Kandierte Melonen sind ein köstlicher und aromatischer Leckerbissen, der einfach zu Hause zubereitet werden kann. Sie sind ideal zum Dekorieren verschiedener Desserts oder einfach zum Verzehr als süßer Snack. In diesem Artikel werden wir Ihnen ein einfaches Rezept zum Kochen von kandierten Melonen mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen erzählen.
Bevor Sie mit der Zubereitung von kandierten Früchten beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Dazu benötigen Sie: reife Melone, Zucker und Wasser. Sie können auch etwas Zitronensaft oder eine Schale hinzufügen, um den kandierten Früchten einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Zuerst müssen Sie die Melone schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann das Wasser in einem großen Topf kochen und den Zucker hinzufügen. Um den Sirup herzustellen, müssen Sie eine bestimmte Menge an Zucker nach Ihren Wünschen messen.
Nachdem sich der Zucker in Wasser aufgelöst hat, fügen Sie die gehackte Melone hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 30 bis 40 Minuten kochen lassen, bis die Melone klar und weich ist.
Wenn die Melone fertig ist, ziehen Sie die Stücke mit einem Abstreifer heraus und lassen Sie sie auf einem Sieb stehen, damit der überschüssige Sirup gestapelt wird. Dann können Sie die kandierten Früchte auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen und bei minimaler Temperatur im Ofen trocknen, bis sie vollständig getrocknet sind. Die fertigen kandierten Früchte können in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um die Frische und das Aroma optimal zu erhalten.
Wie man kandierte Melonen zu Hause macht
Die Zutaten:
- Melone - 1 Stück
- Zucker - 1 Tasse
- Wasser - 1 Glas
Zubereitung:
- Der erste Schritt ist, die Melone vorzubereiten. Die Schale abschneiden und die Samen entfernen. Dann schneiden Sie das Fruchtfleisch der Melone in Stücke.
- Zucker und Wasser in einem großen Topf vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie die gehackte Melone dem Sirup hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Melonenstücke klar und weich sind.
- Wenn die Melone fertig ist, verwenden Sie ein Sieb, um überschüssigen Sirup zu entfernen.
- Die kandierten Früchte auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech verteilen und 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen.
- Nachdem die kandierten Früchte getrocknet sind, sind sie zum Verzehr bereit. Bewahren Sie sie in einem Behälter mit fest verschlossenem Deckel auf.
Jetzt haben Sie alle notwendigen Kenntnisse, um köstliche kandierte Melonen zu Hause zu machen. Guten Appetit!
Einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen
Um kandierte Melonen herzustellen, benötigen Sie:
| 1 kg | Melonen |
| 1 kg | Zucker |
- Die Melone in kleine Stücke schneiden und die Samen entfernen.
- Legen Sie die Melone in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis die Melone weich ist und die Flüssigkeit dick und klebrig wird. Es dauert ungefähr 1-1,5 Stunden.
- Legen Sie die fertigen kandierten Früchte auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech, damit sie nicht haften.
- Lassen Sie die kandierten Früchte 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sie trocknen und klebrig werden.
- Kandierte Melonen sind zum Verzehr bereit! Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Eine frische Melone auswählen
Für die Zubereitung von kandierten Melonen ist es wichtig, eine frische, reife und duftende Frucht zu wählen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen:
| Eigenschaft | Wie prüft man |
|---|---|
| Farbe | Die Melone sollte eine helle und gleichmäßige Schälfarbe haben. Es sollte keine Flecken, Verdunkelungen oder Grünflächen haben. |
| Der Geruch | Die Melone sollte ein angenehmes Aroma haben. Wenn es unangenehm riecht oder überhaupt nicht riecht, ist es wahrscheinlich nicht frisch. |
| Schale | Die Schale sollte dicht sein und keine Anzeichen von Beschädigungen, Weichheit oder Fäulnis aufweisen. |
| Der Ton | Das Klopfen auf die Melone sollte einen tauben Klang erzeugen. Wenn der Ton hoch und stimmig ist, ist die Melone möglicherweise überreif und kann weiche oder faule Stellen haben. |
| Melonentyp | Wählen Sie die Melonensorte, die Ihnen am besten gefällt: klassisch rund, oval oder nabelschnurförmig. Der Geschmack und das Aroma von kandierten Früchten hängt von der gewählten Melonentyp ab. |
Befolgen Sie diese Richtlinien bei der Auswahl einer Melone, damit die gekochten kandierten Früchte saftig, süß und lecker werden.
Vorbereiten der Melone zum Kochen von kandierten Früchten
Bevor Sie mit der Zubereitung von kandierten Melonen beginnen, müssen Sie die Frucht richtig vorbereiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen dabei helfen.
