Baiser ist eine leichte und luftige Delikatesse, die beim Servieren jeden festlichen Tisch schmückt. Und wenn Sie nach originellen und kreativen Ideen suchen, um Ihr Dessert zu dekorieren, ist ein Baiser in Form von Weihnachtsbäumen die perfekte Wahl. Kleine knusprige Weihnachtsbäume mit einem würzigen Geschmack von geschlagenem Protein werden sofort die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen und eine festliche Atmosphäre in Ihrem Zuhause schaffen.
Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben, um kleine Baiser-Weihnachtsbäume zuzubereiten. Ihre Reaktion auf den ersten Bissen wird einfach unvergesslich sein: Eine knusprige Baiserschale und ein zartes Zentrum, das im Mund lauert, werden Sie begeistern und Sie dazu bringen, sie immer wieder zu kochen.
Wenn Sie diesem schrittweisen Rezept folgen, können Sie leicht Miniatur-Baiser-Weihnachtsbäume erstellen, in denen jeder etwas Eigenes findet. Haben Sie keine Angst, mit Aromen und Füllungen zu experimentieren: Fügen Sie Vanille, Schokoladentropfen oder fein gehackte Nüsse hinzu – Sie können diesen Baiser einen noch einzigartigen und unvergesslichen Geschmack verleihen.
Billet Baiser für Weihnachtsbäume
Um ein Baiser-Werkstück herzustellen, sind die folgenden Zutaten erforderlich:
- 4 eiweiß
- 200 g Puderzucker
Zuerst müssen Sie das Eiweiß in einen dichten Schaum schlagen. Es ist am besten, einen Mixer oder eine Küchenmaschine für diesen Prozess zu verwenden. Fügen Sie allmählich den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung dick und glänzend ist.
Das resultierende Baiser-Werkstück kann vor dem Gebrauch in eine Süßwarenspritze mit einer sternförmigen Düse übertragen werden. Dies wird dazu beitragen, spektakuläre Dekorationen in Form von Weihnachtsbäumen zu schaffen. Wenn Sie keine Spritze haben, können Sie eine Eispackung verwenden, indem Sie eine Ecke ausschneiden und eine Düse darauf anlegen.
Nachdem die Spritze oder das Paket fertig ist, können Sie nach der Beschreibung mit der Erstellung von Baiser-Weihnachtsbäumen beginnen, indem Sie dem Rezept folgen "Wie man ein Baiser-Weihnachtsbaum macht: ein schrittweises Rezept".
Auswahl der Zutaten
Um Baiser von Weihnachtsbäumen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 3 proteine
- 150 gramm Zucker
- 1 teelöffel Essig
- 1 teelöffel Stärke
- mehrfarbige Süßwaren-Glaskugeln zum Dekorieren
Die Proteine müssen frisch und gekühlt genommen werden. Zucker kann sowohl als normaler als auch als Puderzucker verwendet werden.
Wählen Sie Stärke ohne Zusätze, die den Kochvorgang nicht stören. Essig dient zur Stabilität und Erhaltung der Form von Baiser-Weihnachtsbäumen, ist daher im Rezept obligatorisch.
Konditoreiglaskugeln können in verschiedenen Farben ausgewählt werden, was die Baiser des Weihnachtsbaumes festlicher und heller erscheinen lässt. Sie können auch andere Dekorationen nach Ihren Wünschen verwenden.
Baiser-Zubereitung
Um Baiser herzustellen, benötigen Sie:
- 3 eier
- 150 gramm Zucker
- 1 teelöffel Essig
- 1 teelöffel Stärke
- Lebensmittelfarbstoffe (optional)
Schritte zum Kochen von Baiser:
- Schritt 1: Teilen Sie die Eier in Proteine und Eigelbe auf. Legen Sie die Proteine in eine große, saubere Schüssel.
- Schritt 2: Die Proteine verquirlen, bis sich eine Spitzenstruktur bildet. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse glänzend wird.
- Schritt 3: Fügen Sie den Essig und die Stärke hinzu. Wenn Sie dem Baiser Farbe verleihen möchten, fügen Sie etwas Lebensmittelfarbstoff hinzu und mischen Sie vorsichtig.
- Schritt 4: Bereiten Sie ein Backblech vor und bedecken Sie es mit Pergamentpapier. Legen Sie die Proteinmischung in Form von kleinen Tropfen oder Weihnachtsbäumen mit Süßwarenaufsätzen oder einem Zahnstocher auf ein Backblech.
