Die Radieschenernte kann reich und vielfältig sein, aber es ist nicht immer möglich, sie sofort nach der Ernte zu essen. Wenn Sie mit einem Überschuss an Rettich konfrontiert sind und nicht wissen, wie Sie ihn konservieren sollen, können Sie mit unseren Tipps und Tricks die Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Gemüses länger genießen.
Erster Tipp: wählen Sie den richtigen Ort, um den Rettich zu lagern. Rettich ist ein Gemüse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt und muss daher an einem kühlen und feuchten Ort gelagert werden. Ideal dafür wäre eine Gemüsekammer oder ein Kühlschrank. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Rettich keine Fröste und niedrigen Temperaturen mag, daher sollte der Keller oder Kühlschrank eher mäßig kühl als kalt sein.
Zweiter Tipp: Bereiten Sie den Rettich vor der Lagerung richtig vor. Bevor Sie einen Rettich speichern, sollten Sie ihn untersuchen und sortieren. Entfernen Sie faule, beschädigte und getrocknete Exemplare. Es lohnt sich auch, den grünen Meilenstein abzuschneiden und einen kleinen Schwanz zu hinterlassen. Eine solche Vorbereitung hilft, die Verdunstung von Feuchtigkeit zu reduzieren und die Haltbarkeit des Rettichs zu erhöhen.
Letzter Tipp: Bewahren Sie Radieschen getrennt von anderen Gemüse und Früchten auf. Rettich ist ein gutes Phytonzid, dh es gibt Substanzen frei, die zur beschleunigten Zersetzung von Gemüse und Früchten in der Nähe beitragen können. Daher wird empfohlen, den Rettich in einer separaten Verpackung oder einem separaten Behälter zu lagern.
Methoden zur Erhaltung der Rettichernte
Die Erhaltung der Rettichernte nach der Ernte verlängert die Haltbarkeit und genießt das ganze Jahr über köstliches Gemüse. Es gibt mehrere Methoden, die Ihnen helfen, die Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Rettich zu erhalten.
- Kühllagerung: Legen Sie den Rettich in eine Plastiktüte oder einen Beutel mit Löchern und legen Sie ihn in das Gemüsefach des Kühlschranks. Dies wird die Frische des Rettichs bis zu mehreren Wochen erhalten.
- Lagerung im Sand: Reinigen Sie den Rettich von Schmutz und legen Sie ihn in einen Sandbehälter. Der Sand hilft, die Feuchtigkeit beizubehalten und das Austrocknen des Wurzelgemüses zu verhindern.
- Marinieren: Verwenden Sie diese Methode, um leckere und schmackhafte eingelegte Radieschen zuzubereiten. Schneiden Sie den Rettich in dünne Scheiben oder Würfel und legen Sie ihn in ein Glas. Den Rettich mit einer Marinade aus Wasser, Essig, Salz, Zucker und Gewürzen übergießen. Bewahren Sie das Glas im Kühlschrank auf und genießen Sie zu jeder Jahreszeit einen eingelegten Rettich.
- Frosten: Den Rettich waschen und in Kreise oder Scheiben schneiden. Den Rettich auf ein Backblech oder in einen Gefrierbeutel legen und in den Gefrierschrank stellen. Der Rettich behält seine Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bis zu mehreren Monaten bei.
- Trocknung: Wenn Sie einen Trockner oder einen Trockner haben, können Sie den Rettich trocknen, um leckere getrocknete Chips zu erhalten. Schneiden Sie den Rettich in dünne Scheiben und verteilen Sie ihn auf dem Blatt. Trocknen Sie den Rettich mehrere Stunden bei einer Temperatur von etwa 50 Grad Celsius.
Wählen Sie die für Sie am besten geeignete Rettichernte-Konservierungsmethode und genießen Sie auch im Winter frisches und gesundes Gemüse!
Möglichkeiten, die Rettichernte zu Hause zu erhalten
1. Kühllagerung
Die erste und gebräuchlichste Art, Radieschen zu konservieren, ist die Lagerung im Kühlschrank. Um dies zu tun, müssen Sie das Gemüse waschen, überschüssige Blätter entfernen und es fest in eine Plastiktüte oder einen Behälter packen. Der Rettich ist bei Temperaturen zwischen 0 und 4 Grad Celsius gut konserviert. Im Kühlschrank kann der Rettich bis zu 2-3 Wochen frisch bleiben.
