Marshmallow ist eine luftige und zarte Süße, die nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt wird. Weiße, flauschige Stücke, die im Mund schmelzen, werden zu echten Geschmackszaubereien. Viele wissen jedoch nicht, was sie zu Hause ohne die Verwendung von Gelatine Marshmallow zubereiten sollen - das ist durchaus realistisch!
Gelatine kann ein Problem für Vegetarier, Veganer und diejenigen sein, die aus religiösen oder medizinischen Gründen kein Schweinefleisch essen. Die Verwendung von tierischer Gelatine in einer heimischen Konditorei zu verweigern, bedeutet jedoch nicht, dass wir Marshmallows überhaupt aufgeben müssen.
In diesem Artikel werden wir erklären, wie man Marshmallows zu Hause ohne Gelatine zubereitet. Wir teilen die Geheimnisse professioneller Konditoren, die es Ihnen ermöglichen, das Aroma und den Geschmack dieser zarten Süße zu genießen, ohne Ihrem Dessert tierische Produkte hinzuzufügen.
Zubereitung von hausgemachten Marshmallows ohne Gelatine
Die Zutaten:
- 1 tasse Wasser
- 3 esslöffel Agar-Agar
- 1 tasse Zucker
- 1/2 Tasse Honig
- 1 esslöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Maisstärke
- Pulver oder Puderzucker zum Beschichten
Anweisungen:
- In einem kleinen Topf Wasser und Agar-Agar vermischen. Lassen Sie es einige Zeit brauen.
- Zucker und Honig in die Pfanne geben. Auf mittlere Hitze stellen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung dick ist.
- Entfernen Sie die Mischung vom Herd und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Gut umrühren.
- In einer anderen Schüssel die Maisstärke mit etwas Wasser vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Fügen Sie die Maispaste der Agar-Agar-Mischung hinzu und mischen Sie gründlich.
- Gießen Sie die resultierende Masse in eine rechteckige Form, die zuvor mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte bedeckt ist.
- Lassen Sie den Marshmallow etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit er vollständig ausfriert.
- Schneiden Sie danach die Marshmallows in Quadrate oder andere gewünschte Formen aus.
- Bedecken Sie jedes Stück Marshmallow mit Puder oder Puderzucker, um ein Verkleben zu verhindern.
- Fertige Marshmallows können sofort verwendet oder in einem Behälter aus Metall oder Kunststoff aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie ein Rezept für die Zubereitung von hausgemachten Marshmallows ohne Verwendung von Gelatine. Probieren Sie dieses köstliche und zarte Dessert und erfreuen Sie Ihre Lieben und Gäste.
Zutaten für hausgemachte Marshmallows ohne Gelatine
Um Marshmallows ohne Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Pulver aus Maisstärke: Maisstärke-Pulver ist ein Ersatz für die Gelatine in diesem Rezept und verleiht dem Marshmallow die gewünschte Textur.
2. Eiweiß: es ist notwendig, Eiweiß zu verwenden, um Schaum zu erzeugen und Marshmallows zu lockern.
3. Zucker: normaler Zucker wird als die wichtigste süße Komponente in Ihrem Marshmallow dienen.
4. Wasser: eine kleine Menge Wasser wird benötigt, um einen Sirup aus Zucker herzustellen.
5. Vanilleextrakt: es wird empfohlen, Vanilleextrakt zu verwenden, um Geschmack und Geschmack hinzuzufügen.
Beachten Sie, dass die Zutaten je nach Rezept und Vorlieben variieren können.
Schritte zum Kochen von Marshmallows ohne Gelatine
1. Vorbereitung der Zutaten
Um Marshmallows ohne Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 tasse Puderzucker;
- 1 tasse Zucker;
- 1/2 Tasse Maissirup;
- 2 Esslöffel Puderzucker zum Bestreuen;
- geschmack nach Geschmack (Vanille, Erdbeere, etc.);
- lebensmittelfarbe (optional).
2. Zubereitung des Sirups
In einem Topf Wasser, Puderzucker und Zucker vermischen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann fügen Sie den Maissirup hinzu und erhitzen Sie die Mischung für 10 bis 15 Minuten weiter, bis sie zu verdicken beginnt.
3. Die Mischung schlagen
Gießen Sie den resultierenden Sirup in eine große Schüssel und beginnen Sie, ihn mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Kochen Sie den Sirup für etwa 10 Minuten, damit er sehr dick und luftig wird. Bei Bedarf können Sie Geschmack und Lebensmittelfarbe hinzufügen, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Farbe zu erhalten.
4. Fertigstellung der Zubereitung
Gießen Sie die resultierende Masse auf ein Backblech, das zuvor mit Lebensmittelfolie bedeckt und mit Puderzucker bestreut ist. Die Masse gleichmäßig über das Backblech verteilen und mit etwas mehr Puderzucker darüber bestreichen. Lassen Sie die Marshmallow 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sie die gewünschte Konsistenz erhält.
5. Schneiden und Füttern
Nachdem die Masse ihren Abfluss abgeschlossen hat, heben Sie sie am Film aus dem Backblech an und schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe. Servieren Sie Marshmallows ohne Gelatine als Dessert oder fügen Sie sie zu heißer Schokolade oder Kaffee hinzu, um Geschmack und Geschmack zu verleihen.
