Manta ist ein altes Gericht der orientalischen Küche, das einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma hat. Sie können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden - Fleisch, Gemüse oder gemischt. In diesem Artikel bieten wir Ihnen ein ausführliches Rezept für die Zubereitung von Manteln mit Fleischfüllung und dünnem Teig an.
Hackfleisch für Mantas: für die Zubereitung von Manteln ist es notwendig, frisches und hochwertiges Hackfleisch zu verwenden. Es wird empfohlen, Rindfleisch, Schweinefleisch oder eine Kombination aus Beidem in gleichen Anteilen zu verwenden. Um das Hackfleisch saftig und zart zu machen, können Sie etwas Fett hinzufügen – aber übertreiben Sie es nicht, damit die Mantas nicht fettig werden.
Teig für Mantas: sie benötigen Mehl, Eier, etwas Salz und warmes Wasser, um den Teig zuzubereiten. Um den Teig elastisch und elastisch zu halten, wird das Mehl am besten vor dem Kneten gesiebt. Nach gründlichem Kneten sollte der Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Wie man Mantas kocht
Um Mantas zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
| Zutaten für den Teig: | Zutaten für Hackfleisch: |
|---|---|
| 500 g Mehl | 500 g Hackfleisch (Rindfleisch, Lamm oder Schweinefleisch) |
| 300 ml Wasser | 1 zwiebel |
| 1 ei | 2-3 Knoblauchzehen |
| 1 TL Salz | salz und Pfeffer nach Geschmack |
| grüns zum Dekorieren |
Um den Teig zuzubereiten, Mehl mit Salz vermischen, Wasser und Ei hinzufügen. Kneten Sie den weichen Teig. Bedecke es mit einem Handtuch und lasse es 20 bis 30 Minuten ruhen, damit der Teig elastisch wird. Dann den Teig in mehrere gleiche Teile teilen und jeweils zu einem dünnen, kreisförmigen Blütenblatt ausrollen.
Für die Zubereitung von Hackfleisch die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch vermischen, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
Legen Sie ungefähr 1 Esslöffel Hackfleisch auf jedes Teigblatt. Falten Sie die Ränder des Teigs vorsichtig so, dass ein halbrundes Mantelkuchen entsteht. Verbinden Sie die Kanten, damit die Mantas festhalten. Die Mantas in einen Dampfgarer geben und etwa 40 bis 50 Minuten gedämpft kochen.
Fertige Mantas können heiß auf den Tisch serviert werden. Das Gericht mit Kräutern garnieren. Mantas passen perfekt zu einer Soße aus Mayonnaise und Knoblauch oder mit saurer Milch.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Mantas kocht, können Sie Ihre Lieben mit diesem köstlichen Gericht leicht erfreuen.
Ausführliches Rezept mit Hackfleisch und Teig
Um Mantov vorzubereiten, benötigen Sie:
- Hackfleisch: 500 gramm Schweinefleisch oder Rindfleisch. Das Hackfleisch muss gemahlen und nach Geschmack Gewürze wie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel hinzugefügt werden. Das Hackfleisch gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Der Teig: 500 gramm Weizenmehl, 250 ml Wasser, ein halber Teelöffel Salz. Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel und kneten Sie den Teig, bis er eine glatte Konsistenz hat.
Nach der Vorbereitung des Hackfleisches und des Teigs können Sie mit der Bildung von Manteln beginnen:
- Den Teig in mehrere Teile teilen und rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Rechteck aus. Mit einem Glas oder einer runden Form die Kreise aus dem Teig schneiden.
- Auf jeden Kreis eine Portion Hackfleisch geben (etwa einen Teelöffel). Befeuchten Sie die Kanten des Kreises mit Wasser, damit der Teig besser zusammenklebt.
- Die Teigkanten zusammensetzen, indem man es in einem Plissee zusammenbaut oder nach oben faltet. Bilden Sie einen kleinen Beutel mit Hackfleisch darin.