1. Wählen Sie eine reife Melone. Achten Sie auf ihre Farbe und ihren Geruch. Eine perfekt reife Melone hat eine leuchtend orange Farbe und ein angenehmes Aroma.
2. Waschen Sie die Melone in warmem Wasser und Seife, um Schmutz und Keime von der Oberfläche der Frucht zu entfernen.
3. Trocknen Sie die Melone nach dem Waschen mit einem Handtuch oder Papiertüchern ab.
4. Legen Sie die Melone auf einen flachen Teller oder ein Brett. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder ein Küchenmesser, um die Melone in zwei Hälften zu schneiden.
5. Entfernen Sie Samen und unerwünschte Teile der Frucht, wie Spinnweben oder Fäulnis, mit einem Löffel oder Spatel.
6. Schneiden Sie die Melone in kleine Stücke oder Scheiben. Dies wird Ihnen helfen, die Frucht besser zu verarbeiten und ihre Form während des Trocknungsprozesses zu erhalten.
Nach all diesen Schritten ist die Melone bereit, kandierte Früchte zu kochen. Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - direktes Trocknen der Frucht im Ofen oder Dehydrator.
Zubereitung von Zuckersirup
Schritt 1: 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser in einen Topf geben.
Schritt 2: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Schritt 3: Rühren Sie den Zuckersirup um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4: Senken Sie die Hitze und kochen Sie den Sirup für weitere 5 Minuten, damit er dick wird.
Schritt 5: Die Pfanne vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.
Schritt 6: Zuckersirup ist bereit, zur Herstellung von kandierten Melonen verwendet zu werden.
Kochen der Melone in Zuckersirup
Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie zu Hause köstliche kandierte Melonen erhalten können:
- Beginnen Sie mit der Auswahl einer reifen und saftigen Melone. Wählen Sie eine Melone mit einer schönen grünen Schale und einem süßen Aroma. Wenn die Schale einer Melone einen gelben Farbton hat, deutet dies auf ihre Reife hin.
- Schälen Sie die Melone von der Schale und den Samen. Die Melone in Stücke schneiden, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Bereiten Sie den Zuckersirup vor. Mischen Sie 1 Teil Zucker mit 1 Teil Wasser in einem Topf und bringen Sie es zum Kochen. Danach die Hitze reduzieren und den Sirup 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis er dick und sirupartig ist.
- Fügen Sie die gekochte Melone dem Sirup hinzu. Legen Sie die Melonenstücke vorsichtig in den kochenden Zuckersirup und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Melone klar und weich ist. Gelegentlich umrühren, damit die Melone gleichmäßig mit dem Sirup eingeweicht wird.
- Lassen Sie die kandierten Früchte abkühlen. Nach dem Kochen sollte die Melone im Sirup abkühlen. Dies ermöglicht es ihr, ihre Saftigkeit und ihr Aroma länger zu behalten.
Jetzt sind die kandierten Melonen in Zuckersirup zum Verzehr bereit. Sie können sie bei einer Teeparty als süßes Leckerbissen servieren oder zu Backwaren hinzufügen, um besondere Geschmacksnoten zu verleihen. Guten Appetit!
Trocknen und Lagern von fertigen kandierten Früchten
Nachdem Sie die kandierten Melonen gekocht haben, ist es wichtig, sie richtig zu trocknen und zu bewahren, damit sie nicht verderben und lange Zeit frisch bleiben. Hier sind einige Empfehlungen zum Trocknen und Lagern von fertigen kandierten Früchten.
- Nach dem Backen die kandierten Früchte auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies ermöglicht ihnen, dichter zu werden und ihre Konsistenz zu verbessern.
- Stellen Sie die kandierten Früchte auf einen Trockner oder ein einfaches Netz, um Luftzirkulation von unten und oben zu ermöglichen. Auf diese Weise werden sie gleichmäßig austrocknen.
- Stellen Sie den kandierten Trockner an einem kühlen und trockenen Ort auf, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Dies wird dazu beitragen, Schimmel zu verhindern und den Geschmack und das Aroma der kandierten Früchte zu erhalten.
- Lassen Sie die kandierten Früchte 1-2 Tage trocknen, die Trocknungszeit kann von der Dicke der geschnittenen Scheiben und der Luftfeuchtigkeit abhängen.
- Überprüfen Sie regelmäßig, ob kandierte Früchte bereit sind. Sie sollten sich trocken anfühlen und nicht an den Fingern haften.
Nach dem Trocknen können die fertigen kandierten Früchte in einem dicht verschlossenen Glas- oder Kunststoffbehälter gelagert werden. Bewahren Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung auf. Die ideale Lagertemperatur beträgt etwa 15 bis 20 Grad Celsius.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien zum Trocknen und Lagern von fertigen kandierten Früchten befolgen, können Sie diese köstliche und nützliche Delikatesse über einen längeren Zeitraum genießen.
