Reis ist eine der beliebtesten Beilagen der Welt. Es ergänzt eine Vielzahl von Gerichten perfekt und fügt ihnen nicht nur Schmackhaftigkeit, sondern auch Nährwert hinzu. Wenn Sie Reis zubereiten möchten, der die perfekte Struktur, Brüchigkeit und Leichtigkeit jedes einzelnen Getreides hat, empfehlen wir Ihnen, die chinesische Kochmethode zu verwenden.
Die chinesische Art, Reis zuzubereiten, unterscheidet sich von unseren üblichen Methoden dadurch, dass sie spezielle Schritte und Regeln enthält, die helfen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Um bröckeligen Reis zu erhalten, müssen Sie sich an einige Geheimnisse halten, die wir jetzt erzählen werden.
Das erste Erfolgsgeheimnis besteht darin, die richtige Reissorte zu wählen. Für die chinesische Methode ist langkörniger Reis mit hohem Stärkegehalt am besten geeignet. Danach ist es wichtig, den Reis gründlich zu spülen und alle überschüssigen Verunreinigungen zu entfernen.
Wie man Reis auf chinesische Weise kocht
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man Reis auf chinesische Weise kocht:
- Bereiten Sie den Reis vor. Es ist wichtig, die richtige Reissorte für die Herstellung von chinesischem Reis zu wählen. langkörnige Sorten wie Jasmin oder Basmati sind am besten geeignet.
- Spülen Sie den Reis ab. Den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen. Rühren Sie die Stärke und andere Verunreinigungen mit der Hand vom Reis ab. Spülen, bis das Wasser sauber ist.
- Den Reis einweichen. Füllen Sie den Reis mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 30 Minuten im Wasser stehen. Dadurch können die Reiskörner Feuchtigkeit aufnehmen und beim Kochen bröckeliger werden.
- Messen Sie das Verhältnis. Normalerweise wird ein Verhältnis von 1: 1,5 verwendet - ein Teil Reis zu anderthalb Teilen Wasser. Dies kann jedoch je nach Vorliebe und Reissorte variieren.
- Reis und Wasser in einen Topf geben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und den Reis etwa 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.
- Den Reis für 5 bis 10 Minuten beiseite stellen. Nach dem Kochen den Reis für eine Weile unter den Deckel legen, damit er gedünstet wird und noch krümeliger wird.
- Reis servieren. Reis ist auf chinesische Weise zum Servieren bereit. Es ist ideal als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Gemüse geeignet und kann auch als Grundlage für andere chinesische Gerichte verwendet werden.
Wenn Sie diese einfache Anleitung befolgen, können Sie Reis auf chinesische Weise kochen, die bröckelig, duftend ist und perfekt für Ihr chinesisches Mittag- oder Abendessen geeignet ist.
Geheimnisse und Regeln für krümeligen Reis
1. Wählen Sie die richtige Reissorte.
Es ist am besten, mittel- oder langkörnige Sorten wie Basmati oder Jasminreis zu verwenden, um bröckeligen Reis zuzubereiten. Sie haben besondere aromatische Eigenschaften und werden nach dem Kochen krümelig.
2. Den Reis vor dem Kochen waschen.
Es wird empfohlen, den Reis vor dem Kochen mehrmals in kaltem Wasser zu waschen. Dies hilft, überschüssige Stärke von der Oberfläche der Körner zu entfernen und zu verhindern, dass der Reis während des Kochens verklebt wird.
3. Das richtige Verhältnis von Reis zu Wasser.
Das Verhältnis von Reis zu Wasser ist der Schlüssel zum Kochen von krümeligem Reis. Es wird normalerweise empfohlen, 1 Teil Reis für 1,5 Teile Wasser zu nehmen. Es kann jedoch sein, dass es für jede Reisart ein optimales Verhältnis gibt, daher wird empfohlen, sich an die Anweisungen auf der Verpackung zu wenden.
4. Verwenden Sie eine Wasserabsorptionsmethode.
Nachdem der Reis gesalzen und mit Wasser gegossen wurde, warten Sie, bis das Wasser vollständig vom Reis absorbiert ist. Dann die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Diese Kochmethode ermöglicht es dem Reis, genug Feuchtigkeit aufzunehmen und bröckelig zu werden.
