Wie man eine vegetarische Wurst ohne Fleisch mit eigenen Händen kocht

Vegetarische Wurst ist eine großartige Alternative zu Fleischwurst für Menschen, die einem vegetarischen Lebensstil folgen. Es wird aus pflanzlichen Zutaten hergestellt und kann sehr lecker und nahrhaft sein. In diesem Artikel werden wir uns verschiedene Rezepte für vegetarische Wurst ansehen und die Geheimnisse ihrer Zubereitung teilen.

Rezept 1: Gemüse-vegetarische Wurst

• Karotten - 2 Stücke
• Kartoffeln - 2 Stück
• Blumenkohl - 1/2 Köpfe
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Mehl - 1 Esslöffel
• Grüns (Petersilie, Dill) - nach Geschmack
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zubereitung: Reiben Sie Karotten und Kartoffeln auf einer großen Reibe, schneiden Sie den Blumenkohl und den bulgarischen Pfeffer in kleine Stücke. Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun geben. Mischen Sie alle Gemüse zusammen und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Mehl und Grüns hinzufügen, umrühren, um eine homogene Masse zu erhalten. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein feines Netz. Die Wurst formen, in Folie wickeln und etwa 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius backen.

Vegetarische Wurstrezepte

Rezept 1: Vegetarische Pilzwurst

• 500 g frische Pilze
• 1 zwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 100 g Hartkäse
• 2 el Butter
• 1 ei
• 100 g Semmelbrösel
• salz, Pfeffer - nach Geschmack

1. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Braten Sie sie in Butter an, bis sie weich sind.
2. Die Pilzmischung abkühlen lassen.
3. Fügen Sie den Käse, das Ei und die Semmelbrösel hinzu.
4. Umrühren, um eine homogene Masse zu erhalten, und mit Pfeffer abschmecken.
5. Die Wurst formen, in Folie wickeln und 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben.

Rezept 2: Vegetarische Quark-Wurst

• 500 g Hüttenkäse (Fett ist nach Ihrem Ermessen)
• 2 eier
• 3 el Mehl
• 2 el Sauerrahm
• 2 el Pflanzenöl
• salz, Gewürze - nach Geschmack

1. Quark, Eier, Mehl, saure Sahne, Pflanzenöl, Salz und Gewürze mit einem Schneebesen vermischen.
2. Die resultierende Masse auf ein Backblech legen und in zwei Teile teilen.
3. Formen Sie aus jedem Teil eine Wurst mit einer Lebensmittelfolie.
4. In Folie wickeln und 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben.
5. Kühlen, dann ausrollen und zum Tisch servieren.

Rezept 3: Vegetarische Soja-Hackfleisch-Wurst

• 200 g Soja-Hackfleisch
• 1 zwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 2 el Pflanzenöl
• 2 el Semmelbrösel
• 1 ei
• 1 el Sojasauce
• 1 tl Gewürze "provenzalische Kräuter"
• salz, Pfeffer - nach Geschmack

1. Rühren Sie das Soja-Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Pflanzenöl, trockenen Semmelbröseln, Ei, Sojasauce und Gewürz um.
2. Die resultierende Masse wird in Form einer Wurst geformt.
3. In Folie wickeln und 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben.
4. Abkühlen, ausrollen und in Portionsstücke schneiden.

Hauptbestandteile und allgemeine Kochgeheimnisse

Hauptbestandteile:

• Weißes oder rotes Bohnenpüree;
• Pilze (Pilze, Austernpilze, Pfifferlinge usw.);
• Tomatenmark oder Ketchup;
• Sojasoße;
• Pflanzenöl;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Semmelbrösel oder Mehl;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

1. Wählen Sie frische und hochwertige Zutaten. Die Zubereitung einer vegetarischen Wurst erfordert eine hochwertige Basis - Bohnenpüree und frische Pilze. Stellen Sie sicher, dass Bohnenpüree frei von Konservierungsstoffen und zusätzlichen Zusätzen ist.

2. Bereiten Sie die Zutaten vor. Spülen Sie die Pilze vor dem Gebrauch ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, so dass sie gleichmäßig über die Wurst verteilt sind.

3. Bereiten Sie die Basis vor. Die Pilze in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, kochen Sie noch einige Minuten, bis sie weich sind und schmecken. Danach fügen Sie Tomatenmark oder Ketchup, Sojasauce, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Umrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.

4. Fügen Sie das Bohnenpüree hinzu. Legen Sie das Bohnenpüree in eine Schüssel und fügen Sie die vorbereitete Basis hinzu. Umrühren, um eine homogene Masse zu erhalten.

5. Die Wurst formen. Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Semmelbrösel oder Mehl auf eine saubere Oberfläche oder mit Lebensmittelfolie ausgekleidet. Die Masse in Wurstform ausrollen und vorsichtig in Paniermehl oder Mehl einrollen. Die Wurst in Lebensmittelfolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

6. Bereiten Sie die Wurst zu. Vor dem Kochen eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Wurst in eine Pfanne geben und auf jeder Seite goldbraun anbraten.

7. Servieren und genießen! Die gekühlte Wurst kann in Scheiben geschnitten und zu verschiedenen Gerichten, Salaten oder einfach nur mit Brot serviert werden.

Sojaproteinbasiertes vegetarisches Wurstrezept

Die folgenden Zutaten werden benötigt, um eine vegetarische Wurst auf Basis von Sojaprotein herzustellen:

• 250 g Sojaprotein
• 2 esslöffel Pflanzenöl
• 1 zwiebel
• 3 knoblauchzehen
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika
• ½ Teelöffel Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung zum Kochen:

1. Zuerst müssen Sie das Sojaprotein für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann mit einem Mixer oder einem Fleischwolf auswringen und mahlen, bis er glatt ist.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind.
3. Fügen Sie Sojaprotein mit Zwiebeln und Knoblauch sowie allen Gewürzen in die Pfanne. Gründlich umrühren und weitere 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
5. Dann die Wurst aus der resultierenden Masse formen und zum Backen in einen Auflauffilm verpacken.
6. Die Wurst kann in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 30 bis 40 Minuten zubereitet werden.
7. Nach dem Kochen die Wurst abkühlen lassen und auf Wunsch in Scheiben schneiden.