Joghurt ist ein köstliches und nützliches Milchprodukt, das leicht mit einem speziellen Gerät zu Hause zubereitet werden kann – einem Joghurtmacher. Gekaufter Joghurt erfüllt nicht immer unsere Geschmackspräferenzen oder Ernährungsbedürfnisse, daher wird der Prozess der Selbstzubereitung von Joghurt immer beliebter. In diesem Artikel werden wir erklären, wie man Joghurt in einer Joghurtschale mit Joghurt und Milch zubereitet.
Sie benötigen ein paar einfache Zutaten – Joghurt als Starter-Sauerteig und frische Milch. Es ist am besten, Milch mit hohem Fettgehalt zu wählen, damit der Joghurt zarter und cremiger wird. Wenn Sie es vorziehen, fettarme Milch zu verwenden, ist dies auch gut geeignet, aber Joghurt kann weniger dick und wässriger werden.
Der erste Schritt ist, den Starter-Sauerteig vorzubereiten. Nehmen Sie 2-3 Esslöffel Joghurt und legen Sie ihn in eine Tasse. Joghurt sollte natürlich und ohne Zusatzstoffe sein. Wenn Sie Joghurt mit einem Frucht- oder Beerengeschmack machen möchten, können Sie dem Starter-Sauerteig etwas frisches oder gefrorenes Obst hinzufügen. Dann den Joghurt mit etwas Milch verdünnen und gut vermischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Wie man Joghurt in einer Joghurtschale macht
Für die Herstellung von Joghurt in einer Joghurtdose benötigen Sie Naturjoghurt als Vorspeise und frische Milch. Es ist am besten, Vollmilch zu verwenden, um die cremigste Textur von Joghurt zu erhalten.
1. Nehmen Sie frische Milch und gießen Sie sie in einen Topf. Auf Feuer stellen und auf eine Temperatur von etwa 85 ° C erhitzen. Eine solche Erwärmung hilft, alle schädlichen Mikroorganismen abzutöten und die Milchbakterien zu aktivieren, die Joghurt herstellen.
2. Kühlen Sie die Milch auf Raumtemperatur (ca. 40°C) ab. Sie können ein Thermometer verwenden, um die Temperatur zu kontrollieren.
3. Fügen Sie in einer kleinen Schüssel 2-3 Esslöffel Naturjoghurt als Vorspeise hinzu. Wählen Sie Joghurt ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe.
4. Gießen Sie etwas abgekühlte Milch in eine Joghurtschüssel und rühren Sie vorsichtig um, damit der Joghurt verdünnt wird. Dann fügen Sie die restliche Milch hinzu und mischen Sie vorsichtig wieder, bis eine homogene Mischung entsteht.
5. Gießen Sie die resultierende Mischung in Tondosen oder Glasbehälter, die der Größe Ihrer Joghurtschale entsprechen.
6. Die Gläser der Mischung in eine Joghurtschale geben und mit einem Deckel verschließen. Stellen Sie sicher, dass der Joghurtbecher eingeschaltet ist. Die Nachbehandlung dauert normalerweise 4 bis 8 Stunden, abhängig von der gewünschten Säure des Joghurts. Je länger Sie den Joghurt in der Joghurtschale lassen, desto saurer wird das Ergebnis sein.
7. Nach Abschluss der Nachbearbeitung die Joghurtbehälter in den Kühlschrank stellen. Das Abkühlen hilft dem Joghurt, zu gefrieren und dicker zu werden. Lassen Sie den Joghurt vor dem Verzehr etwa 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
Jetzt haben Sie hausgemachten Joghurt zum Verzehr bereit! Sie können frisches Obst, Honig, Nüsse oder andere Geschmackszusätze hinzufügen. Verwenden Sie Ihren Joghurt, um verschiedene Desserts, Smoothies zuzubereiten, oder genießen Sie einfach seinen gesunden Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Rezept mit Joghurt und Milch
Schritt 1: Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: Joghurt-Sauerteigstarter und frische Milch.
Schritt 2: Schütteln Sie die Milch, um die natürlichen Milchfette gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 3: Gießen Sie die vorbereitete Milch in Joghurtbehälter.
Schritt 4: Fügen Sie jedem Behälter einen Joghurtstarter hinzu. Es wird empfohlen, einen Teelöffel Starter pro Tasse Milch zu verwenden.
