Bohnen sind eine schöne Pflanze, die nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, sondern auch die perfekte Zutat für die Herstellung köstlicher und gesunder Mahlzeiten ist. Wenn Sie ein stolzer Besitzer Ihres eigenen Gemüsegartens sind und frische Bohnen anbauen, haben Sie doppelt so viel Glück. Eine Vielzahl von Bohnenrezepten ermöglicht es Ihnen, dieses Produkt in einer Vielzahl von Variationen zu genießen – von Salaten über Suppen bis hin zu Beilagen.
Es ist wichtig zu beachten, dass richtig gekochte frische Bohnen viel schmackhafter und gesünder sind als in Dosen. Und obwohl die Technologie zur Herstellung von Bohnen einfach genug ist, gibt es dennoch eine Reihe von Nuancen, die Ihnen helfen, ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Wenn Sie sich entscheiden, frische Bohnen zuzubereiten, besteht der erste Schritt darin, sie richtig vorzubereiten. Es ist notwendig, alle beschädigten Bohnen von Verunreinigungen zu reinigen, zu waschen und zu entfernen. Dann müssen die Bohnen mit kaltem Wasser gegossen und einige Stunden stehen gelassen werden, damit sie anschwellen. Dies wird helfen, die Kochzeit zu verkürzen und die Bohnen weicher und poröser zu machen.
Der nächste Schritt ist das Kochen der Bohnen. Um dies zu tun, müssen Sie die Bohnen in eine proportionale Menge Wasser gießen und in Brand setzen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Bohnen ohne Deckel gekocht werden müssen, um keine graue Färbung zu erhalten. Eine Stunde nach Beginn des Kochens ist es notwendig, es leicht zu salzen und für weitere 30-40 Minuten zu kochen. Die Bereitschaft wird durch die Leichtigkeit bestimmt, mit der das Messer in die Bohnen eindringt. Kippen Sie die Bohnen in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab – dies hilft, ihre Farbe und Struktur zu erhalten.
Wie man frische Bohnen aus dem Garten kocht: Rezepte und Geheimnisse
Gekochte Bohnen
1. Frische Bohnen von den Folien schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Bohnen vollständig zu bedecken.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Bohnen bis sie weich sind, etwa 20 bis 30 Minuten.
4. Kippen Sie das Wasser weg und spülen Sie die Bohnen unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
5. Gekochte Bohnen können zu Salaten, Suppen hinzugefügt oder als Beilage serviert werden.
Geschmorte Bohnen
1. Die frischen Bohnen in kleine Stücke schneiden.
2. Eine Pfanne mit Butter vorheizen und die gehackten Bohnen hinzufügen.
3. Die Bohnen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 10 bis 15 Minuten.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben Gewürze hinzufügen.
5. Geschmorte Bohnen können als Beilage serviert oder in Sandwiches und Sandwiches verwendet werden.
Bohnen in einem Multivark
1. Frische Bohnen schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Bohnen in ein Multivark und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Bohnen vollständig zu bedecken.
3. Schließen Sie das Multivark und wählen Sie das Programm "Schmoren" oder "Kochen" für 20 bis 30 Minuten.
4. Öffnen Sie nach dem Kochen das Multivark und überprüfen Sie, ob die Bohnen bereit sind.
5. Überschüssiges Wasser abgießen und Bohnen als Hauptbestandteil für Suppen, Eintöpfe oder andere Gerichte verwenden.
Jetzt haben Sie die grundlegenden Rezepte für die Zubereitung frischer Bohnen aus dem Garten. Probieren Sie verschiedene Optionen aus, experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Produkten. Ich bin sicher, dass frische Bohnen eine Ihrer Lieblingszutaten beim Kochen sein werden!
Schritt 1: Bohnen vorbereiten und reinigen
Die Reinigung und Zubereitung des Produkts muss vor der Zubereitung frischer Bohnen durchgeführt werden. Dies wird den Kochvorgang erheblich vereinfachen und den Geschmack des Gerichts erhöhen.
Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, frische Bohnen richtig zu schälen und vorzubereiten:
- Schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie beschädigte und entkalkte Bohnen. Reinigen Sie die Bohnen von äußeren Verunreinigungen, indem Sie sie unter fließendem Wasser abspülen.
- Bereiten Sie einen großen Behälter mit kaltem Wasser vor und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Tauchen Sie die Bohnen für 15 bis 20 Minuten in die Salzlake ein, um überschüssigen Sand und Schmutz loszuwerden.
