Hashlama ist ein würziges und herzhaftes Gericht, das ursprünglich auf offenem Feuer zubereitet wurde. Seine Besonderheit ist das Kochen in einem großen Kessel, dem sogenannten Kessel. In diesem Artikel werden wir ausführlich erklären, wie man Haselnuss aus Hühnchen auf einem Feuer in einem Kessel kocht, damit es wirklich lecker und appetitlich wird.
Ursprünglich wurde das Hashlama von den Hirten bei langen Wanderungen durch die Berge auf offenem Feuer gekocht. Während des Kochens wurde das Huhn zusammen mit Gemüse und Gewürzen in einen Kessel gelegt und dann ein Lagerfeuer gelegt. Alle Zutaten wurden bei schwacher Hitze gedünstet und verleihen einen unglaublich aromatischen und reichen Geschmack.
Heutzutage ist Hashlama nicht nur ein Gericht zum Wandern, sondern auch eine gute Möglichkeit, ein köstliches Wochenendessen mit der ganzen Familie oder Freunden zuzubereiten. Es ist nicht nur eine Art des Kochens, Hashlama auf einem Feuer in einem Kessel zu kochen, sondern auch ein echtes Ritual, das alle am Tisch vereinen kann.
Hühnerhaschlama auf dem Scheiterhaufen
Sie benötigen Hühnerflügel oder -beine, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze und Kräuter, um Hashlama zuzubereiten. Alle Zutaten werden in große Stücke geschnitten und in Schichten in den Kessel gelegt.
Um ein Lagerfeuer vorzubereiten, wählen Sie einen offenen Bereich und arrangieren Sie ein Lagerfeuer aus Holz. Zünden Sie das Feuer an und lassen Sie die Flamme entstehen. Wenn die Flamme klein wird und Kohlen erscheinen, verlegen Sie die Kohlen in den Kessel und bedecken Sie ihn mit einem Deckel. Auf diese Weise werden Sie die Bedingungen für den Löschvorgang schaffen.
Der Kessel mit Haselnuss wird auf Kohlen gelegt und 1,5-2 Stunden lang gedünstet gelassen. An diesem Punkt können Sie Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie das Gericht regelmäßig um, damit es gleichmäßig gebacken wird. Wenn der Hashlama fertig ist, sollte er weich und duftend werden.
Hähnchen-Hackfleisch auf dem Scheiterhaufen ist fertig! Genießen Sie dieses Gericht in Begleitung von Freunden und Verwandten in der Natur oder auf dem Hof. Das Aroma, der Geschmack und die Atmosphäre eines offenen Feuers verleihen diesem kaukasischen Gericht eine besondere Würze.
Kochen von Hashlama in einem Kessel
Zutaten für Hashlama:
- 1 kg Hühnerfleisch
- 3 zwiebeln
- 4 karotten
- 4 kartoffeln
- 3-4 Tomaten
- 4 knoblauchzehen
- Gewürze nach Geschmack (Pfeffer, Salz, Kurkuma, Zira)
- Bereiten Sie den Kessel vor - waschen Sie ihn und behandeln Sie ihn mit Öl, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Auf einem vorgeheizten Kessel die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
- Fügen Sie das gewürfelte Fleisch hinzu und braten Sie es rötlich an.
- Die gehackten Karotten und Kartoffeln in den Kessel geben und etwa 10 Minuten zusammen köcheln lassen.
- Fügen Sie gehackte Tomaten und Knoblauch hinzu, salzen Sie, pfeffern Sie und fügen Sie Gewürze hinzu.
- Unter Rühren den Haselnuss noch etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und Gemüse durchgegart sind.
Das fertige Haselnuss wird heiß serviert und mit frischen Kräutern bestreut. Für dieses Gericht ist ein würziges, heißes geschnittenes Brot perfekt geeignet.
Zutaten für Hühnerhaschlama
Um ein leckeres Hühnerhashlama auf einem Feuer im Kessel zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Das Huhn - 1 kg, vorzugsweise ein Hühnerbein oder eine in Portionen geteilte Brust verwenden.
