Schnitzel in Kiew - dies ist ein beliebtes Gericht, das aus einem saftigen Hähnchenschnitzel mit einer zarten, cremigen Füllung besteht, die nach einem speziellen Rezept zubereitet wird. Dieses Schnitzel erhielt seinen Namen zu Ehren des berühmten Restaurants «Kiew», wo es zum ersten Mal gekocht wurde.
Hausgemachte Schnitzel in Kiew zeichnen sich durch die Zartheit des Fleisches, den cremigen Geschmack der Füllung und die knusprige Kruste aus. Ideal für ein Galadinner oder ein Wochenendessen. Serviert mit Soße und Gemüsebeilage.
Bevor Sie ein Schnitzel kochen, müssen Sie die Zutaten richtig vorbereiten. Es wird empfohlen, Butter zum Backen zu verwenden, und eine frische Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen wird zur Herstellung von Hackfleisch empfohlen. Sie können Schnitzel mit verschiedenen Füllungen füllen - Käse, Schinken oder Pilzen.
Geheimnisse der Zubereitung von hausgemachten Schnitzel in Kiew
Hier sind einige Geheimnisse, die Ihnen helfen, die perfekten hausgemachten Schnitzel in Kiew zuzubereiten:
- Wählen Sie hochwertiges Hackfleisch. Es ist am besten, frisches Hackfleisch ohne chemische Zusätze zu verwenden. Sie können Hackfleisch aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder einer Mischung daraus für einen reicheren Geschmack wählen.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu. Fleisch braucht Gewürze, damit es saftig und duftend ist. Verwenden Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack.
- Friere die Butter ein. Damit es sich nicht über das Hackfleisch ausbreitet, wickeln Sie die Butterstücke in einen Film und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie zu den Schnitzel hinzufügen.
- Schnitzel vorsichtig formen. Es ist wichtig, Schnitzel von gleicher Größe und Dicke zu machen, damit sie gleich gebraten und saftig sind. Verwenden Sie feuchte Hände, um ein Schnitzel zu bilden, damit das Hackfleisch nicht haftet.
- Die Schnitzel in einer Pfanne anbraten. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne geben. Braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Dann im Ofen zum Garen bringen.
- Heiß servieren. Echte hausgemachte Schnitzel in Kiew werden am besten sofort nach dem Kochen serviert, solange sie heiß und saftig sind. Kann zusammen mit Kräutern oder einer Sauce Ihrer Wahl serviert werden.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren und geben Sie diesem klassischen Gericht ihren eigenen Geschmack. Die Zubereitung von hausgemachten Schnitzel in Kiew ist eine echte Kunst, die Ihre Familie und Gäste definitiv beeindrucken wird!
Das Geheimnis der Zutaten
- Fleisch: Für Kiewer Schnitzel wird normalerweise Hühnerfilet verwendet. Um die Schnitzel zart zu machen, wählen Sie frisches und hochwertiges Fleisch. Wenn Sie einen anderen Vogel bevorzugen, können Sie Truthahn- oder Entenfilets verwenden.
- Butter: Das eigentliche Merkmal eines Kiewer Schnitzel ist, dass sich in jedem Schnitzel ein Stück Butter verbirgt. Dies verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack und macht sie besonders saftig. Fühlen Sie sich frei, etwas mehr Zeit zu verbringen und machen Sie in jedem Schnitzel eine kleine Vertiefung, in die die Butter gelegt wird.
- Brotkrume: damit die Schnitzel gleichzeitig knusprig und saftig werden, sollten Sie das Fleisch zusammen mit dem Brot durch den Fleischwolf führen. Es ist besser, trockenes Weißbrot ohne Kruste zu verwenden, damit die Schnitzel bequem zu formen sind und sie beim Braten nicht auseinander fallen.
- Salz und Pfeffer: vergessen Sie nicht, das Hackfleisch nach Ihren Wünschen mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu würzen. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit der Gewürzmenge, um die Zartheit und den Geschmack des Fleisches nicht zu unterbrechen.
- Eier: Eier dienen als Bindemittel, um Schnitzel in Form zu halten. Fügen Sie ein Ei für 500 Gramm Fleisch zum Hackfleisch hinzu.
Nach diesen Geheimnissen können Sie leckere und saftige hausgemachte Kiewer Schnitzel zubereiten, die die ganze Familie ansprechen werden. Fühlen Sie sich frei, mit dem Hinzufügen verschiedener Gewürze und Kräuter zu experimentieren, um ihnen ihren einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Schritt 1: Hackfleisch vorbereiten
Um hausgemachte Schnitzel in Kiew zuzubereiten, ist es notwendig, Hackfleisch vorzubereiten. Frisches Fleisch wird als Hauptbestandteil verwendet, es ist am besten, Schweinefleisch oder Hühnchen zu wählen.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Hackfleisch beginnen, muss das Fleisch gut unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden. Dann trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.
