Kandierte Kürbisse - dies ist ein köstlicher Leckerbissen, der leicht zu Hause zubereitet werden kann. Sie haben ein süßes Aroma und einen zarten Geschmack, den man nicht vergessen kann. Kandierte Kürbisse sind ideal zum Dekorieren von Kuchen, Keksen und anderen Backwaren und können auch eine großartige Ergänzung zu einer Tasse heißen Kaffee oder Tee sein.
Das Kochen von kandierten Kürbissen ist einfach, erfordert jedoch etwas Mühe und Geduld. Es ist wichtig, den richtigen Kürbis zu wählen - er sollte reif, saftig und süß sein. Die beliebteste Art zum Kochen von kandierten Früchten ist der kleine, süße Kürbis "Spaghetti".
Der Prozess der Herstellung von kandierten Früchten umfasst mehrere Schritte. Zuerst muss der Kürbis von der Schale und den Samen gereinigt und dann in kleine Würfel oder Streifen geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten, in den die Kürbisstücke mariniert werden. Sie bleiben mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Sirup, um maximalen Geschmack und Aroma zu erhalten.
Rat: damit die kandierten Kürbisse noch aromatischer werden, können Sie dem Sirup etwas Zimt, Orangenschale oder Zitrone hinzufügen. Dies wird ihnen einen besonderen Geschmack verleihen und Ihre Delikatesse verschönern.
Nach dem Marinieren müssen die Kürbisstücke auf ein Backblech gelegt und für mehrere Stunden in den Ofen geschickt werden. Während des Backens trocknen sie langsam aus und sehen aus wie echte kandierte Früchte. Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem man ein Stück probiert. Wenn es weich und entsaftet ist, sind die kandierten Früchte fertig.
Nach dem Abkühlen können die kandierten Früchte in einem Glas oder einem Plastikbehälter aufbewahrt werden. Sie werden ihren Geschmack und ihr Aroma für mehrere Wochen behalten. Fühlen Sie sich also frei, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzuzufügen - Sie werden sicherlich eine Option finden, die perfekt zu Ihrem Geschmack passt.
Rezept für die Herstellung von aromatischen kandierten Kürbissen
- Ein mittlerer Kürbis
- 3 esslöffel Zucker
- 1 teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel gemahlene Gewürznelke
Beginnen wir mit der Zubereitung von kandierten Früchten:
- Der Kürbis muss von der Schale und den Samen gereinigt und in kleine Stücke geschnitten werden.
- Zucker, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken in einer Schüssel vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie den Kürbis und die Gewürzmischung hinzu.
- Rühren Sie den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit um, bis der Kürbis vollständig mit Zucker und Gewürzen eingeweicht ist.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die kandierten Früchte für weitere etwa 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Die kandierten Früchte sind fertig, wenn der Kürbis weich und leicht durchsichtig wird und der Sirup dick wird.
- Lassen Sie die kandierten Früchte vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen.
Ihre duftenden kandierten Kürbisse sind fertig! Servieren Sie sie als Dessert oder Vorspeise an Halloween oder einem anderen Feiertag. Guten Appetit!
Kürbis-Auswahl
Wählen Sie einen reifen, starken und saftigen Kürbis, um würzige kandierte Kürbisse zuzubereiten. Beachten Sie die folgenden Kriterien:
| Aussehen | Der Kürbis sollte eine gleichmäßige, helle Farbe haben, ohne Flecken und Schrammen. Die Haut sollte glatt sein und sich unter dem Finger drehen. Vermeiden Sie Kürbisse mit beschädigter oder gepresster Haut. |
| Die Größe | Wählen Sie einen mittelgroßen Kürbis – nicht zu klein, um genug Fruchtfleisch zu erhalten, und nicht zu groß, um ihn leichter zu schneiden und von den Samen zu reinigen. |
| Haerte | Überprüfen Sie den Kürbis, indem Sie mit dem Zeigefinger auf die Haut drücken. Es sollte fest sein und keine signifikanten Biegungen ergeben. |
| Der Ton | Klopfen Sie mit dem Finger auf den Kürbis – der Klang sollte taub und laut sein. Wenn das Geräusch taub ist, kann davon ausgegangen werden, dass der Kürbis von innen faul ist oder von Schimmel befallen ist. |
Wenn Sie den richtigen Kürbis für kandierte Früchte wählen, erhalten Sie ein qualitativ hochwertigeres und schmackhafteres Endprodukt.
