Joghurt – dies ist eines der nützlichsten und nahrhaftesten Gerichte, die Sie zu Hause selbst zubereiten können. Aber was ist, wenn Sie kein spezielles Gerät haben, um es herzustellen? Kein Problem! In diesem Artikel werde ich Ihnen eine einfache Möglichkeit geben, Joghurt mit nur wenigen Zutaten in der Mikrowelle zuzubereiten.
Um hausgemachten Joghurt in der Mikrowelle zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: 1 Liter Milch, 2 Esslöffel Joghurt (Beläge), Zucker oder Honig nach Geschmack, Obst, Nüsse oder andere Zusatzstoffe (optional). Sie können jede Art von Milch verwenden – Kuh, Ziege oder Soja. Aber denken Sie daran, je fetter die Milch ist, desto cremiger und gesättigter wird der Joghurt.
Zuerst müssen Sie die Milch erhitzen. Gießen Sie dazu die Milch in eine Mikrowellenschale und erhitzen Sie sie für 5 bis 7 Minuten bei hoher Leistung, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Überprüfen Sie die Temperatur der Milch, sie sollte ungefähr 43-45 Grad Celsius betragen.
Zutaten für die Herstellung von Joghurt in der Mikrowelle
Um Joghurt in der Mikrowelle zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Milch: Wählen Sie frische und natürliche Milch von jedem Fettgehalt. Es wird die Grundlage für Ihren Joghurt sein.
2. Lebende Joghurtkulturen: Sie können spezielle Joghurt-Sauerteige im Laden kaufen oder eine kleine Menge Naturjoghurt mit lebenden Kulturen als Vorspeise verwenden.
3. Zucker: Wenn Sie süßen Joghurt bevorzugen, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Die Menge kann nach Geschmack eingestellt werden.
4. Vanilleextrakt: Optional können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Joghurt einen angenehmen Geschmack zu verleihen.
5. Früchte oder Beeren: Sie können frische Früchte oder Beeren hinzufügen, um die Leckereien zuzubereiten. Dies verleiht dem Joghurt einen frischen und hellen Geschmack.
6. Dosen oder Behälter: Bereiten Sie saubere und undurchsichtige Gläser oder Plastikbehälter vor, um Joghurt zu verschütten.
7. Lebensmittelqualität Film: Bereiten Sie eine Lebensmittelfolie oder einen dichten Deckel vor, um Dosen oder Behälter zu bedecken.
8. Mikrowelle: Natürlich benötigen Sie eine Mikrowelle, um Joghurt zu machen.
Joghurt in der Mikrowelle kochen: Schritt für Schritt Anleitung
- Bereiten Sie die Zutaten vor: 2 tassen Milch, 2 Esslöffel Joghurt mit aktiven Kulturen und 1 Esslöffel Zucker (optional).
- Die Milch verquirlen, damit sie gleichmäßig wird.
- Die Milch in der Mikrowelle auf eine Temperatur von 43-46 Grad Celsius vorheizen. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer.
- Fügen Sie Joghurt und, falls gewünscht, Zucker in die Milch ein. Rühren, bis sie glatt sind.
- Gießen Sie die Mischung in Glasbehälter oder eine Keramikschale.
- Stellen Sie die Behälter in die Mikrowelle und verschließen Sie sie mit einem Deckel oder einer Folie.
- Schalten Sie die Mikrowelle für 2-3 Minuten in den Fortpflanzungsmodus ein.
- Danach schalten Sie die Mikrowelle aus und lassen Sie die Behälter für 5-6 Stunden darin liegen, um einen unabhängigen Fermentationsprozess durchzuführen.
- Dann legen Sie den Joghurt für einige Stunden in den Kühlschrank, damit er erstarrt und die gewünschte Konsistenz erhält.
Glückwunsch! Jetzt haben Sie hausgemachten Joghurt, der in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann oder einfach morgens mit Früchten und Nüssen gegessen werden kann.
