Erbsen sind eines der gesündesten Lebensmittel, reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Es ergänzt perfekt die vegetarische Ernährung und wird zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Gerichten. Viele von uns stehen jedoch vor dem Problem, Erbsen nach dem Einweichen richtig zuzubereiten, damit sie weich und zart und nicht zäh und quark werden.
Das Einweichen der Erbsen vor dem Kochen ist ein wesentlicher Schritt des Kochens. Es hilft, die Erbsenstruktur zu erweichen und beschleunigt die Zubereitung. Dazu reicht es aus, die Erbsen mit kaltem Wasser zu gießen und einige Stunden stehen zu lassen. Allerdings weiß nicht jeder, wie lange es dauert, Erbsen einzuweichen. Alles hängt von seiner Sorte und Frische ab. Es wird normalerweise empfohlen, die Erbsen für 2 bis 8 Stunden einweichen zu lassen.
Nach dem Einweichen sollten die Erbsen unter fließendem Wasser gespült und in einem Topf mit kaltem Wasser auf das Feuer gelegt werden. Dann zum Kochen bringen und den Schaum entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet. Danach sollte das Feuer auf ein Minimum reduziert werden und die Erbsen darauf halten, bis sie weich sind. Die Kochzeit einer Erbse hängt von ihrer Größe und ihrem Einweichgrad ab, dauert jedoch normalerweise zwischen 30 Minuten und 1 Stunde. Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem man ein Korn probiert - es sollte weich und leicht zu korrodieren sein.
Wir bereiten eine leckere Erbsensuppe zu
Die Zutaten:
- 250 g Erbsen (über Nacht vorher einweichen);
- 1 liter Wasser;
- 2 karotten;
- 1 Kartoffel;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- grüns (Petersilie, Dill) zum Dekorieren.
Anweisungen:
- Entsorgen Sie das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
- Die Erbsen in einen großen Topf geben, einen Liter Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen.
- Bringen Sie das Wasser mit den Erbsen zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Erbsen bis sie weich sind, etwa 1 Stunde.
- Während die Erbsen gekocht werden, die Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln in den Topf mit den Erbsen hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten, bis das Gemüse durchgegart ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erbsensuppe heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Jetzt wissen Sie, wie man eine köstliche Erbsensuppe zubereitet. Guten Appetit!
Rezept für die Herstellung von Erbsensuppe
Um eine Erbsensuppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Erbse | 200 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Kartoffel | 2 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Pflanzenöl | 2 el. l. |
| Grüns (Petersilie oder Dill) | nach Geschmack |
| Salz, Pfeffer | nach Geschmack |
Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:
- Messen Sie 200 g Erbsen und weichen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser ein. Am Morgen abtropfen lassen und die Erbsen abspülen.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten fein hacken.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie noch einige Minuten.
- Die Erbsen in einen Topf geben und mit kochendem Wasser (ca. 2 Liter) übergießen. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Erbsen weich sind.
- Fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind.
- Am Ende des Kochens den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Grüns nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
- Die Suppe ist fertig! Erbsensuppe heiß mit Brot oder saurer Sahne servieren.
Wir kochen die Erbsen nach dem Einweichen
Hier ist ein einfaches Rezept zum Kochen von Erbsen nach dem Einweichen:
- Nach dem Einweichen der Erbsen für 8-10 Stunden das Wasser ablassen und die Erbsen unter fließendem Wasser waschen.
- Wir legen die Erbsen in einen Topf und fügen frisches Wasser hinzu. Normalerweise sind die Anteile 1 Teil Erbsen in 3 Teile Wasser.
- Wir stellen den Topf auf mittlere Hitze und bringen ihn zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Erbsen weich kochen. Dies dauert normalerweise ungefähr 1-1,5 Stunden.
- Während des Kochvorgangs muss der entstehende Schaum entfernt und von Zeit zu Zeit gerührt werden, damit die Erbsen gleichmäßig gebraten werden.
- Wenn die Erbsen weich sind, vom Herd nehmen und 10-15 Minuten in einem Topf stehen lassen.
Danach können die fertigen Erbsen zur Herstellung von Erbsensuppe verwendet oder für die zukünftige Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt wissen Sie, wie man Erbsen nach dem Einweichen richtig kocht. Genießen Sie Ihr gekochtes Gericht!
Die Geheimnisse der Herstellung der perfekten Erbsensuppe
Das erste Geheimnis liegt darin, die Erbsen vor dem Kochen richtig vorzubereiten. Ein obligatorischer Schritt ist das Einweichen. Erbsen sollten mehrere Stunden oder besser die ganze Nacht eingeweicht werden. Dies hilft, seine Textur zu erweichen und die Kochzeit zu verkürzen.
Das zweite Geheimnis ist das kompetente Kochen von Erbsen. Nach dem Einweichen sollten die Erbsen gewaschen und in einen Topf mit Wasser gegeben werden. Es muss daran erinnert werden, dass das Wasser beim Kochen von Erbsen nicht kochen sollte, da dies zum Kochen der Körner führen kann. Um ein ideales Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, die Temperatur ständig zu überwachen und die Erbsen bei geringer Hitze zu kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
Das dritte Geheimnis besteht darin, verschiedene Gewürze und Gewürze hinzuzufügen, um den besonderen Geschmack der Erbsensuppe zu kreieren. Sie können Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und andere duftende Zutaten nach Ihren Wünschen verwenden. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, um den natürlichen Geschmack von Erbsen nicht zu unterbrechen.
Schließlich ist das letzte Geheimnis Gemüse und Fleisch für eine harmonische Kombination mit Erbsen. Oft werden Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Sellerie und Fleisch - Schweinefleisch oder Rindfleisch - zur Erbsensuppe hinzugefügt. Gemüse kann in verschiedenen Kochphasen zur Suppe hinzugefügt werden, um ihre Textur und ihren Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie diesen Geheimnissen folgen, können Sie die perfekte Erbsensuppe zubereiten, die zu einem beliebten Gericht für die ganze Familie wird. Genießen Sie seinen reichen Geschmack und sein Aroma an kalten Herbst- und Wintertagen!