Schritt 5: Mischen Sie den Starter gründlich mit der Milch in jedem Behälter, um eine gleichmäßige Verteilung der Kultur zu gewährleisten.
Schritt 6: Stellen Sie die Behälter in eine Joghurtschale und verschließen Sie sie mit einem Deckel.
Schritt 7: Schalten Sie den Joghurtbecher ein und stellen Sie den Timer auf die erforderliche Fermentationszeit ein. Dies dauert normalerweise 4 bis 8 Stunden.
Schritt 8: Nach dem Ende der Gärzeit den Joghurt ausschalten und den Joghurt 2-3 Stunden im Kühlschrank lassen, damit er dicker wird.
Schritt 9: Nach dem Abkühlen ist der Joghurt zum Verzehr bereit. Es kann als Grundlage für Smoothies, Desserts verwendet oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
Das Kochen von Joghurt in einer Joghurtschale mit einem Joghurtstarter und frischer Milch ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, hausgemachten Joghurt mit all seinen nützlichen Eigenschaften zu erhalten.
Auswahl der Zutaten
Sie benötigen nur zwei Hauptbestandteile, um Joghurt in einer Joghurtdose zu machen: joghurt ist Sauerteig und Milch.
Es ist wichtig, auf die Qualität der ausgewählten Zutaten zu achten, da sie das Endergebnis beeinflussen. Bei der Auswahl von Sauerteigjoghurt wird empfohlen, Naturjoghurt mit einem minimalen Gehalt an Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen zu wählen. Es ist am besten, einen Sauerteigjoghurt zu verwenden, der speziell für die Herstellung von Joghurt zu Hause entwickelt wurde.
Bei der Auswahl von Milch können Sie jede Art von Milch Ihrer Wahl verwenden: fettarme, 1,5%, 3,2% oder Vollmilch. Der Fettgehalt der Milch beeinflusst die Konsistenz und den Geschmack des fertigen Joghurts, daher wird empfohlen, die Milch zu wählen, die Ihnen am besten gefällt. Es ist wichtig, auf die Qualität der Milch zu achten und sicherzustellen, dass sie frisch ist und keinen Fremdgeruch hat.
Rat: Wenn Sie Ihrem Joghurt Frische und Geschmack hinzufügen möchten, können Sie frisches Obst, Beeren verwenden oder Zucker oder Honig nach Geschmack hinzufügen.
Welcher Joghurt zu wählen ist
Bei der Auswahl von Joghurt zum Kochen in einer Joghurtschale sollten Sie auf mehrere Parameter achten:
- Herstellerfirma: es wird empfohlen, bekannte und zuverlässige Hersteller zu bevorzugen, die einen guten Ruf auf dem Markt haben.
- Funktion: überprüfen Sie, ob auf der Verpackung des Joghurts Informationen enthalten sind, dass es für die Zubereitung in einer Joghurtschale geeignet ist. Einige Joghurts können Zusatzstoffe oder Stabilisatoren enthalten, die sich negativ auf den Fermentationsprozess auswirken können.
- Bestand: es lohnt sich, auf die Zutatenliste zu achten und Joghurt zu wählen, der nur Milch und lebende Bakterien enthält. Vermeiden Sie Joghurt mit Zuckerzusatz, Aromen und Konservierungsstoffen.
- Fettigkeit: der Geschmack und die Qualität von Joghurt wird durch seinen Fettgehalt beeinflusst. Wählen Sie einen Joghurt mit Fettgehalt, den Sie mögen.
- Preis: orientieren Sie sich an Ihrem Budget und vergleichen Sie die Preise verschiedener Joghurtmarken. Teurer Joghurt bedeutet nicht immer die beste Qualität, daher können Sie mehrere Varianten verschiedener Preiskategorien ausprobieren.
Zubereitung von Joghurt
Sie benötigen eine kleine Menge Joghurt-Starter und frische Milch, um Joghurt in einer Joghurtdose zuzubereiten. Ein Joghurt-Starter kann im Laden gekauft oder Überreste von zuvor gekochtem Joghurt verwendet werden.
Um einen hochwertigen Joghurt zu erhalten, ist es wichtig, frische Milch zu wählen. Es ist wünschenswert, dass die Milch fettarm ist, da sie besser schlaff wird und einen zarteren Joghurt ergibt. Aber wenn gewünscht, können Sie auch Vollmilch verwenden. Die Milch sollte auf eine Temperatur von 40-45 Grad erhitzt werden. Dies wird die Grundlage für die Aktivierung von Bakterien bilden.
