Gekochte Kartoffeln in der Schale sind ein klassisches Gericht, das viele Tische schmückt. Aber wie lange dauert es, bis die Kartoffeln richtig gekocht werden und zart und duftend werden? Alles hängt von der Art und Größe der Knollen sowie von Ihrer persönlichen Vorliebe für den Grad der Bereitschaft ab.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, die richtige Kartoffelsorte zu wählen. Für das Kochen in der Schale gelten Sorten mit dünner Schale als optimal, wie "Newski", "Arktis", "Schukowski" usw. Solche Kartoffelsorten behalten ihre Form gut und knacken beim Kochen nicht, was sie zu einer idealen Wahl für dieses Gericht macht.
Schritt eins: Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser, um Schmutz und andere Verunreinigungen von ihrer Schale zu entfernen. Überprüfen Sie die Knollen auf beschädigte oder schimmelige Stellen und entfernen Sie sie.
Schritt zwei: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie Wasser hinein. Ungefähr 1 Kilogramm Kartoffeln benötigen ungefähr 2-3 Liter Wasser. Das Wasser nach Geschmack salzen und zum Kochen bringen.
Zeit, Kartoffeln in der Schale in einem Topf zu kochen
Um Kartoffeln in der Schale in einem Topf zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Kartoffelsorten zu wählen. Sorten mit dünner Haut, wie «Adriana», «Lubava» oder «Karatop», sind am besten geeignet. Sie haben eine zarte Textur und behalten ihre Form während des Kochens gut bei.
Vor dem Kochen müssen die Kartoffeln gut mit einer Bürste unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Schmutz und Bodenreste zu entfernen. Dies wird dazu beitragen, seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten.
Wenn die Kartoffeln zum Kochen bereit sind, müssen Sie sie in einen Topf geben und genügend Wasser hinzufügen, um die Kartoffeln zu bedecken. Wenn Sie ohne Schale kochen, wird empfohlen, Salz in das Wasser zu geben, um den Kartoffeln Geschmack zu verleihen. Wenn sie jedoch in der Schale gekocht werden, kann Salz nach dem Kochen hinzugefügt werden.
Die Zeit, Kartoffeln in der Schale zu kochen, hängt von ihrer Größe ab. Es dauert normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten, um eine mittelgroße Kartoffel zu erhalten. Große Kartoffeln können bis zu 40 bis 50 Minuten kochen erfordern. Um die Bereitschaft der Kartoffeln zu überprüfen, können Sie sie mit einer Gabel durchstechen - die Kartoffeln sollten weich sein und leicht durchstechen.
Nach dem Kochen sollten die Kartoffeln einige Minuten in einem Topf ruhen und dann unter kaltem Wasser abkühlen. Die abgekühlten Kartoffeln werden jedoch weiterhin gekocht und werden weicher.
Kartoffeln in der Schale können mit verschiedenen Saucen serviert oder zu anderen Gerichten hinzugefügt werden. Es wird ihnen einen reicheren Geschmack und eine interessante Textur verleihen.
Jetzt, da Sie die grundlegenden Tipps und Tricks kennen, können Sie leicht leckere Kartoffeln in der Schale in einem Topf zubereiten!
Wie kann ich die Bereitschaft bestimmen?
Sie können die Bereitschaft von Kartoffeln in der Schale mit ein paar einfachen Methoden bestimmen:
- Stecken Sie eine Gabel oder ein Messer in die Kartoffeln. Wenn sie ohne großen Widerstand ein- und ausgehen, sind die Kartoffeln wahrscheinlich fertig.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln, indem Sie mit dem Finger darauf drücken. Wenn die Kartoffeln leicht schrumpfen lassen und keinen Widerstand leisten, ist sie fertig.
- Bohren Sie die Kartoffeln mit einem Messer durch und überprüfen Sie den Zustand der Mitte. Wenn die Kartoffeln gleichmäßig eingeweicht und leicht weich sind, ist sie fertig.
Denken Sie daran, dass die Kochzeit je nach Größe und Sorte der Kartoffeln leicht variieren kann. Falls erforderlich, überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einer der beschriebenen Methoden, und wenn die Kartoffeln noch roh sind, kochen Sie sie weiterhin mit einem Deckel.