2. Zwiebel - 2 große Zwiebeln, in Halbringe geschnitten.
3. Möhren - 2 mittelgroße Karotten, in große Ringe geschnitten.
4. Kartoffel - 4-5 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt.
5. Bulgarischer Pfeffer - 1 große Paprika, in Streifen geschnitten.
6. Knoblauch - 4-5 Knoblauchzehen, gehackt.
7. Tomaten - 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt.
8. Pflanzenöl - zum Braten von Hühnchen und Gemüse.
9. Kurkuma - 1 Teelöffel, um dem Gericht eine bunte Farbe und Geschmack zu verleihen.
10. Salz und Pfeffer – nach Gusto.
Bitte beachten Sie, dass die angegebenen Zutaten für die Zubereitung von Hühnerhaschlama für 4-5 Portionen ausgelegt sind. Sie können die Anzahl der Produkte entsprechend erhöhen oder verringern, basierend auf Ihrer Anzahl von Gästen.
Zubereitung von Huhn und Gemüse
Zuallererst ist es notwendig, das Huhn gründlich von Federn und überschüssigem Fett zu reinigen. Sie können ein scharfes Messer oder eine Pinzette verwenden, um Rückstände von Federn zu entfernen. Das Huhn sollte dann in kaltem Wasser gewaschen und mit einem Tuch gut getrocknet werden.
Für die Zubereitung von Hashlama wird auch frisches Gemüse benötigt. Es wird empfohlen, die Zwiebeln und Karotten in mittelgroße Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig durchkochen. Kartoffeln und Paprika können in dünne Ringe geschnitten werden, damit sie schneller in den Geschmack des Gerichts eingeweicht werden.
Wenn Sie saftigeres Gemüse in Haselnuss bevorzugen, können Sie Tomaten hinzufügen. Es ist am besten, reife Tomaten zu verwenden, indem Sie sie schälen und die Samen entfernen. Auf diese Weise werden sie den Geschmack der Hauptbestandteile nicht unterbrechen.
Der Prozess des Kochens von Hühnerhaschlama auf dem Scheiterhaufen
Schritt 1: Lebensmittel vorbereiten
Zuerst müssen Sie alle notwendigen Produkte für die Zubereitung von Hühnerhashlama auf dem Scheiterhaufen vorbereiten. Sie benötigen:
- Huhn - 1,5-2 kg
- Zwiebel - 2 mittelgroße Stücke
- Karotten - 2 Stücke
- Kartoffeln - 4-5 Stücke
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
- Tomaten - 2-3 Stücke
- Knoblauch - 4-5 Nelken
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack
- Wasser - 2-3 Gläser
Schritt 2: Das Lagerfeuer vorbereiten
Bereiten Sie einen Platz für ein Lagerfeuer vor. Stellen Sie sicher, dass der Ort sicher ist und sich nicht in der Nähe von brennbaren Materialien befindet. Sammeln und bereiten Sie Brennholz und trockenes Gras vor, um das Feuer anzuzünden.
Schritt 3: Hühnchen vorbereiten
Teilen Sie das Huhn in Portionen auf, Sie können es in kleinere Stücke oder in größere Stücke teilen. Wählen Sie eine Portionierungsmethode, die für Sie geeignet ist. Das Huhn mit Pflanzenöl einfetten und nach Geschmack salzen.
Schritt 4: Kochen Sie den Kessel
Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und erhitzen Sie ihn. Fügen Sie dem Kessel Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie goldbraun.
Schritt 5: Hashlama kochen
Fügen Sie das Huhn dem Kessel hinzu und braten Sie es goldbraun an. Dann fügen Sie die gehackten Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten hinzu. Alle Zutaten umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 6: Fertig stellen
Fügen Sie Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Kessel hinzu, um zu schmecken. Alle Zutaten umrühren und Wasser hinzufügen. Den Haselnuss zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 30 bis 40 Minuten kochen lassen, bis das Huhn und das Gemüse vollständig durchgegart sind.
Schritt 7: Servieren und Servieren des Gerichts
Nach dem Kochen das Haselnuss auf den Tisch legen, mit Kräutern (Dill, Petersilie) darüber streuen, um zu schmecken und zu dekorieren. Sie können nach Belieben Hackfleisch mit Brot oder Beilage servieren.
Hühnerhashlama, das auf einem Feuer in einem Kessel gekocht wird, ist fertig! Genießen Sie den Geschmack dieses wohlriechenden und herzhaften Gerichts mit Familie und Freunden.