Als nächstes sollte das Fleisch gemahlen werden. Dazu können Sie einen Fleischwolf oder einen Mixer verwenden. Der Mahlprozess hängt von den Präferenzen für die Textur des Hackfleisches ab - es kann grober oder feiner gemacht werden.
Das resultierende Hackfleisch kann nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Um die Schnitzel saftiger und zarter zu machen, wird empfohlen, zusätzlich eine kleine Menge Milch oder Sahne hinzuzufügen.
Nach dem Hinzufügen von Gewürzen und Flüssigkeit muss das Hackfleisch mit den Händen geknetet werden, bis es glatt ist. Stellen Sie sicher, dass sich alle Zutaten gut vermischt haben.
Die Zubereitung von Hackfleisch ist eine wichtige Etappe bei der Zubereitung von hausgemachten Schnitzel in Kiew. Die richtige Zubereitung des Hackfleisches sorgt für ein zartes und saftiges Fleischgericht.
Schritt 2: Die Füllung vorbereiten
Um die Füllung für Kiewer Schnitzel vorzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 300 gramm Butter
- 300 gramm Schinken
- 300 gramm Käse
- Kräuter nach Geschmack (Dill, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Die Butter auf einen halbflüssigen Zustand schmelzen lassen.
2. Schinken und Käse in separate Schüsseln hacken.
3. Die Grüns dünn schneiden.
4. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Schinken und den Käse sowie die Grüns vermischen.
5. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren.
Jetzt ist Ihre Füllung einsatzbereit! Bereiten Sie die Schnitzel weiterhin in Kiew zu und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Schritt 3: Ein Schnitzel bilden
1. Nach und nach jede gekochte Fleischfüllung in eine ovale oder runde Schnitzelform ausrollen.
2. Lassen Sie die Schnitzel 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie sich gut bilden.
3. Die Schnitzel umdrehen und weitere 30 Minuten weiter kühlen.
4. Wenn Sie möchten, dass die Schnitzel besonders knusprig sind, können Sie sie in Paniermehl oder Ei mit Mehl einrollen.
5. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
6. Die Schnitzel auf jeder Seite goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
7. Die Schnitzel sind bereit zum Servieren!
Schritt 4: Braten Sie das Schnitzel
Nachdem die Schnitzel im Kühlschrank abgelegt sind, können Sie mit dem Braten beginnen.
1. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie genügend Pflanzenöl hinzu.
2. Legen Sie die Schnitzel in eine glühende Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite goldbraun an.
3. Nach dem Braten jedes Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Jetzt ist dein Gericht fertig!
Schritt 5: Servieren Sie das Schnitzel in Kiew
Servieren Sie die Schnitzel in Kiew auf heißen Tellern. Falls gewünscht, garnieren Sie das Gericht mit Kräutern und legen Sie eine Beilage daneben.
Wenn Sie ein Schnitzel in Kiew servieren, vergessen Sie nicht, die Gäste vor der heißen Füllung zu warnen, die beim Schneiden auslaufen kann. Servieren Sie die Schnitzel sofort nach dem Kochen in Kiew, um ihre Saftigkeit und knusprige Kruste zu erhalten.
Das Gericht Kotelett in Kiew passt perfekt zu Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder frischem Gemüse. Guten Appetit!
Nützliche Tipps und Variationen
- Sie können mit der Füllung experimentieren. Versuchen Sie, Stücke von Spinat oder Grüns in die Schnitzel zu geben, um Geschmack und Frische hinzuzufügen.
- Um saftigere Schnitzel zu kreieren, fügen Sie etwas Milch oder Sahne zum Hackfleisch hinzu.
- Um die Schnitzel knuspriger zu machen, versuchen Sie, sie vor dem Braten in eine Mischung aus Ei und Paniermehl zu rollen.
- Sie können dem Hackfleisch auch verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Schnitzel einen reicheren Geschmack zu verleihen.
- Für eine Variation des Rezepts ersetzen Sie die klassische Füllung durch Frischkäse, Nüsse oder Pilze.
- Wenn Sie Schnitzel von der vorherigen Zubereitung übrig haben, werfen Sie sie nicht weg! Sie sehen gut aus in Sandwiches oder Omeletts.
Verwenden Sie diese Tipps und Variationen, um das klassische Kiewer Schnitzelrezept zu diversifizieren und sich und Ihre Lieben mit neuen Geschmacksentdeckungen zu erfreuen.