- Legen Sie die Mantas auf den Dampf in eine spezielle Mantelpfanne geben oder eine normale Pfanne verwenden, indem Sie sie auf einen Dampfgarer oder ein Sieb legen. Kochen Sie die Mantas etwa 20 bis 30 Minuten für ein Paar, bis der Teig weich und elastisch ist.
Fertige Mantas können mit einer Soße wie süß-saurer Soße oder Tomatensauce serviert werden. Guten Appetit!
Beginn der Vorbereitung
Für den Test benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Für das Hackfleisch benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Fleisch (Rindfleisch, Lamm oder Schweinefleisch) - 500 Gramm
- Zwiebel - 2 Stücke
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
Werfen wir nun einen genaueren Blick darauf, wie man Teig und Hackfleisch für Mantas zubereitet.
Teigführung
Also, um den Teig vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Zutaten für den Teig: | Anzahl: |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 250 ml |
| Salz | 1 tl. |
| Pflanzenöl | 1 el.l. |
1. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel. Dies wird helfen, Klumpen und Luft loszuwerden und den Teig gleichmäßiger zu machen.
2. Salz zum Mehl geben und umrühren.
3. Nach und nach Wasser in das Mehl geben. Den Teig mit einer Gabel oder einem Löffel umrühren, bis er glatt ist.
4. Den Teig auf den Tisch legen und etwa 5 bis 7 Minuten mit den Händen kneten. In diesem Fall müssen der Tisch und die Hände mit Mehl bestreut werden, damit der Teig nicht haftet.
5. Wenn der Teig glatt und elastisch ist, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Den Teig für weitere 3-5 Minuten weiter kneten, damit das Öl gut absorbiert wird.
6. Aus dem Teig eine Kugel formen und in Lebensmittelfolie wickeln. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er sich ausruht und aufsteigt.
Jetzt ist Ihr Teig einsatzbereit! Sie können damit beginnen, die Füllung vorzubereiten und Mantelformen zu bilden.
Hackfleisch kochen
Hackfleisch für Manteln sollte aus frischem Fleisch zubereitet werden. Rindfleisch oder Lamm sind am besten geeignet, aber Sie können auch Schweinefleisch verwenden. Es ist wichtig, dass das Fleisch zart und ohne harte Adern ist.
Zutaten für Hackfleisch:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Fleisch | 500 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
1. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Knoblauch schälen und durch die Presse geben.
4. Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen.
5. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
6. Es ist gut, alle Zutaten gut zu vermischen, bis sie glatt sind.
Das fertige Hackfleisch kann für die Zubereitung von Manteln auf Rezept verwendet werden oder für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Mantov-Montage
Nachdem der Teig ausgeruht ist, können Sie mit der Montage von Manteln beginnen. Um dies zu tun, müssen Sie den Teig in mehrere Teile aufteilen und jeden von ihnen in eine dünne Schicht rollen, etwa eine Dicke von 2-3 mm.
Schneiden Sie mit einem Becher oder einer Mantelform runde Tortillas von etwa 7 bis 8 cm Durchmesser aus. Jede Tortilla fungiert als Kuchen für einen Manta.
Legen Sie eine kleine Menge Füllung mit Hackfleisch auf den resultierenden Teigkuchen und lassen Sie an den Rändern genügend Platz. Die Füllung kann gleichmäßig verteilt werden oder originale Figuren erzeugen, indem man Manteln in Form von Miniumschlägen bindet.
Dann sammeln Sie die Kanten des Kuchens vorsichtig zusammen und drücken Sie sie mit den Fingern fest, damit die Mantas eine schöne Form erhalten und die gesamte Füllung darin verbleibt. Sie können dekorative Falten auf der Oberseite des Mantels hinzufügen, was ihnen ein besonderes Aussehen verleiht.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit jedem Kuchen und jeder Füllung, bis alle Zutaten fertig sind.
Die fertigen Manteln auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte vorbedecktes Backblech legen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Mantas 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie die Manteln etwas abkühlen und servieren Sie sie mit saurer Sahne, Soße oder Kräutern an den Tisch. Sie haben leckere und duftende Mantas bekommen, die bereit sind, sie mit Ihrer Familie oder Ihren Gästen zu teilen.
