Kirschen in Gelatine sind die perfekte Dekoration für einen Kuchen, der ihm einen hellen Geschmack und ein attraktives Aussehen verleiht. Eine verdickte Gelee-Schicht, die die saftigen Beeren umhüllt, macht das Dessert zart und appetitlich. In diesem Artikel werden wir ausführlich über das Rezept für das Kochen von Kirschen in Gelatine für einen Kuchen sprechen, damit Sie es zu Hause wiederholen und Ihre Lieben mit ihrer Handwerkskunst erfreuen können.
Der erste Schritt zur Herstellung einer Kirsche in einer Kuchengelatine besteht darin, den gekühlten Kirschsaft vorzubereiten. Dazu müssen Sie 1 Kilogramm reife Kirschen abstoßen und den Saft durch die Gaze abseihen, um alle Knochen zu entfernen. Der resultierende Kirschsaft muss im Kühlschrank auf eine Temperatur unter der Raumtemperatur abgekühlt werden.
Während der Kirschsaft abgekühlt ist, bereiten Sie die Gelatinebasis vor. Nehmen Sie 25 Gramm Gelatine und füllen Sie es mit 100 Gramm kaltem Wasser. Lassen Sie die Gelatine etwa 10 Minuten im Wasser anschwellen. Dann die Mischung auf eine minimale Hitze stellen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Kirschen in Gelatine kochen
- 500 g frische Kirschen
- 100 g Zucker
- 10 g Gelatine
- 150 ml Wasser
1. Zuerst müssen Sie die Kirsche von den Entkernen reinigen. Um dies zu tun, schneiden Sie einfach jede Beere in zwei Hälften und entfernen Sie den Knochen.
2. Die geschälte Kirsche in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und umrühren. Ein paar Minuten einwirken lassen, damit sich der Zucker auflöst.
3. Gießen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser über und lassen Sie sie für 5 bis 10 Minuten anschwellen.
4. Nach dem Anschwellen der Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie vollständig gelöst ist, aber nicht zum Kochen bringen.
5. Die gelöste Gelatine in die Pfanne mit den Kirschen geben und umrühren.
6. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und die Mischung dick wird.
7. Die Mischung vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Eine fertige Kirsche in Gelatine kann verwendet werden, um einen Kuchen zu dekorieren, indem Sie ihn einfach darauf legen oder die oberste Schicht des Kuchens mit einem Pinsel einweichen.
Jetzt wissen Sie, wie man eine Kirsche in Gelatine für einen Kuchen kocht. Versuchen Sie, diese Beerendekoration Ihrem nächsten Dessert hinzuzufügen und genießen Sie ihren erfrischenden Geschmack.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Kirschen in Gelatine beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
| 1 kg frische Kirschen | Ein paar Blätter Gelatine | 200 g Zucker |
| 1 liter Wasser | 1 zitrone |
Es wird empfohlen, frische Kirschen zu verwenden, um maximalen Geschmack und Aroma zu erhalten. Die Kirsche muss vor der Verwendung gewaschen und die Knochen entfernt werden.
Die Blätter der Gelatine sollten einige Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann die überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig auspressen. Die Gelatine muss frisch und nicht überfällig sein, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Zucker wird verwendet, um die Kirsche zu versüßen und ihr einen noch größeren Geschmack zu verleihen.
Die Zitrone muss gepresst werden, um einen frischen und würzigen Saft zu erhalten. Zitronensaft hilft, die helle Farbe der Kirsche zu erhalten und zu verhindern, dass sie verdunkelt wird.
Vorbereitung der Gelatineschicht mit Kirschen
2. In einer kleinen Schüssel 10 g Gelatine in 50 ml kaltem Wasser für 5 bis 10 Minuten einweichen, bis die Gelatine vollständig anschwillt.
3. Nach dem Anschwellen der Gelatine in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit sie sich vollständig auflöst.
4. Fügen Sie 100 g Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Einen Topf mit gelöster Gelatine zur Seite legen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Zu dieser Zeit den Kirschsirup zubereiten. In einem großen Topf 500 g Kirschen, 150 g Zucker und 100 ml Wasser vermischen.
7. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Kirschen weich und saftig sind.
8. Sobald die Kirschen weich sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.
9. Wenn beide Komponenten (gelöste Gelatine und Kirschsirup) abgekühlt sind, kombinieren Sie sie vorsichtig, indem Sie die Gelatinelösung in den Kirschsirup geben.
10. Mischen Sie beide Komponenten gut, bis sie glatt und gleichmäßig sind.
11. Eine Gelatineschicht mit Kirschen ist bereit, in einem Kuchen verwendet zu werden. Gießen Sie es vorsichtig über die anderen Kuchenschichten und lassen Sie es im Kühlschrank erstarren, bis es vollständig aushärtet (dies dauert normalerweise 2-3 Stunden).
Einen Kuchen mit Kirschen in Gelatine zusammenstellen
Nachdem das Gelee mit der Kirsche eingefroren ist und die gewünschte Konsistenz erhalten hat, können Sie mit der Montage des Kuchens beginnen. Stellen Sie vorher sicher, dass das Gelee vollständig abgekühlt ist, um zu vermeiden, dass es schmilzt.
Schritt 1: Bereiten Sie die Basis für den Kuchen vor. Sie können Shortbread- oder Schokoladenkekse verwenden. Zerschlagen Sie es in Krümel und verteilen Sie es gleichmäßig über den Boden der abnehmbaren Kuchenform.
Schritt 2: Gießen Sie eine Schicht Gelee mit Kirschen über die Basis. Es sollte etwa 1-2 cm dick sein. Die Kirschen gleichmäßig über die gesamte Gelee-Fläche verteilen.
Schritt 3: Legen Sie die Kuchenform für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die erste Schicht Gelee erstarrt.
Schritt 4: Wiederholen Sie den Vorgang und fügen Sie Schichten von Basis und Gelee mit Kirschen hinzu. Allmählich die Höhe des Kuchens erhöhen, jede Schicht auf die vorherige legen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Es ist ratsam, mindestens 2-3 Schichten Gelee zu machen.
Schritt 5: Nachdem die Montage des Kuchens abgeschlossen ist, lassen Sie ihn einige Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank liegen, damit der Kuchen eingeweicht wird und die richtige Menge an Gelee aufnimmt.
Ein fertiger Kuchen mit Kirschen in Gelatine kann mit frischen Kirschen, Schokoladenkrümeln oder Sahne verziert werden. Guten Appetit!
