Hackbraten mit einem Ei in der Mitte ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die ganze Familie schmecken wird. Es ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe und Feiertage, wenn Sie Ihre Lieben mit köstlichen und originellen Gerichten erfreuen möchten.
Das Hauptgeheimnis von Hackbraten mit einem Ei in der Mitte ist richtig gekochtes Fleisch. Für dieses Rezept ist es am besten, Schweinefleisch zu verwenden, das perfekt zu einem Ei passt. Aber Sie können auch Rindfleisch oder Hühnerbrust verwenden - Sie haben die Wahl.
Für die Zubereitung von Hackbraten benötigen Sie Zutaten wie Hackfleisch, Eier, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, um dem Gericht noch mehr Geschmack und Geschmack zu verleihen. Denken Sie daran, auch eine Soße oder Beilage zuzubereiten, um sie zur Rolle zu servieren.
Befolgen Sie dieses einfache Rezept, um den köstlichsten und köstlichsten Hackbraten mit einem Ei in der Mitte zuzubereiten. Los, Köche!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Hackbraten mit einem Ei in der Mitte beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- Hähnchenfilet - 500 Gramm
- Hühnereier - 4 Stück
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Mehl - 2 Esslöffel
- Semmelbrösel - 1 Tasse
- Pflanzenöl - zum Braten
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten in Ihrer Küche haben. Danach können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Füllung für die Rolle vorbereiten.
Fleischauswahl und Zutaten mischen
Die Grundlage für Hackbraten kann Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Mischung davon sein. Frisches und zartes Fleisch verleiht der Rolle Saftigkeit und Geschmack, daher ist es besser, hochwertiges Fleisch zu wählen.
Vor dem Kochen der Rolle sollte das Fleisch gut gewaschen und getrocknet werden. Dann muss es mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen werden, bis es zu Hackfleisch wird. Um die Rolle zarter zu machen, können Sie etwas Milch oder Sahne zum Hackfleisch hinzufügen.
Um eine Rolle mit einem Ei in der Mitte zuzubereiten, müssen Sie ein gekochtes Ei separat vorbereiten. Das Ei sollte hart gekocht, abgekühlt und mit kaltem Wasser übergossen und dann gereinigt werden.
Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, damit sie gleichmäßig über das Hackfleisch verteilt werden und dem Hackbraten einen reichen Geschmack verleihen.
Jetzt müssen Sie die Folie auf den Tisch legen und das resultierende Hackfleisch darauf legen. Die Füllung mit den Händen in ein flaches Rechteck ausrichten und die Kanten im Hauptteil der Füllung etwas über der Mitte liegen lassen.
Legen Sie das gekochte Ei vorsichtig in die entstehende Grube in der Mitte des Hackfleisches. Dann rollen Sie das Hackfleisch mit der Folie vorsichtig zu einer Rolle und bedecken Sie das Ei vollständig. Stellen Sie sicher, dass die Rolle fest und zuverlässig ist, damit das Ei beim Backen nicht herauskommt.
Damit die Rolle beim Backen ihre Form behält, kann sie mit Folie umwickelt und die Enden gebunden und dann auf ein Backblech gelegt werden.
Zubereitung der Füllung
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um die Füllung für einen Hackbraten mit einem Ei in der Mitte herzustellen:
| 300 gramm | Hackfleisch (Rindfleisch) |
| 1 stück | Zwiebel |
| 1 stück | Möhren |
| 2 zähnchen | Knoblauch |
| 2 zweige | Petersilie |
| 1 tl. | Salz |
| 1/2 tl. | Pfeffer |
| 4 stück | Das Ei |
Zum Füllen muss das Hackfleisch mit den folgenden Zutaten gemischt werden:
- Fein gehackte Zwiebeln;
- Geriebene Karotten;
- Gehackter Knoblauch;
- Mit frischer Petersilie bestreuen;
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach gründlichem Rühren sollte die Füllung in 4 Teile geteilt und in eine lange und dünne "Kugelpresse" gerollt werden.
Der nächste Schritt besteht darin, Eier zu kochen. Dazu müssen sie in kochendes Wasser gegeben und etwa 5-6 Minuten nach dem Kochen gekocht werden. Die Eier müssen dann in kaltem Wasser gekühlt und gereinigt werden.
Dann sollte jede Kugel der Füllung in einen Kuchen abgeflacht werden, ein bereits gekochtes Ei darauf legen und die Füllung vorsichtig einwickeln und fest an das Ei drücken. Es wird empfohlen, die resultierenden Rollen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen.
