Sellerie - dies ist eine wunderbare Pflanze, die den Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack verleiht, sondern auch viele nützliche Eigenschaften hat. Aber was tun Sie mit übrig gebliebenem Selleriegrün, wenn Sie es das ganze Jahr über benötigen? Keine Sorge, es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sellerie für den Winter zu konservieren!
Eine der einfachsten Methoden ist das Einfrieren. Schneiden Sie die Stiele mit Selleriegrünen ab, spülen Sie sie gründlich ab und trocknen Sie sie ab. Grüns können in Scheiben geschnitten und in Gefrierbeutel oder in Eisformen gelegt werden. Wenn Sie die Tüten oder Eiswürfel einfrieren, können Sie sie für die Zubereitung von Suppe oder Soße verwenden: Fügen Sie sie einfach zu einer heißen Schüssel hinzu und genießen Sie den Duft von frischen Grüns.
Wenn Sie Selleriegrüns für eine längere Zeit behalten möchten, können Sie auf Konserven zurückgreifen. Falten Sie dazu die geschnittenen Selleriestangen in einen Behälter und füllen Sie sie mit Salz ein, wobei Sie dem Verhältnis von 2 Esslöffel Salz pro 1 kg Sellerie folgen. Bedecken Sie den Behälter und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. In ein paar Tagen werden die Grüns zum Verzehr bereit sein.
Vergessen Sie nicht, dass Selleriegrüne nicht nur beim Kochen verwendet werden können. Es kann verwendet werden, um nützliche Infusionen herzustellen, die sich positiv auf den Körper auswirken. Um eine Infusion von Sellerie zu machen, gießen Sie 1 Esslöffel trockenes Grün mit 2 Tassen kochendem Wasser. Bestehen Sie die resultierende Mischung für 20 bis 30 Minuten, ziehen Sie sie dann über und trinken Sie 30 Minuten vor den Mahlzeiten 100 ml. Diese Infusion wird helfen, die Arbeit von Magen und Darm zu verbessern.
Richtige Verwendung von Sellerie
1. Frischer Sellerie
Frischer Sellerie kann zu Salaten, Suppen hinzugefügt oder als Beilage verwendet werden. Es hat einen hellen Geschmack und eine knusprige Textur, was es zu einer großartigen Zutat für viele Gerichte macht.
2. Selleriesaft
Selleriesaft ist eine großartige Möglichkeit, alle nützlichen Substanzen zu erhalten, die im Sellerie enthalten sind. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit des Körpers unterstützen. Fügen Sie Ihrer täglichen Ernährung Selleriesaft hinzu, um alle Vorteile zu erhalten.
3. Sellerieöl
Sellerieöl kann zum Auffüllen von Salaten oder zur Zubereitung von Saucen verwendet werden. Dies gibt den Gerichten einen besonderen Geschmack und Geschmack.
4. Selleriestiele für den Winter
Aus Selleriegrünen können Sie köstliche Vorbereitungen für den Winter vorbereiten, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden können. Sie können Grüns einfrieren, trocknen oder Konserven herstellen.
Die richtige Verwendung von Sellerie wird Ihnen helfen, all seine geschmacklichen und gesunden Eigenschaften zu genießen und Ihrer Ernährung Abwechslung zu verleihen.
Anwendungsfälle für Sellerie für den Winter
Einer der beliebtesten Anwendungsfälle für Sellerie für den Winter ist das Einfrieren. Um dies zu tun, müssen Sie die Grünsellerie in Stücke schneiden und in Paketen einfrieren. Gefrorener Sellerie kann in Suppen, Saucen und anderen Gerichten verwendet werden, indem er direkt aus dem Gefrierschrank hinzugefügt wird. Dies ist eine großartige Lösung für diejenigen, die ihre Ernährung zu jeder Jahreszeit mit einem nützlichen Gemüse bereichern möchten.
Darüber hinaus können Sellerie-Grüns verwendet werden, um duftende Gewürze herzustellen. Um dies zu tun, müssen Sie die Grüns gründlich waschen und trocknen und dann mahlen. Die resultierende grüne Masse kann in einem geeigneten Verhältnis mit Salz oder Zucker gemischt und in Gläser verpackt werden. Die Gewürze aus Selleriegrünen ergänzen viele Gerichte perfekt und verleihen ihnen einen besonderen Geschmack.
| Anwendungsfall | Die Beschreibung |
|---|---|
| Konserven in Soljanka | Selleriegrüne können zusammen mit anderem Gemüse geschnitten und konserviert werden, um Salzwasser zuzubereiten. Dies wird die Frische und den Geschmack des Sellerie im Laufe der Zeit erhalten. |
| Zubereitung von Trocknern | Selleriegrüne können getrocknet und zur Herstellung von duftenden Trocknern verwendet werden. Dazu müssen Sie die Grüns vorsichtig hacken und in der Sonne oder im Ofen trocknen. |
| Grünes Püree herstellen | Gefrorenes Selleriegrün kann verwendet werden, um ein köstliches grünes Püree zuzubereiten. Dazu müssen Sie die Grüns auftauen und in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind. |
Es gibt viele Möglichkeiten, Sellerie für den Winter zu verwenden, und jeder kann einen geeigneten Weg für sich selbst finden. Die Hauptsache ist, die nützlichen Eigenschaften und den Geschmack dieses Gemüses zu bewahren, um sich und Ihre Familie das ganze Jahr über mit köstlichen und gesunden Gerichten zu erfreuen.
