Knoblauch - dies ist eine fantastische Pflanze, die Gerichten nicht nur Schärfe und Geschmack verleiht, sondern auch viele nützliche Eigenschaften hat. Im Sommer haben wir jedoch nicht immer Zeit, alle Knoblauchköpfe zu verwenden, und es besteht die Gefahr, dass sie vor dem Winter verderben. In diesem Artikel werden wir Ihnen einige einfache Möglichkeiten erklären, wie Sie dieses duftende Produkt bis zum Frühling frisch und saftig halten können.
Bevor Sie mit der Konservierung von Knoblauch beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass die Köpfe nach der Ernte vollständig getrocknet sind. Dazu können sie an der Luft aufgehängt oder in einer einzigen Schicht auf einer trockenen Oberfläche verteilt werden, wodurch direkte Sonneneinstrahlung vermieden wird. Und erst nachdem der Knoblauch trocken ist, können Sie direkt mit der Konservierung beginnen.
Der erste Weg besteht darin, Knoblauch in geflochtene Körbe oder Netze. Um dies zu tun, müssen Sie die Köpfe vorsichtig in Zähne zerlegen und die stärksten und nicht beschädigten Exemplare auswählen. Knoblauchzehen sollten in einen Korb oder ein Netz gelegt werden und einen kleinen Abstand zwischen ihnen hinterlassen. Danach kann der Korb an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort aufgehängt werden – zum Beispiel auf einem Dachboden oder in einem Keller.
Wie man Knoblauch im Winter zu Hause bis zum Frühling richtig speichert
1. Trocknen von Knoblauch
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern, ist das Trocknen. Trennen Sie die Knoblauchköpfe in Zähnchen und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Holztablett oder Trockner. Lassen Sie den Knoblauch mehrere Wochen an einem warmen, trockenen Ort trocknen. Sie können es dann in ein Glas oder einen Tresor verstauen, aber achten Sie darauf, jede Zahnspitze auf Schimmel zu überprüfen.
2. Knoblauch im Sand aufbewahren
Wenn Sie Zugang zu trockenem Sand haben, können Sie den Knoblauch bis zum Frühjahr darin aufbewahren. Nehmen Sie dazu eine Plastikkiste oder eine mit Folie gefüllte Kiste. Den Boden der Box mit Sand bestreuen und vorsichtig eine Schicht Knoblauch darauf legen. Dann bedecken Sie den Knoblauch leicht mit Sand und fahren Sie in der gleichen Reihenfolge fort, bis die Vorräte leer sind. Fügen Sie allmählich Sand hinzu, um den Knoblauch endgültig zu bedecken. Bewahren Sie eine Kiste Knoblauch an einem kühlen und trockenen Ort auf.
3. Knoblauch in der Küche aufbewahren
Wenn Sie den Knoblauch nicht trocknen oder in den Sand eingraben können, können Sie ihn in der Küche aufbewahren. Nehmen Sie dazu einen kleinen Korb oder eine geflochtene Schachtel, legen Sie den Boden mit trockenem Heu oder Stroh aus und legen Sie die Knoblauchköpfe vorsichtig darauf. Stellen Sie den Korb an einen kühlen und dunklen Ort. Achten Sie darauf, den Knoblauch von Zeit zu Zeit zu überprüfen und die verdorbenen Köpfe zu entfernen.
4. Knoblauch in einer Tonschale aufbewahren
Eine andere Möglichkeit, Knoblauch zu lagern, ist die Verwendung von Tongeschirr. Sie können Tontöpfe oder Krüge mit Deckel kaufen und sie zum Aufbewahren von Knoblauch verwenden. Legen Sie trockenes Gras oder Stroh auf den Boden des Geschirrs, auf das Sie die Knoblauchköpfe vorsichtig legen. Mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Jetzt kennen Sie mehrere Möglichkeiten, wie Sie Knoblauch im Winter zu Hause bis zum Frühling aufbewahren können. Wählen Sie die für Sie am besten geeignete Methode und genießen Sie das ganze Jahr über frischen Knoblauch.
Vorbereitung von Knoblauch für die Lagerung
Um Knoblauch den ganzen Winter über zu konservieren, ist es notwendig, ihn vor der Lagerung richtig vorzubereiten. Hier sind einige Tipps:
- Als erstes trennen Sie die gesunden und starken Knoblauchköpfe von den Stängeln. Vermeiden Sie die Verwendung von Knoblauch mit beschädigter oder weicher Kruste.
- Reinigen Sie den Knoblauch von überschüssigen Folien und Staub. Entfernen Sie dazu die erste Hautschicht und lassen Sie nur die inneren Schuppen zurück.
- Trocknen Sie den Knoblauch vor der Lagerung. Verteilen Sie die Köpfe auf einer geräumigen Oberfläche und lassen Sie sie in der Sonne oder an fließender Luft liegen. Dies wird helfen, die Haut zu stärken und Feuchtigkeit zu beseitigen.
- Legen Sie den Knoblauch in einen Korb oder eine Kiste mit Entlüftungsöffnungen. Dadurch wird Frischluft zugeführt, wodurch Schimmelbildung vermieden wird.
- Bewahren Sie den Knoblauch an einem kühlen und trockenen Ort auf. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und 4 Grad Celsius.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie den Knoblauch bis zum Frühling konservieren und seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften während der gesamten Wintersaison genießen.