- Schritt 5: Stellen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen bei 100 Grad Celsius und backen Sie die Baiser etwa 1 bis 2 Stunden, bis sie knusprig und leicht sind.
- Schritt 6: Nachdem die Baiser vollständig abgekühlt sind, entfernen Sie sie vorsichtig vom Pergamentpapier und servieren Sie sie zum Tisch.
Jetzt wissen Sie, wie man luftige Baiser zubereitet. Guten Appetit!
Schritt 1: Eier trennen
Sie benötigen frische Hühnereier, um Baiser von Weihnachtsbäumen zuzubereiten. Teilen Sie die Eier vor der Arbeit in Eiweiß und Eigelb auf. Beim Schlagen von Proteinen wird ein Sandrückstand gebildet, der entfernt werden muss.
Gehen Sie folgendermaßen vor, um die Eier zu teilen:
- Nehmen Sie das Ei in einer Hand und schlagen Sie es vorsichtig auf eine ebene Fläche.
- Teilen Sie die Eierschale auf beiden Seiten vorsichtig ab, so dass das Eigelb darin verbleibt und das Protein in eine separate Schüssel fließt.
- Gießen Sie die Proteine in eine saubere und trockene Metall- oder Glasschale. Es ist wichtig, dass die Schüssel und die Werkzeuge sauber sind und keine Spuren von Fett enthalten, sonst werden die Proteine nicht in der Lage sein, eine ausreichende Dichte zu erreichen.
Nachdem Sie alle Eier getrennt haben, können Sie mit dem Hauptteil der Herstellung von Baiser-Weihnachtsbäumen beginnen.
Schritt 2: Schlagen Sie die Proteine
Um Baiser herzustellen, müssen Sie die Proteine schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet.
1. Trennen Sie die Eiweißeier vom Eigelb. Stellen Sie sicher, dass sich kein Tropfen Eigelb in einer sauberen und trockenen Schüssel befindet.
2. Gießen Sie die Proteine in eine Schüssel und fügen Sie etwas Salz hinzu. Salz hilft, die Schlagbarkeit von Proteinen zu verbessern.
3. Nimm einen Mixer oder eine Gabel und fange an, die Proteine zu schlagen. Tun Sie dies langsam und gleichmäßig, damit sich die Proteine allmählich zu einem dichten Schaum entwickeln.
4. Fügen Sie den Proteinen allmählich Zucker hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen. Zucker hilft, den Schaum noch stabiler zu machen.
Wichtig: Die Proteine sollten zu stabilen Spitzen gepeitscht werden - wenn die Proteine ihre Form halten und beim Heben nicht von der Schneebesen oder Gabel abspülen.
5. Wenn die Proteine den gewünschten Grad an Schlagfestigkeit erreicht haben, sind sie für die spätere Verwendung im Rezept bereit. Stellen Sie sicher, dass sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat.
Jetzt, da die Proteine fertig sind, können Sie weiterhin Baiser für die Weihnachtsbäume kochen.
Schritt 3: Zucker hinzufügen
1. Die beiden Proteine separat verquirlen, bis sich ein dichter Schaum bildet.
2. Fügen Sie nach und nach 200 Gramm Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine dicke Masse entsteht.
3. Überprüfen Sie die Konsistenz, indem Sie ein wenig Masse vom Schneebesen oder Löffel nehmen und beobachten, wie lange der Film aus der Masse verschwindet.
4. Wenn der Film langsam verschwindet, ist die Mischung dick genug und fertig. Wenn der Film schnell verschwindet, ist die Masse zu flüssig, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu und schlagen Sie weiter.
5. Legen Sie die fertige Zuckermasse vorsichtig mit einem Sternchen in einen Spritzbeutel.
6. Machen Sie kleine Kegel auf einem Backblech und positionieren Sie sie in Form eines Weihnachtsbaumes.
7. Backen Sie das Baiser in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 110 Grad Celsius für 1-2 Stunden.
8. Fertige Baiser-Weihnachtsbäume sollten trocken und leicht sein.
9. Entfernen Sie sie vorsichtig vom Backblech und lassen Sie sie abkühlen.
10. Jetzt können Sie die Baiser des Weihnachtsbaumes verwenden, um den festlichen Tisch zu dekorieren!
