Marshmallow ist eine leichte, zarte und duftende Delikatesse, die die ganze Familie sicherlich ansprechen wird. Ein wahnsinnig leckerer Marshmallow kann leicht zu Hause mit einem einfachen Rezept mit Gelatine zubereitet werden. Der Geschmack dieses hausgemachten Marshmallows ist völlig unbeschreiblich und seine Struktur ist zart und aeromisiert.
Das Kochen von Marshmallows zu Hause ist nicht nur eine Gelegenheit, Ihre Lieblings-Delikatesse wirklich frisch und natürlich zu genießen, sondern auch eine großartige Gelegenheit, Ihre Familie oder Gäste mit etwas Besonderem zu verwöhnen. Schließlich wird der Prozess der Herstellung von Marshmallows zu einer echten Kreativität, die jedem Freude und Freude bereiten kann.
Die Hauptsache bei der Herstellung von Marshmallows ist Gründlichkeit und Liebe zum Detail. Immerhin hängt es von der genauen Einhaltung der Proportionen und der richtigen Technologie ab, die perfekten Schaumkugeln zu erhalten. Die Verbindung der Aktivierung von Gelatine mit Zuckersirup und das Schlagen der Masse mit einem Schneebesen bilden die Grundlage für den luftigsten und zartesten Marshmallow.
Zutaten für die Herstellung von Marshmallows
Um Marshmallows herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Sie müssen auch eine spezielle Sirupbasis vorbereiten, dafür benötigen Sie:
Wenn Sie alle notwendigen Zutaten sammeln, können Sie mit der Herstellung von Marshmallows beginnen. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, einen köstlichen und zarten hausgemachten Marshmallow zu kreieren, der Ihre ganze Familie und Gäste erfreut!
Was wird für ein klassisches Marshmallow-Rezept benötigt:
Für die Herstellung eines klassischen hausgemachten Marshmallows werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 200 gramm Zucker;
- 10 gramm Gelatine;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- lebensmittelfolie oder Marshmallow-Form;
- puderzucker zum Bestreuen.
Wie man die Basis für Marshmallows kocht:
Schritt 1: Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Marshmallow-Basis vor. Sie benötigen:
- 200 ml Wasser
- 250 g Zucker
- 15 g Gelatine
Schritt 2: In einem Topf Wasser und Zucker vermischen und auf mittlere Hitze stellen. Rühren Sie ständig um, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Schritt 3: Gelatine mit Wasser und Zucker in einen Topf geben. Rühren Sie es um, damit es sich vollständig auflöst.
Schritt 4: Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eine homogene Konsistenz annimmt und dick wird.
Schritt 5: Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 6: Wenn die Mischung abgekühlt ist, kann die fertige Basis für Marshmallows zur weiteren Zubereitung von Marshmallows verwendet werden. Die Basis für Marshmallows kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vorsagen: Überprüfen Sie die Konsistenz der Marshmallow-Basis, führen Sie einen Löffel der Mischung hin und her - sie sollte langsam abfließen und eine Spur hinterlassen.
Was Sie über Gelatine wissen müssen:
Gelatine wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, einschließlich der Herstellung von Süßigkeiten, Puddings, Desserts und Marmelade. Es ist auch eine wichtige Zutat bei der Herstellung von hausgemachten Süßwaren wie Marshmallows.
Die wichtigsten Eigenschaften von Gelatine:
- Gelatine ist ein fettarmes, kalorienarmes Produkt, das es zu einer beliebten Zutat in diätetischen und kalorienarmen Mahlzeiten macht.
- Es ist reich an Proteinen und enthält 18 verschiedene Aminosäuren, einschließlich Glycin, Prolin und Hydroxyprolin. Dies macht es vorteilhaft für die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln.
- Gelatine fördert die Gesundheit der Gelenke und Gelenkknorpel, hilft Entzündungen und Schmerzen zu reduzieren.
- Es ist auch nützlich für die Gesundheit des Verdauungssystems, da es die Schleimhäute von Magen und Darm stärkt.
- Gelatine kann zur Herstellung eines sanften und luftigen Marshmallows verwendet werden. Es verleiht dem Dessert eine besondere Konsistenz und macht es elastischer und elastischer.
Bei der Verwendung von Gelatine ist es wichtig, die Anweisungen zur Verwendung zu befolgen, da eine unsachgemäße Anwendung zu unerwünschten Ergebnissen führen kann.
Es sollte auch daran erinnert werden, dass Gelatine für Vegetarier und Menschen, die den Verzehr von tierischen Produkten ablehnen, bestimmte Einschränkungen darstellt. In solchen Fällen kann Gelatine durch pflanzliche Alternativen wie Agar-Agar oder Pektin ersetzt werden.
Kochen von Marshmallows auf dem Herd:
1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: 200 g Zucker, 100 ml Wasser, 3 Eiweiß, 1 TL. Zitronensaft, 10 g Gelatine, 50 ml Wasser zum Anschwellen der Gelatine.
2. In einem Topf Zucker und 100 ml Wasser vermischen. Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Gleichzeitig die Gelatine in einer separaten Schüssel in 50 ml Wasser verdünnen und einige Minuten einwirken lassen, damit sie anschwillt.
4. Das Eiweiß in einen üppigen Schaum geben. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich stabile Spitzen bilden.
5. Nachdem der Zuckersirup gekocht ist, fügen Sie die geschwollene Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.
6. Den Zuckersirup vom Herd nehmen und mit dem Einfüllen des geschlagenen Proteins in ein dünnes Rinnsal beginnen, während er mit mittlerer Mixer-Geschwindigkeit weiterschlägt. Weiter schlagen, bis die Masse dick und dicht ist.
7. Übertragen Sie die Marshmallowmasse in eine rechteckige Form, die zuvor mit Lebensmittelfolie umhüllt ist. Richten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel oder der Rückseite des Löffels aus.
8. Lassen Sie den Marshmallow 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit er erstarrt und die gewünschte Konsistenz erhält.
9. Danach den Marshmallow vorsichtig auf ein mit Stärke gefettetes Brett geben. Schneiden Sie in kleine Quadrate oder verwenden Sie Formen, um Formen auszuschneiden.
10. Marshmallow ist fertig! Guten Appetit!
