu gewährleisten, ohne Geschmack und Qualität zu verlieren.
Bevor Sie die Gläser verwenden, müssen Sie sie gründlich mit heißem Wasser und Reinigungsmittel waschen und mit kochendem Wasser oder im Ofen behandeln, um sie zu desinfizieren. Es ist auch wichtig, dass die Deckel neu sind oder früher nur zur Konservierung verwendet werden, um das Eindringen von Luft und Mikroorganismen in die Dosen zu verhindern.
Verwenden Sie diese Empfehlungen für die Auswahl und Verarbeitung von Geschirr und achten Sie darauf, dass Ihr konserviertes Lecho für die kommenden Monate erhalten bleibt.
Wie lange wird Lecho gelagert?
Um Lecho in gutem Zustand zu halten, müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden:
- Richtige Verpackung: vor dem Einmachen sollte Lecho in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln dicht verschlossen werden.
- Ein dunkler und kühler Ort: lecho sollte an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden, da das Licht zu einer Verschlechterung der Produktqualität führen kann.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Lecho nach dem Öffnen der Dose im Kühlschrank aufbewahrt und mehrere Tage lang konsumiert werden sollte. Wenn Anzeichen von Braga oder Säureruch auftreten, ist es am besten, ein solches Produkt zu vermeiden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie sich lange über Ihren köstlichen Lecho freuen und ihn auch in der kalten Jahreszeit genießen!