Regeln für die Lagerung und Verwendung von hausgemachtem Joghurt
1. Kühllagerung. Joghurt sollte bei einer Temperatur zwischen 2 ° C und 6° C im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die niedrige Temperatur hilft, die Fermentationsprozesse zu verlangsamen und den Abbau von Joghurt zu verhindern. Legen Sie den Joghurt in den Boden des Kühlschranks, um das beste Ergebnis zu erzielen und die Frische zu erhalten.
2. Geruchsschutz. Joghurt absorbiert leicht Gerüche aus dem Kühlschrank. Um dies zu verhindern, verpacken Sie den Joghurt in einen dichten, abschließbaren Behälter oder verwenden Sie spezielle Aufbewahrungsbehälter, um den Joghurt frisch und sauber zu halten.
3. Saubere Werkzeuge. Bei der Verwendung von Joghurt ist es wichtig, ein sauberes Besteck, einen Löffel oder einen Messbehälter zu verwenden. Dies wird dazu beitragen, eine Kontamination des Joghurts durch Bakterien zu verhindern und sich mit anderen Lebensmitteln zu hybridisieren.
4. Verfallsdatum. Joghurt hat ein bestimmtes Verfallsdatum, das auf der Verpackung angegeben ist. Nach dieser Zeit kann Joghurt seine Frische und seinen Geschmack verlieren. Überprüfen Sie das Verfallsdatum beim Kauf und behalten Sie diese Informationen bei der Lagerung und Verwendung von Joghurt im Auge.
5. Frosten. Hausgemachter Joghurt kann bei Bedarf eingefroren werden. Nach dem Auftauen kann sich die Textur des Joghurts jedoch ändern, daher wird es am besten für Desserts oder Getränke verwendet.
6. Abfall und Recycling. Wenn Sie noch alte oder abgelaufene Milch haben, verwenden Sie diese, um Joghurt zu machen. Dies wird helfen, Lebensmittelabfälle zu vermeiden und ein weiteres leckeres Gericht zu kreieren.
Variationen und Ergänzungen für hausgemachten Joghurt
Hausgemachter Joghurt in der Mikrowelle kann mit einer Vielzahl von Zusätzen zubereitet werden, um ihm neue Aromen und Textur zu verleihen. Hier sind einige interessante Variationen:
- Fruchtjoghurt: Schneiden Sie frisches Obst wie Beeren, Bananen oder Pfirsiche in Scheiben und fügen Sie es dem Joghurt hinzu, bevor Sie es in die Mikrowelle stellen. Die Früchte verleihen Ihrem Joghurt Süße und Saftigkeit.
- Nussjoghurt: Hacken Sie Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder Pistazien und streuen Sie sie vor dem Kochen mit der Oberseite des Joghurts. Dies verleiht dem Joghurt einen zarten Geschmack und eine knusprige Textur.
- Honig-Joghurt: Fügen Sie dem Joghurt eine kleine Menge natürlichen Honig hinzu und mischen Sie ihn vorsichtig. Honig verleiht dem Joghurt eine zarte Süße und Geschmack.
- Vanillejoghurt: Fügen Sie etwas natürlichen Vanilleextrakt oder Vanilleschoten zum Joghurt hinzu und mischen Sie gründlich. Dies verleiht dem Joghurt einen Vanillegeschmack und einen zarten Geschmack.
- Schokoladenjoghurt: Fügen Sie etwas Kakaopulver zum Joghurt hinzu und mischen Sie ihn, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Dies verleiht dem Joghurt einen reichen Schokoladengeschmack.
Diese Variationen und Ergänzungen helfen Ihnen, eine Vielzahl von Geschmackskombinationen zu kreieren und hausgemachten Joghurt noch schmackhafter zu machen. Probieren Sie verschiedene Optionen aus und genießen Sie frischen und gesunden hausgemachten Joghurt!