Kürbis vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von kandierten Kürbissen beginnen, müssen Sie sie richtig vorbereiten. Dazu gehören die folgenden Schritte:
| Schritt | Die Beschreibung |
| 1. | Wählen Sie einen reifen Kürbis mit einer harten Schale. |
| 2. | Waschen Sie den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser. Bringen Sie es in ein Seifenwasserbad, wenn sich Schmutz oder Flecken auf der Schale befinden. |
| 3. | Schneiden Sie den Kürbis vorsichtig in zwei Hälften. Die Samen und Fasern vorsichtig mit einem Löffel oder einem ausgeschnittenen Löffel herausnehmen. |
| 4. | Die Kürbisschale mit einem Gemüseschäler oder einem Gemüseschälmesser von einer dichten Schicht abziehen. |
| 5. | Schneiden Sie den Kürbis in kandierte, leicht zuzubereitende Stücke. |
| 6. | Der fertige Kürbis kann vor dem Kochen der kandierten Früchte im Kühlschrank aufbewahrt werden oder sofort mit der Verarbeitung beginnen. |
Jetzt, da der Kürbis fertig ist, können Sie mit dem Hauptteil des Rezepts fortfahren und duftende kandierte Früchte zubereiten.
Zubereitung des Sirups
Um duftende kandierte Kürbisse zuzubereiten, ist es notwendig, einen duftenden Sirup vorzubereiten. Der Sirup betont die natürliche Süße des Kürbisses und verleiht den kandierten Früchten einen besonderen Geschmack. Hier ist ein detailliertes Rezept für die Herstellung von Sirup:
- In einem Topf 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Wasser und 1 Zimtstange vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang, damit der Zimt seinen Geschmack und den Geschmack des Sirups intensiver erhält.
- Danach den Zimtstab aus dem Sirup entfernen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr aromatischer Sirup gebrauchsfertig. Sie können es verwenden, um köstliche kandierte Kürbisse zuzubereiten, indem Sie einem weiteren Rezept folgen.
Zubereitung von kandierten Früchten
- Wähle den richtigen Kürbis: Für die Zubereitung von kandierten Früchten ist es am besten, die Kürbissorte "Sweet King" zu verwenden. Es hat ein dichtes Fruchtfleisch und einen süßen Geschmack, ideal für kandierte Früchte.
- Bereiten Sie den Kürbis vor: Der Kürbis muss von den Samen und der Schale gereinigt werden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Kochen Sie den Kürbis: Den gehackten Kürbis in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie den Kürbis bis er weich ist, etwa 10 bis 15 Minuten.
- Machen Sie einen Sirup: Zucker und Wasser in einem separaten Topf vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Verarbeiten Sie den Kürbis: Das Wasser, in dem der Kürbis gekocht wurde, wegwerfen und den gehackten Kürbis in den Sirup geben. Kochen Sie den Kürbis in Sirup bei schwacher Hitze, bis er klar und weich ist, etwa 20 bis 25 Minuten.
- Auf ein Backblech legen: Mit einem Löffel den Kürbis auf ein Backblech legen, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Die Kürbisstücke gleichmäßig verteilen und einen kleinen Abstand dazwischen lassen.
- Die kandierten Früchte trocknen lassen: Stellen Sie das Backblech mit dem Kürbis in einen auf 70 Grad Celsius erhitzten Ofen. Trocknen Sie die kandierten Früchte für 4 bis 5 Stunden und drehen Sie sie von Zeit zu Zeit um.
- Fertig! Wenn die kandierten Früchte zart werden und leicht an den Fingern haften, sind sie fertig. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die kandierten Früchte abkühlen.
Jetzt wissen Sie, wie man leckere kandierte Kürbisse kocht. Guten Appetit!
Lagerung und Fütterung
Gekochte kandierte Kürbisse werden am besten in einem dicht verschlossenen Behälter oder Glas aufbewahrt. Es wird nicht empfohlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da eine niedrige Temperatur einen Aromaverlust und eine Verschlechterung des Geschmacks verursachen kann.
Der beste Ort, um kandierte Früchte zu lagern, ist ein kühler und trockener Raum, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Die geeignete Temperatur ist Raumtemperatur oder niedriger. Im Idealfall können kandierte Früchte im Keller oder in einem Schrank aufbewahrt werden, der nicht erhitzt oder erhitzt wird.
Kandierte Kürbisse können etwa 2-3 Wochen gelagert werden. Dabei können sie im Laufe der Zeit ihre Weichheit ein wenig verlieren und härter werden. Wenn die kandierten Kürbisse zu hart geworden sind, können Sie versuchen, sie etwas zu erweichen, indem Sie eine feuchte Serviette oder ein Stück Brot für eine Weile in einen Behälter mit kandierten Früchten packen.
Sie können kandierte Kürbisse als eigenständige Delikatesse oder als Ergänzung zu anderen Desserts servieren. Sie eignen sich hervorragend für Tee, Kaffee oder heiße Schokolade. Kandierte Früchte können auch als Zutat verwendet werden, wenn Sie backen oder sie zu Joghurt oder Haferflocken hinzufügen.