- Spülen Sie die Bohnen nach dem Einweichen unter fließendem Wasser ab, um restliche Verunreinigungen zu entfernen.
- Wenn Sie Zeit haben, wird empfohlen, die Bohnen für einige Stunden oder sogar über Nacht vor dem Einweichen einzuweichen, um schneller zu kochen und das Produkt besser vom Körper zu absorbieren.
- Sobald die Bohnen vorbereitet und geschält sind, ist sie bereit für die Verwendung in verschiedenen Rezepten.
Schritt 2: Wie man gekochte Bohnen kocht
Hier ist ein einfaches Rezept für gekochte Bohnen:
- Brauen Sie genug Wasser in einem großen Topf und kochen Sie es.
- Fügen Sie dem kochenden Wasser Salz hinzu, um zu schmecken.
- Fügen Sie die vorgewaschenen frischen Bohnen hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen vollständig mit Wasser bedeckt sind.
- Kochen Sie die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten oder bis sie weich ist, aber ihre Form verliert und auseinander fällt.
- Überprüfen Sie, ob die Bohnen bereit sind, indem Sie ein Korn mit einer Gabel durchbohren. Wenn die Bohnen leicht durchbohrt werden, ist sie fertig.
- Lassen Sie das Wasser vorsichtig mit einem Sieb oder Sieb ab.
- Legen Sie die Bohnen in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Lassen Sie die Bohnen vor dem Gebrauch oder der Lagerung auf Raumtemperatur abkühlen.
Gekochte Bohnen sind als separates Gericht oder als Zutat für Salate, Suppen und andere Kochkünste zum Verzehr bereit.
Schritt 3: Rezepte für Gerichte mit Bohnen
Salat mit Bohnen und Gemüse ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, ideal für den Sommer. Nehmen Sie frische Bohnen, Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und jedes andere Gemüse, das Sie mögen, um es zuzubereiten. Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die gekochten Bohnen hinzu und würzen Sie den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und lassen Sie den Salat eine Weile stehen, damit das Gemüse in der Soße eingeweicht wird. Servieren Sie den Salat mit Bohnen und Gemüse als eigenständiges Gericht oder als Beilage zum Hauptgericht.
Gebackene Bohnen mit Kartoffeln und Käse sind ein herzhaftes und leckeres Gericht, das ein großartiges Abendessen für die ganze Familie sein wird. Um es zuzubereiten, benötigen Sie frische Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse und Sahne. Kochen Sie die Kartoffeln und Bohnen, bis sie halbgar sind. Die Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten. Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne und geriebenen Käse in einer großen Schüssel vermischen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und im Ofen goldbraun backen. Die resultierenden gebackenen Bohnen mit Kartoffeln und Käse können als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Geflügel serviert werden.
Schritt 4: Geheimnisse zur Erhaltung von Geschmack und Nährstoffen
Um sicherzustellen, dass Ihre frischen Bohnen ihren einzigartigen Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften behalten, befolgen Sie die folgenden Geheimnisse:
1. Pünktlich sammeln: Sammeln Sie frische Bohnen aus dem Garten, wenn sie reif genug sind und eine helle Farbe erhalten. Lassen Sie es nicht zu lange im Bett liegen, sonst verliert es seine Qualitäten.
2. Schnelle Verarbeitung: Nach der Ernte die frischen Bohnen so schnell wie möglich verarbeiten. Stiele und Ablagerungen entfernen, unter kaltem Wasser abspülen.
3. Dampfkochtopf: Es wird empfohlen, einen Dampfgarer zu verwenden, um frische Bohnen zuzubereiten. Diese Methode hilft, die meisten Nährstoffe zu erhalten und die Bohnen nicht zu verdauen.
4. Überkochen Sie nicht: Gekochte Bohnen können ihre Saftigkeit und Festigkeit verlieren. Versuchen Sie nicht, die Bohnen zu überkochen, um ihre angenehme Textur zu erhalten.
5. Korrekte Lagerung: Nach dem Kochen die Bohnen kühlen und in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise verlängern Sie die Haltbarkeit und bewahren den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften länger auf.
Wenn Sie diesen Geheimnissen folgen, können Sie den zarten Geschmack und die nützlichen Eigenschaften frischer Bohnen genießen, die direkt aus dem Garten zubereitet werden.