Sellerie Konservierungsrezepte
- Eingelegter Sellerie. Schneiden Sie die Selleriestangen in kleine Stücke und legen Sie sie in sterilisierte Gläser. Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer, Erbsen, Piment und Lorbeerblatt in einem Topf vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und mit Sellerie übergießen. Schließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang in einem Wasserbad. Die fertigen Gläser sollten an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
- Sellerie im eigenen Saft. Die Selleriestangen waschen und in Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis der Sellerie weich ist. Den fertigen Sellerie in Gläser geben, mit eigenem Saft füllen und die Gläser schließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
- Sellerieöl. Einzelne Selleriestangen waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Den Sellerie in einen Mixer geben und mahlen, bis er püriert ist. Fügen Sie dem Püree etwas Salz hinzu und rühren Sie um. Dann fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie es erneut. Das resultierende Sellerieöl kann zum Auffüllen von Salaten verwendet oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wählen Sie eines der Rezepte aus und genießen Sie den frischen Geschmack von Sellerie auch im Winter!
Wie man Sellerie einfriert
- Bereiten Sie die Grüns vor: schneiden Sie die Selleriestangen 5-7 cm über dem Rhizom ab und lassen Sie das Rhizom intakt. Schneiden Sie die Blätter separat ab und wählen Sie sie aus, die eingefroren werden.
- Waschen Sie die Grüns: spülen Sie die Stängel und Blätter gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Bodenreste und andere Verunreinigungen. Die Grüns in ein Sieb legen und gut trocknen lassen.
- Verteilen Sie die Grüns: suchen Sie nach einem geeigneten Plastikbehälter oder Gefrierbeutel. Verteilen Sie die Grüns gleichmäßig in die Portionen, die Sie in Zukunft verwenden möchten. Verdrehen Sie die Beutel oder verschließen Sie den Behälter fest und entfernen Sie die Luft. Vergessen Sie nicht, das Gefrierdatum zu markieren.
- Friere die Grüns ein: legen Sie die grünen Beutel in den Gefrierschrank und legen Sie sie auf ein separates Regal, um Schäden zu vermeiden. Es wird empfohlen, gefrorene Grüns bei einer Temperatur von -18 ° C oder darunter zu lagern.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, behalten Sie die Frische und den Geschmack von Selleriegrünen für die kommenden Monate. Gefrorene Grüns können zu jeder Jahreszeit zur Zubereitung von Suppen, Saucen, Salaten und anderen Gerichten verwendet werden. Seien Sie versichert, dass Ihre Gerichte immer einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma haben werden!
Selleriesaucen und Marinaden
Hier sind einige Rezepte für Sellerie-Saucen und Marinaden:
- Sellerie und Zitronensauce:
- 1 Stengel Sellerie;
- saft von 1 Zitrone;
- 2 esslöffel Olivenöl;
- salz und Pfeffer abschmecken.
- Marinade "Sellerie und Knoblauch":
- 2 stängel Sellerie;
- 3 knoblauchzehen;
- saft von 1 Zitrone;
- 2 esslöffel Sojasauce;
- 2 esslöffel Honig;
- salz und Pfeffer abschmecken.
- Sellerie-Joghurt-Sauce:
- 2 stängel Sellerie;
- 1 tasse Joghurt;
- saft von 1 Zitrone;
- 1 Knoblauchzehe;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Selleriesaucen passen perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten, Geflügel, Gemüsesalaten und Snacks. Sellerie-Marinaden eignen sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch und Fisch vor dem Braten oder Backen. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie neue und interessante Geschmäcker!
Andere Möglichkeiten, Sellerie zu konservieren
Neben dem Einfrieren und Trocknen gibt es auch andere Möglichkeiten, Selleriegrüns für eine lange Zeit zu halten. Einige von ihnen sind vielleicht nicht so populär oder weithin bekannt, aber sie können auch ziemlich effektiv sein.
Eine solche Methode ist die Lagerung von Selleriegrünen in Wasser. Dazu können Sie frisches Grün nehmen, den unteren Teil der Stiele abschneiden und in ein Glas Wasser geben, ähnlich wie bei einem Blumenstrauß. Dann bedecken Sie das Glas mit einer Plastiktüte und lagern Sie es im Kühlschrank. Wasser hilft, die Frische des Grüns zu erhalten.
Eine weitere Option ist das Salzen von Sellerie. Um dies zu tun, müssen Sie die Grüns schneiden, spülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Grüns in ein trockenes, sterilisiertes Glas einfüllen und mit Salzlake einfüllen, die aus Salz und Wasser besteht. Drehen Sie den Deckel auf und lagern Sie die Gläser an einem kühlen Ort.
Sie können auch versuchen, Selleriegrüns in Öl zu halten. Um dies zu tun, spülen Sie die Grüns gründlich aus und trocknen Sie sie, schneiden Sie sie dann in Scheiben und gießen Sie sie mit Pflanzenöl, so dass sie die Grüns vollständig bedeckt. Diese Art der Konservierung ermöglicht es dem Grün, die Frische und das Aroma für eine lange Zeit zu erhalten.
Darüber hinaus können Sellerie-Grüns in Püree gerieben oder ein Pesto zubereitet werden. Um Püree oder Pesto herzustellen, müssen Sie die Grüns waschen, trocknen und in einen Mixer geben. Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken, und mahlen Sie alles, bis es glatt ist. Püree oder Pesto können in Portionen in eisigen Formen zerlegt und eingefroren werden. Bei Bedarf reicht es aus, die richtige Menge an Portionen aus dem Gefrierschrank zu nehmen.