5. Versuchen Sie nicht, den Reis nach dem Kochen sofort zu mischen.
Nachdem der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn umrühren. Dies wird helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu beseitigen und dem Reis Zeit zu geben, sich mit Aromen zu sättigen.
Wenn Sie diese Geheimnisse und Regeln befolgen, können Sie echten chinesischen, bröckeligen Reis zubereiten, der perfekt zu jedem chinesischen Gericht passt und zum Stolz Ihrer Küche wird.
Notwendige Zutaten für ein perfektes Ergebnis
Um krümeligen chinesischen Reis herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 tassen langkörniger weißer Reis
- 3 tassen Wasser
- 1 esslöffel Pflanzenöl
- 1 teelöffel Salz
Reis kann im Supermarkt oder in einem italienischen oder asiatischen Geschäft gekauft werden. Es ist ratsam, hochwertigen Reis mit langen Körnern zu wählen.
Pflanzenöl kann Oliven- oder Sonnenblumenöl verwendet werden. Olivenöl verleiht normalerweise einen reicheren Geschmack, aber mit Sonnenblumenöl können auch gute Ergebnisse erzielt werden.
Salz wird hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen, und kann nach Geschmack angepasst werden. Einige bevorzugen Meersalz oder Himalaya-Salz.
Beachten Sie, dass sich die Anzahl der Zutaten abhängig von der Anzahl der zu kochenden Portionen ändern kann.
Reis vorbereiten und waschen
Bevor Sie beginnen, Reis auf chinesische Weise zu kochen, müssen Sie den Reis richtig vorbereiten und spülen. Dies ist ein wichtiger Schritt, der dazu beiträgt, am Ende bröckeligen und würzigen Reis zu erhalten.
Hier sind einige Schritte zum Vorbereiten und Spülen von Reis vor dem Kochen:
| Schritt 1 | Messen Sie die richtige Menge Reis zum Kochen und legen Sie ihn in eine Schüssel. Normalerweise benötigen Sie 1,5-2 Tassen Wasser für eine Portion Reis. |
| Schritt 2 | Füllen Sie eine Schüssel Reis mit kaltem Wasser und rühren Sie um, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann das Wasser vorsichtig abgießen und den Reis in einer Schüssel lassen. |
| Schritt 3 | Wiederholen Sie den Reisspülvorgang noch ein paar Mal, bis das Wasser klar genug ist. Dies wird helfen, alle überschüssigen Stärken und Schmutz vom Reis zu entfernen. |
| Schritt 4 | Nachdem Sie den Reis gewaschen haben, können Sie ihn einige Minuten in einer Schüssel lassen, damit er ein wenig trocknet. Der Reis ist dann auf chinesische Weise zum Kochen bereit. |
Nachdem Sie nun den Reis vorbereitet und gewaschen haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - dem Kochen von krümeligem chinesischem Reis.
Reis kochen: Technologie und Rezepte
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Reis zu kochen, aber eine der beliebtesten ist die chinesische Methode. Hier sind die wichtigsten Schritte dieses Prozesses:
1. Reis vorbereiten
Vor dem Kochen sollte Reis gewaschen werden. Dazu den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen. Rühren Sie den Reis gründlich mit den Händen um, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann gießen Sie den Reis in ein Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dies wird helfen, die Oberflächenstärke zu entfernen und den Reis vor übermäßiger Klebrigkeit zu messen.
2. Reis kochen
Dann gießen Sie den Reis in einen Topf und fügen Sie kaltes Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu (1 Teil Reis in 2 Teile Wasser). Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Sobald der Reis zu erscheinen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie den Reis 15 bis 20 Minuten lang.
3. Urlaub Reis
Nach dem Kochen des Reises auf chinesische Weise ist es sehr wichtig, ihn in einem geschlossenen Topf für weitere etwa 10 bis 15 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch kann der Reis zusätzlich anschwellen und noch krümeliger werden.
Der fertige Reis kann zu verschiedenen Gerichten serviert werden, Gemüse, Fleisch hinzufügen oder in Sushi verwendet werden. Auf chinesische Weise wird gekochter Reis würzig, zart und krümelig sein - die perfekte Ergänzung zu Ihrem Mittag- oder Abendessen.