2. Lagerung im Keller oder Keller
Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie versuchen, den Rettich in einem kühlen Keller oder Keller zu lagern. Dazu muss der Radieschen gewaschen, überschüssige Blätter entfernt und mehrere Stunden lang getrocknet werden. Das Gemüse sollte dann in Kisten oder Behälter gelegt und an einem kühlen Ort verstaut werden. Es ist wichtig, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum konstant zu halten, um ein Verderben des Rettichs zu verhindern. Das Gemüse kann auf diese Weise bis zu 3-4 Monate erhalten bleiben.
3. Einfrieren
Um die Ernte des Rettichs für eine lange Zeit zu erhalten, können Sie das Einfrieren verwenden. Dazu sollte der Rettich gewaschen, einige Minuten mit kochendem Wasser übergossen, abgekühlt und in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Das Gemüse muss dann in Plastiktüten oder Behältern verstaut und in den Gefrierschrank gelegt werden. Gefrorener Rettich behält seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften für bis zu 6 Monate.
Wählen Sie eine für Sie bequeme Methode, um die Rettichernte zu konservieren, und Ihr Gemüse wird Sie auch im Winter mit seinem Geschmack begeistern.
Tipps zur Erhaltung der Rettichernte
1. Sammeln Sie den Rettich in der richtigen Reifephase
Für eine lange Lagerung sollte der Rettich geerntet werden, wenn er eine optimale Reife erreicht. Um den richtigen Moment zu bestimmen, achten Sie auf die Größe und Farbe der Wurzelpflanze. Ein reifer Rettich sollte einen Durchmesser von etwa 3-4 Zentimetern haben und seine Haut sollte glatt und leuchtend rot oder karmesinrot sein.
2. Bereiten Sie den Rettich für die Lagerung vor
Bevor Sie den Radieschen konservieren, müssen Sie eine Reihe von Vorbereitungsmaßnahmen durchführen. Schneiden Sie die Spitze des Wurzelgemüses ab und lassen Sie 1-2 Zentimeter des Stiels zurück. Reinigen Sie den Rettich bei Bedarf von Schmutz und übertreiben Sie ihn, indem Sie die hochwertigsten Exemplare ohne mechanische Beschädigungen oder Flecken auswählen.
3. Verwenden Sie die richtige Verpackung
Um die Frische und den Geschmack des Rettichs zu erhalten, müssen Sie eine spezielle Verpackung verwenden. Plastikbehälter mit Deckel oder Plastiktüten mit Luftzirkulationslöchern sind am besten geeignet. Legen Sie den Rettich in Schichten in die Verpackung und trennen Sie jede Schicht mit Papier oder Lappen.
4. Wählen Sie den richtigen Speicherort aus
Radieschen sollten an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von etwa 0 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 95% gelagert werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, den Rettich neben anderem Gemüse zu lagern, da er Ethylen freisetzt, was zu einer beschleunigten Reifung und einer Verschlechterung der Qualität der Produkte in der Nähe führen kann.
5. Überprüfen Sie den Radieschen regelmäßig
Während der Lagerzeit sollte die Erhaltung des Rettichs regelmäßig überprüft werden. Entfernen Sie Früchte mit Anzeichen von Fäulnis, Schimmel oder Trockenheit, um zu verhindern, dass sie sich auf das restliche Wurzelgemüse ausbreiten.
6. Beachten Sie die Aufbewahrungsregeln für Radieschen mit rotem und weißem Fruchtfleisch
Bei einem Rettich mit rotem Fruchtfleisch, wie Radiola, unterscheidet sich die Lagerung von einem Rettich mit weißem Fruchtfleisch. Radieschen mit rotem Fruchtfleisch können bei einer Temperatur von etwa 0-2 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 95% gelagert werden. Radieschen mit weißem Fruchtfleisch, zum Beispiel Bohnen, benötigen eine niedrigere Temperatur, etwa -2-0 ° C, und eine relative Luftfeuchtigkeit von etwa 98%.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack des Rettichs für eine lange Zeit erhalten, sodass Sie ihn in verschiedenen Gerichten verwenden und eine gesunde Ernte genießen können.
