Khachapuri ist ein exquisites Gericht der georgischen Küche, das auch außerhalb des Herkunftslandes beliebt ist. Köstliche Käsekuchen locken mit ihrem Aroma und ihrem einzigartigen Geschmack. Sie können Khachapuri auf verschiedene Arten kochen, aber eine der einfachsten und schnellsten ist das Kochen in einer Pfanne mit Kefir.
Um solche Khachapuri zuzubereiten, benötigen Sie die üblichen Produkte, die Sie immer im Kühlschrank finden können – Käse, Eier, Kefir, Mehl und Salz. Wählen Sie Käse nach Ihrem Geschmack – Suluguni, adygeische oder eine andere milde Sorte. Diese Käsesorten schmilzen perfekt und verleihen dem Gericht eine Einzigartigkeit.
Es ist sehr einfach, Khachapuri in einer Pfanne mit Kefir zuzubereiten. Sie müssen alle Zutaten in einem Behälter mischen, den Teig kneten und in Portionen aufteilen. Dann jede Teigportion dünn ausrollen, die Käsefüllung auslegen und vorsichtig mit einer Rolle verdrehen. Die resultierenden Rollen werden in eine heiße Pfanne gegeben und goldbraun gebraten. Guten Appetit!
Zutaten für Khachapuri:
- 200 g Käse (vielleicht gemischt)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 teelöffel Salz
- grüns zum Dekorieren (optional)
Vorbereitung des Teigs für Khachapuri:
Der Teig für Khachapuri wird sehr schnell und einfach zubereitet. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Kefir | 250 ml |
| Das Ei | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Backpulver | 1 tl. |
1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und Salz hinzufügen.
2. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen, den Kefir und das Backpulver hinzufügen.
3. Mischen Sie trockene und flüssige Zutaten und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig.
4. Den Teig mit Lebensmittelfolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit er ruht.
Zubereitung der Füllung für Khachapuri:
Um die Füllung für Khachapuri zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 gramm Hartkäse;
- 2 eier;
- 100 gramm Butter;
- auf Wunsch: Kräuter, Gewürze;
1. Reiben Sie den Hartkäse auf einer großen Reibe.
2. In einer separaten Schüssel zwei Eier zu einer homogenen Konsistenz verquirlen.
3. Fügen Sie den geriebenen Käse den geschlagenen Eiern hinzu und mischen Sie gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Wenn gewünscht, fügen Sie gehackte Grüns oder Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzu.
5. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie noch einmal um, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
Jetzt ist Ihre Khachapuri-Füllung gebrauchsfertig. Fahren Sie mit dem Kochen von Khachapuri fort, indem Sie den restlichen Schritten aus dem Rezept folgen.
Khachapuri in einer Pfanne backen:
Nachdem Sie den Teig für Khachapuri vorbereitet und den Käse in Scheiben geschnitten haben, können Sie mit dem Backen beginnen. Dazu benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, damit die Khachapuri gleichmäßig gebacken werden.
Erhitzen Sie zuerst die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Wenn gewünscht, können Sie Butter für einen reicheren Geschmack verwenden.
Nehmen Sie den fertigen Teig und teilen Sie ihn in mehrere gleiche Teile auf. Rollen Sie jedes Stück in kreisförmiger oder ovaler Form aus, um mittelgroße Tortillas zu erhalten.
Legen Sie für jede Tortilla den Käse in die Mitte und lassen Sie einen kleinen Ring ohne Füllung am Rand liegen. Drücken Sie dann vorsichtig die Ränder der Tortillas zusammen, um die Füllung darin zu verbergen.
Wenn die Pfanne und das Öl ausreichend erhitzt sind, legen Sie den Khachapuri vorsichtig mit einer Naht nach unten in die Pfanne. Braten Sie sie auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
Fertige Khachapuri können heiß oder warm serviert werden und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreut werden. Guten Appetit!