Während der Joghurtvorbereitungsphase können verschiedene Zusätze eingeführt werden, um dem Joghurt einen besonderen Geschmack oder Geschmack zu verleihen. Sie können mit Honig, Zucker, Früchten, Nüssen oder Vanille experimentieren. Es ist auch möglich, Zuckerersatzstoffe hinzuzufügen oder natürliche Süßstoffe zu verwenden, wenn Sie mehr Diät-Joghurt bevorzugen.
Um dicken Joghurt zu erhalten, können Sie etwas Milchpulver oder Pektin hinzufügen. Diese Zutaten helfen, die Konsistenz und Dichte von Joghurt zu verbessern.
Vor der Zubereitung von Joghurt ist es wichtig sicherzustellen, dass alle verwendeten Utensilien und Werkzeuge absolut sauber sind. Jede Kontamination kann sich negativ auf den Fermentationsprozess und die Qualität des Joghurts auswirken.
Bereiten Sie Joghurt mit Vergnügen zu und genießen Sie ein frisches und gesundes Produkt!
Mischen von Joghurt und Milch
Um Joghurt in einem Joghurtbehälter zuzubereiten, müssen Sie Joghurt und Milch richtig mischen. Dies ist ein wichtiger Schritt, der die Konsistenz und den Geschmack des fertigen Produkts bestimmt.
Wählen Sie zunächst einen hochwertigen Joghurt, vorzugsweise eine natürliche Zusammensetzung ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Verwenden Sie ein paar Löffel Joghurt als Startkultur für den Sauerteig.
Dann erhitzen Sie die Milch auf eine bestimmte Temperatur – normalerweise 40 bis 45 Grad Celsius. Um die gewünschte Temperatur zu erreichen, können Sie ein spezielles Thermometer verwenden oder die Temperatur der Milch auf Berührung überprüfen – sie sollte warm, aber nicht heiß sein.
Fügen Sie die Joghurt-Startkultur der erwärmten Milch hinzu und mischen Sie gut. Für ein besseres Ergebnis können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden, um gründlich zu mischen.
Nachdem der Joghurt und die Milch gleichmäßig gemischt sind, gießen Sie die resultierende Mischung in die fertige Joghurtschale und verschließen Sie sie mit einem Deckel. Je nach Joghurtmodell und gewünschter Joghurtkonsistenz kann die Zubereitung von Joghurt zwischen 6 und 10 Stunden dauern.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das richtige Mischen von Joghurt und Milch einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Joghurt in einer Joghurtschale ist. Befolgen Sie das Rezept und stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut gemischt sind, bevor Sie mit dem Fermentationsprozess beginnen.
Heizung und Lesezeichen
Um Joghurt in einer Joghurtschale zuzubereiten, muss zuerst die Milch erhitzt werden. Es ist wichtig, die Temperatur zu überwachen, um sie nicht zu überhitzen oder abzukühlen. Die Milch kann sowohl auf einem Gasherd als auch mit einer Mikrowelle erhitzt werden.
Um die Milch auf einem Gasherd zu erhitzen, sollte ein Topf mit Milch bei mittlerer Hitze aufgestellt werden. Stellen Sie die Hitze so ein, dass die Milch gleichmäßig erhitzt und nicht verbrannt wird. Rühren Sie die Milch ständig um, damit sie nicht verbrennt.
Wenn Sie es vorziehen, eine Mikrowelle zu verwenden, müssen Sie vor dem Erhitzen der Milch sicherstellen, dass sie in der Mikrowelle ohne Geschirr ist. Schalten Sie diese kurz ein, bevor Sie die Mikrowellentür schließen – etwa 10 Sekunden lang –, damit die Temperatur nicht ansteigt.
Zur Herstellung von Joghurt benötigen Sie auch Sauerteigjoghurt oder fertigen Joghurt. Sauerteigjoghurt kann im Laden gekauft oder selbst zubereitet werden. Wenn Sie Fertigjoghurt verwenden, wählen Sie Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe und Aromen.
Nachdem die Milch erhitzt und der Sauerteig ausgewählt wurde, fügen Sie Joghurt oder Sauerteig in die erhitzte Milch ein und mischen Sie gut. Danach sollte die Sauerteigmilch in sterile Joghurtdosen oder -behälter gegossen werden.