Zusammenbauen und Backen einer Rolle
Nachdem das Hackfleisch gekocht und beiseite gelegt wurde, müssen Sie mit der Montage der Rolle beginnen. Nehmen Sie dazu die resultierende Hackfleisch-Masse und verteilen Sie sie vorsichtig über die gesamte Oberfläche des Fleischblattes.
Dann legen Sie das gekochte Ei vorsichtig in die Mitte der Hackmasse. Legen Sie das Ei aufrecht, so dass es später gleichmäßig über die gesamte Länge der Rolle verteilt ist.
Rollen Sie das Fleischblatt vorsichtig mit den Händen von Anfang bis Ende auf, so dass sich das Ei in der Rolle befindet. Versuchen Sie es ordentlich und fest zu machen, damit die Rolle schön und kompakt wird.
Die Rolle ist zum Backen bereit! Legen Sie es auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist. Umkreisen Sie die Rolle mit einem Backblech mit Alufolie, um ihre Form beim Backen zu erhalten.
Den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad Celsius vorheizen. Stellen Sie das Backblech mit der Rolle in den Ofen und backen Sie es für 40 bis 45 Minuten, bis es goldbraun ist.
Nach dem Backen die Rolle vorsichtig aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Die Rolle in etwa 1-2 cm dicke Stücke schneiden und heiß servieren. Guten Appetit!
Die Füllung in die Fleischschicht legen
Wenn Sie einen Hackbraten mit einem Ei in der Mitte zubereiten, müssen Sie die Füllung vorsichtig in die Fleischschicht legen, damit jedes Stück der Rolle saftig und würzig ist. Hier sind die Schritte, die Ihnen helfen, das perfekte Styling der Füllung zu erreichen:
- Legen Sie die Fleischschicht auf eine saubere Arbeitsfläche und verteilen Sie sie vorsichtig in Form eines Rechtecks, wobei Sie eine gleichmäßige Dicke haben.
- Legen Sie die Füllung auf die Fleischschicht: eine Scheibe Schinken, ein Stück Käse und ein gelbes Ei.
- Die Fleischschicht aufrollen, die Füllung vorsichtig abdecken und der Rolle eine Form geben, indem Sie sie fest in Lebensmittelfolie einwickeln.
- Lassen Sie die Rolle für 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit das Fleisch «ruht» und die Füllung in jedes Stück eindringt.
- Der Hackbraten ist nach dem Rezept Ihrer Wahl zum Backen oder Braten bereit.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie einen leckeren und köstlichen Hackbraten mit einem Ei in der Mitte zubereiten. Genießen Sie eine einzigartige Kombination aus weichem Fleisch, würziger Füllung und saftigem Eigelb!
Rollen verdrehen und backen
Nachdem die Fleischmasse fertig ist, ist es an der Zeit, die Rolle zu drehen und zu backen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man das macht:
- Legen Sie die fertige Fleischmasse auf eine saubere Arbeitsfläche, die zuvor mit Mehl bestreut wurde.
- Verteilen Sie die Masse gleichmäßig über die Oberfläche, so dass sich ein Rechteck bildet. Die Dicke sollte ungefähr 1 cm betragen.
- Kochen Sie die Eier, indem Sie sie auf den gewünschten Grad an Bereitschaft kochen. Die Eier sollten klein und gut gekocht sein.
- Legen Sie nun die Eier entlang einer Seite des Fleischrechtecks und lassen Sie Lücken dazwischen.
- Rollen Sie das Fleischrechteck vorsichtig mit einer Rolle auf, beginnend an der Seite, an der sich die Eier befinden. Nach und nach verdrehen, damit die Rolle fest wird.
- Sichern Sie die Enden der Rolle mit einem Cocktailspieß oder einem Faden, damit die Rolle beim Backen nicht auseinander fällt.
- Legen Sie die Rolle 30 bis 40 Minuten lang in einen vorgeheizten, mit Folie bedeckten Ofen bei 180 Grad Celsius.
- Überprüfen Sie, ob die Rolle bereit ist, indem Sie sie mit einem Messer oder einem Spieß durchbohren. Wenn der Saft, der von der Rolle abhebt, transparent ist, ist die Rolle fertig.
- Nehmen Sie die Rolle aus dem Ofen, lassen Sie sie etwas abkühlen und entfernen Sie die Cocktailspieße oder -fäden.
- Die Rolle in dünne Stücke schneiden und heiß servieren.
Einen Hackbraten mit einem Ei in der Mitte zuzubereiten, mag auf den ersten Blick schwierig erscheinen, aber mit diesem schrittweisen Rezept können Sie einen echten Hackbraten für Ihre Familie oder Ihre Gäste zubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen saftigen und würzigen Hackbraten!
