Fleischchips sind ein einfacher und leckerer Snack, der zu Hause mit einem Trockner zubereitet werden kann. Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die würzige und knusprige Chips genießen möchten, während sie die Verwendung von Butter und Braten vermeiden.
Um Fleischchips zuzubereiten, benötigen Sie ein saftiges und zartes Fleisch, das ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Verwenden Sie Schweinefleisch oder Hähnchenbrust, die in dünne Scheiben geschnitten werden können. Sie werden auch Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze benötigen, um den Chips einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Vergessen Sie nicht, den Trockner vorzubereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Platzieren Sie die Gitterboxen in geeigneter Reihenfolge und schalten Sie das Gerät ein, um es warm zu halten. Jetzt sind Sie bereit für den nächsten Schritt – die Zubereitung von Fleischchips im Trockner.
Wie man Fleischchips im Trockner kocht
Hier ist ein ausführliches Rezept:
- Nehmen Sie frisches Fleisch wie Rindfleisch oder Schweinefleisch und schneiden Sie es in dünne Streifen. Wenn Sie knusprigere Chips bevorzugen, ist es möglich, das Fleisch dicker zu schneiden.
- Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Sie können Sojasauce, Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden. Fügen Sie das gehackte Fleisch der Marinade hinzu und lassen Sie es für ein paar Stunden oder über Nacht für den besten Geschmack stehen.
- Silumin- oder Aluminiumformen auf ein Metallgitter legen, damit das Fleisch nicht an der Oberfläche des Trockners haftet. Das gehackte Fleisch gleichmäßig auf dem Gitter verteilen und einen kleinen Abstand zwischen den Stücken hinterlassen.
- Schalten Sie den Trockner ein und stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad Celsius ein. Legen Sie das Fleischnetz in den Trockner und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie das Fleisch etwa 8 bis 12 Stunden trocknen.
- Die Chips werden fertig sein, wenn sie knusprig und spröde werden. Wenn Sie trockenere oder weichere Chips bevorzugen, können Sie die Trocknungszeit ändern.
- Nachdem die Chips abgekühlt sind, können Sie sie in Aufbewahrungsbehälter oder -beutel geben, um sie frisch zu halten.
Das ist alles! Jetzt können Sie Ihre hausgemachten Fleischchips jederzeit genießen. Sie eignen sich hervorragend für einen festlichen Tisch oder für einen Snack, während Sie einen Film ansehen.
Ansatz: vorbereitung zum Marinieren
Bevor Sie mit der Zubereitung von Fleischchips beginnen, müssen Sie das Fleisch zum Marinieren richtig vorbereiten. In diesem Abschnitt besprechen wir die notwendigen Schritte, um das Fleisch für den nachfolgenden Trocknungsprozess am besten vorzubereiten.
1.Wählen Sie hochwertiges Fleisch. Für die Zubereitung von Fleischchips wird empfohlen, fettarmes Fleisch wie Rindfleisch oder Truthahn zu wählen. Wählen Sie ein Stück Fleisch ohne Haut und Knochen aus, vorzugsweise frisches Fleisch.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Um dem Fleisch Geschmack und Geschmack zu verleihen, können Sie eine Marinade zubereiten. In der einfachsten Variante kann es aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und verschiedenen Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestehen. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und führen Sie ein Stück Fleisch durch die Marinade. Stellen Sie eine Schüssel mit Fleisch für einige Stunden in den Kühlschrank oder lassen Sie sie über Nacht stehen, damit das Fleisch mit dem Geschmack der Marinade sättigt ist.
3. Das Fleisch in dünne Stücke schneiden. Nach dem Marinieren das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und gut trocknen. Dann schneiden Sie die Fleischstücke in sehr dünne Scheiben. Dazu können Sie ein Messer oder einen speziellen Fleischwolf verwenden. Die Feinheit der Scheiben ist wichtig, da sie während des Trocknungsprozesses austrocknen und brüchig werden.
4. Das Fleisch noch einmal in die Marinade geben. Mit einer Gabel oder einer Zange die Fleischscheiben vorsichtig in der Marinade umrühren, so dass jedes Stück gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist und einen reicheren Geschmack erhält.
5. Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie das Fleisch für 1-2 Stunden in der Marinade ein, damit es alle Geschmacksqualitäten vollständig absorbiert.
Nach Abschluss dieser Schritte können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - dem Trocknungsprozess des Fleisches im Trockner.
Zweiter Schritt: Fleisch marinieren
Nachdem Sie das Fleisch gekocht haben, ist es an der Zeit, es zu marinieren. Die Marinade verleiht dem Fleisch einen reichen und reichen Geschmack und macht es auch saftiger und weicher.
Um eine Marinade für Fleischchips zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Honig - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken, gehackt
- Pfeffer - nach Geschmack
- Olivenöl - 2 Esslöffel
Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie einfach alle Zutaten in einer Schüssel und mischen Sie gut, so dass sie gleichmäßig miteinander verbunden sind.
Dann das in dünne Scheiben geschnittene Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und mit der vorbereiteten Marinade übergießen. Rühren Sie das Fleisch mit der Marinade um, so dass es vollständig mit der Soße bedeckt ist. Für 2-3 Stunden einweichen lassen.
Sie können Fleisch bei Raumtemperatur marinieren, aber für ein besseres Ergebnis wird empfohlen, es im Kühlschrank zu lassen.
Tipp: Um das Fleisch noch tiefer in die Marinade einweichen zu lassen, können Sie Massagebewegungen durchführen, indem Sie jedes Stück einzeln reiben. Dies wird dem Fleisch helfen, alle Aromen der Marinade aufzusaugen.
Dritter Schritt: Trocknen und Kochen
Sobald die Fleischchips zum Trocknen bereit sind, bereiten Sie den Trockner vor. Legen Sie die Netze in den Trockner und stellen Sie die Temperatur auf 70 bis 75 Grad Celsius ein.
Verteilen Sie die Fleischchips gleichmäßig auf die Netze des Trockners. Bei Bedarf können Sie die Netze mit Lebensmittelpapier abdecken, um zu verhindern, dass die unteren Chips verschmutzt werden.
Legen Sie die Netze in den Trockner und schließen Sie sie. Lassen Sie die Fleischchips trocknen und kochen Sie für 4 bis 6 Stunden. Überprüfen Sie beim Trocknen der Chips regelmäßig, ob sie bereit sind. Sie sollten eine trockene Textur haben und knusprig sein.
Wenn die Fleischchips vollständig getrocknet sind, kühlen Sie sie vor dem Servieren ab. Genießen Sie Ihre hausgemachten Fleischchips zusammen mit Saucen oder würzigem Ketchup.
