Soße zu Nudeln - es ist ein Gericht, das viele lieben. Es passt perfekt zu verschiedenen Arten von Pasta und eignet sich sowohl für das tägliche Mittagessen als auch für ein festliches Fest. Wenn Sie nicht wissen, wie man eine köstliche und duftende Soße zu Nudeln zubereitet, dann ist dieses Rezept genau für Sie!
Die Hauptbestandteile für die Zubereitung der Soße sind Tomatenmark und Mehl. Sie werden zu einer dicken und appetitlichen Soße, die jede Pasta sanft umhüllt. Dieses klassische Rezept wird Ihnen ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis ist es wert.
Nun, beginnen wir mit der Zubereitung einer leckeren Soße zu Tomatenmark und Mehl!
Nudeln mit Soße: Ein Rezept zum Kochen
Die Zutaten:
- 200 g Nudeln;
- 1 blatt Lorbeerblatt;
- 1 zwiebel;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- 2 esslöffel Mehl;
- 2 esslöffel Tomatenmark;
- salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Zubereitung:
- Zuerst müssen Sie die Soße für die Soße vorbereiten. Schmelzen Sie dazu das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun anbraten.
- Mehl und Tomatenmark in die Pfanne geben. Rühren Sie alle Zutaten um und kochen Sie sie für etwa 2 Minuten zusammen.
- Gießen Sie nach und nach 500 ml heißes Wasser in einen Topf und kochen Sie weiter, bis die Soße verdickt ist.
- Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie die Soße für 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze stehen.
- Parallel kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Dies dauert normalerweise 10 bis 12 Minuten in kochendem Salzwasser.
- Das Wasser wegwerfen und die fertigen Nudeln mit der Soße vermischen. Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertige Nudeln mit Soße können als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Guten Appetit!
Zutaten für Soße
Um eine köstliche Nudelsoße zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Tomatenmark | 2 esslöffel |
| Mehl | 2 esslöffel |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Gewürze (Pfeffer, Basilikum usw.) | nach Geschmack |
Diese Zutaten werden dazu beitragen, der Soße einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma zu verleihen, das perfekt zu Pasta passt.
Schritt 1. Zubereitung von Tomatenmark
Um die Soße zu den Nudeln aus Tomatenmark und Mehl zu machen, ist der erste Schritt, die Tomatenmark selbst vorzubereiten.
Nehmen Sie 5-6 reife Tomaten und waschen Sie sie, dann entfernen Sie die Haut von ihnen. Es wird empfohlen, die Tomaten im Voraus für 2-3 Minuten in kochendem Wasser einzutauchen, um die Haut leicht zu entfernen.
Danach die Tomaten in Stücke schneiden und mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf drehen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Die resultierende Masse in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken. Wenn gewünscht, können Sie Knoblauch, Zwiebeln oder anderes Gemüse hinzufügen, um einen reicheren Geschmack zu erzielen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, damit er nicht verbrennt.
Die Tomatenmark zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit sie dick und duftend wird.
Sobald die Soße fertig ist, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Tomatenpaste zum Kochen von Soßen für Nudeln ist gebrauchsfertig.
Schritt 2. Soße kochen
Um eine köstliche Nudelsoße zu kreieren, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Tomatenmark | 300 g |
| Weizenmehl | 2 esslöffel |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Zwiebeln | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
Schritt 2.1: Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2.2: Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
Schritt 2.3: Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 1 bis 2 Minuten weiter.
Schritt 2.4: In einer Schüssel die Tomatenmark mit dem Mehl vermischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Schritt 2.5: Die Tomaten-Mehlmischung allmählich mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und dabei ständig umrühren.
Schritt 2.6: Kochen Sie die Soße bei mittlerer Hitze weiter, bis sie auf die gewünschte Konsistenz eindickt (etwa 5 bis 7 Minuten).
Schritt 2.7: Die Soße mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Jetzt ist die Soße einsatzbereit! Die frisch gebackenen Nudeln mit dieser köstlichen Soße beträufeln und ein leckeres Gericht genießen!
Schritt 3. Teigzubereitung für Pasta
Um den Teig für die Pasta vorzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 2 tassen Mehl
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 ei
- 1 teelöffel Salz
1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und dann Wasser hinzufügen. Schütteln Sie gründlich.
3. Nach und nach die Ei-Wasser-Mischung mit Mehl und Salz in die Schüssel geben. Gut umrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen, leicht mit Mehl bestreuen und mit den Händen für 5 bis 7 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
5. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur einwirken lassen. Dies ermöglicht es ihm, sich auszuruhen und sich auf die weitere Verarbeitung vorzubereiten.