Grundlegende Tipps und Tricks
Das Kochen von Kartoffeln in der Schale mag wie ein einfacher Prozess erscheinen, aber es gibt einige wichtige Tipps und Empfehlungen, die Ihnen helfen, die perfekten Kartoffeln zuzubereiten.
- Wählen Sie frische Kartoffeln mit starker Schale. Dadurch wird ihre Form erhalten und das Kochen während des Kochvorgangs verhindert.
- Waschen Sie die Kartoffeln vor dem Kochen gut unter fließendem Wasser, um Schmutz und Fremdkörper zu entfernen.
- Wenn die Kartoffeln zu groß sind, wird empfohlen, sie in Hälften oder Viertel zu schneiden. Dies ermöglicht es, die Kartoffeln gleichmäßig zu kochen.
- Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf und gießen Sie genug kaltes Wasser, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken.
- Fügen Sie etwas Salz in die Pfanne. Es wird helfen, den Geschmack der Kartoffeln zu stärken und sie aromatischer zu machen.
- Stellen Sie einen Topf mit Kartoffeln auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
- Um die Bereitschaft der Kartoffeln zu überprüfen, stechen Sie sie mit einer Gabel durch. Wenn die Kartoffeln leicht durchstoßen und von der Gabel gleiten, ist sie fertig.
- Nach dem Kochen die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und kurz in kaltem Wasser lassen. Dies wird helfen, die Schale leichter zu entfernen.
Wenn Sie sich an diese grundlegenden Tipps und Empfehlungen halten, können Sie Kartoffeln in einer Schale zubereiten, die saftig und gesund ist und alle Ihre Vitamine und Mineralstoffe beibehält.
Welche Art von Kartoffeln soll ich wählen?
Bei der Auswahl von Kartoffeln zum Kochen in der Schale ist es wichtig, mehrere Faktoren zu berücksichtigen.
1. Die Kartoffelsorte. Zum Kochen in der Schale ist es besser, Sorten mit einer dichten und nicht klebrigen Schale wie Red Scarlet oder Confida zu wählen. Solche Sorten behalten ihre Form gut und werden während des Kochens nicht gekocht.
2. Die Größe der Kartoffeln. Es wird empfohlen, große und gleichmäßige Kartoffeln zu wählen, damit sie gleichmäßig gekocht und gleich gekocht werden.
3. Zustand der Schale. Es ist wichtig, auf den Zustand der Kartoffelschale zu achten. Es sollte glatt sein, frei von Flecken, Beschädigungen und grünen Bereichen, da dies auf minderwertige Kartoffeln oder das Vorhandensein von Solaninverbindungen hinweisen kann.
Die richtige Auswahl der Kartoffelsorte hilft Ihnen, ein leckeres und aromatisches Gericht zu erhalten, das in der Schale zubereitet wird.
Warum ist es profitabler, Kartoffeln in der Schale zu kochen?
1. Erhaltung von Nährstoffen. Die Schale von Kartoffeln enthält eine große Menge an nützlichen Substanzen - Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe. Wenn Sie Kartoffeln in der Schale kochen, werden die meisten dieser Substanzen während des Kochvorgangs nicht ausgewaschen. Auf diese Weise erhalten Sie ein gesünderes und nahrhafteres Gericht.
2. Verkürzung der Garzeit. Das Kochen von Kartoffeln in der Schale dauert weniger Zeit als das Kochen ohne Schale. Sie können Ihre Zeit sparen, da Sie die Kartoffeln vor dem Kochen nicht schälen müssen.
3. Geschmacksabrundung. Die Schale der Kartoffeln verleiht ihr einen einzigartigen Geschmack und Geschmack. Wenn Sie Kartoffeln in der Schale kochen, bleiben diese Eigenschaften erhalten, was Ihrem Gericht eine besondere Anziehungskraft verleiht.
4. Optimierung des Lebensmittelabfalls. Die Reinigung der Kartoffeln vor dem Kochen führt zur Bildung von Lebensmittelabfällen. Das Kochen von Kartoffeln in der Schale vermeidet dieses Problem, da Sie sie sehr effektiv verwenden.
Das Kochen von Kartoffeln in der Schale ist eine einfache und profitable Art, diese beliebte Zutat zuzubereiten. Es ermöglicht Ihnen, die meisten Nährstoffe zu erhalten, die Kochzeit zu verkürzen, den Geschmack zu verbessern und die Bildung von Lebensmittelabfällen zu vermeiden.
