Lecho ist ein würziges und schmackhaftes Gericht aus frischen Tomaten, das für den Winter zubereitet werden kann. Es ist ideal für diejenigen, die pikante und scharfe Saucen mögen.
Es gibt viele Lecho-Rezepte, von denen jedes seine eigenen Eigenschaften und Geheimnisse hat. In jedem Fall sind jedoch Tomaten und Paprika die Hauptbestandteile. Je schärfer der Pfeffer ist, desto pikanter wird Lecho. Sie können sowohl frischen Pfeffer als auch getrockneten oder marinierten Pfeffer verwenden.
Um Lecho für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die Tomaten verarbeiten. Sie müssen von der Schale entfernt werden, dies kann getan werden, indem Sie die Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser fallen lassen und sie dann sofort in kaltes Wasser geben. Auf diese Weise wird die Schale einmal oder sogar ohne ein Messer weggehen. Danach werden die Tomaten je nach Vorliebe in Würfel oder Scheiben geschnitten. Gemüse für Lecho kann vielfältig verwendet werden: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika usw. Alles Gemüse wird in einer Pfanne gebraten, bis es weich ist.
Damit Lecho einen reicheren Geschmack und Aroma hat, kann er mit verschiedenen Gewürzen gewürzt werden: Koriander, Basilikum, Paprika, Bohnenkraut usw. Diese Kombination verleiht dem Gericht Helligkeit und Originalität. Das fertige Lecho sollte in Gläser gerollt und für 10-15 Minuten sterilisiert werden. Der duftende und würzige Lecho ist den ganzen Winter über gebrauchsfertig!
Die Hauptbestandteile für die Zubereitung von Lecho aus Tomaten
- Frische Tomaten: wählen Sie reife und saftige Tomaten für den besten Geschmack. Sie dienen als Grundlage für dieses Gericht, daher ist es wichtig, hochwertige Tomaten zu wählen.
- Zwiebeln: Die Zugabe von Zwiebeln verleiht dem Tomaten-Lecho eine süße Note und einen süßen Geschmack. Verwenden Sie je nach Vorliebe und Verfügbarkeit der Zutaten rote oder weiße Zwiebeln.
- Paprika: um dem Gericht Farbe und Textur hinzuzufügen, verwenden Sie Paprika. Berücksichtigen Sie die verschiedenen Sorten von Paprika wie Paprika oder Paprika – wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt.
Rezepte zum Kochen von Lecho aus Tomaten für den Winter
Lecho aus frischen Tomaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Frische Tomaten | 2 kg |
| Süße rote Paprika | 1 kg |
| Möhren | 500 g |
| Zwiebel | 500 g |
| Senf | 2 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 100 g |
| Essig 9% | 2 el. l. |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
- Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Alles Gemüse in einen großen Topf geben.
- Fügen Sie Senf, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu. Gut umrühren.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie Lecho bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden unter gelegentlichem Rühren.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für weitere 5 bis 7 Minuten.
- Gießen Sie das heiße Lecho über die Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln.
- Lecho abkühlen lassen und dann an einen kühlen Ort stellen.
Lecho mit Tomaten und Pfeffer:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Tomaten | 1 kg |
| Süße rote Paprika | 1 kg |
| Möhren | 500 g |
| Zwiebel | 500 g |
| Zucker | 3 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 100 g |
| Essig 9% | 2 el. l. |
| Knoblauch | 5 zähnchen |
- Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Alles Gemüse in einen großen Topf geben.
- Fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzu. Gut umrühren.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie Lecho bei mittlerer Hitze etwa 1-1,5 Stunden unter gelegentlichem Rühren.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für weitere 5 bis 7 Minuten.
- Gießen Sie das heiße Lecho über die Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln.
- Lecho abkühlen lassen und dann an einen kühlen Ort stellen.
Wählen Sie eines der vorgestellten Rezepte aus und genießen Sie an kalten Wintertagen einen duftenden und köstlichen Lecho!
Tipps zum Kochen und Lagern von Lecho aus Tomaten
Die Zubereitung von Lecho aus einer Tomate für den Winter erfordert einige Vorbereitung und Kenntnisse bestimmter Tipps, um seine Frische und seinen Geschmack für eine lange Zeit zu erhalten.
Hier sind einige nützliche Tipps, die Ihnen helfen, Lecho ohne große Probleme aus einer Tomate zuzubereiten und zu konservieren:
1. Verwenden Sie nur frische und reife Tomaten. Es ist am besten, Tomaten mit rotem und saftigem Fruchtfleisch zu wählen, um einen reichen Geschmack von Lecho zu erhalten.
2. Die Tomaten gut waschen und verarbeiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Entfernen Sie den Stiel und überschüssigen Schmutz.
3. Tomaten können in Würfel geschnitten oder fein in Stücke geschnitten werden - die Wahl hängt von Ihrer Vorliebe ab. Je kleiner die Tomaten sind, desto schneller erweichen sie sich und desto schneller wird Lecho zubereitet.
4. Fügen Sie Gewürze und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu - Schärfe, Süße, Säure kann mit Pfeffer, Zucker, Essig und anderen Zutaten reguliert werden. Experimentiere und finde deine eigene Perfektion im Geschmack.
5. Stellen Sie nach dem Kochen von Lecho aus der Tomate sicher, dass die Gläser, in denen sie gelagert wird, absolut sauber und trocken sind. ❤
6. Verschließen Sie die Gläser hermetisch und sterilisieren Sie sie, um die Entwicklung von Bakterien zu verhindern und die Haltbarkeit von Lecho zu verlängern.
7. Lecho kann an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Die richtige Lagerung hilft, die Frische und den Geschmack des Gerichts für mehrere Monate zu erhalten.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ein leckeres und duftendes Lecho aus einer Tomate zubereiten, das für den Winter erhalten bleibt und Sie und Ihre Familie erfreuen wird. Genießen Sie diese Marmelade mit gesundheitlichen Vorteilen!
