Zucchini ist ein produktives und nützliches Gemüse mit vielen Koch- und Verwendungsmöglichkeiten. Im Sommer ist dies eines der Hauptgerichte auf unserem Tisch, und im Winter gibt es einige Schwierigkeiten mit ihnen. Aber keine Sorge - Zucchini kann bis zum nächsten Frühjahr aufbewahrt werden, während sie köstlich und duftend sind, wie eingelegte Gurken!
Eingelegte Zucchini sind die perfekte Lösung für diejenigen, die den Geschmack des Sommers genießen möchten, auch wenn der Winter draußen herrscht. Sie passen perfekt zu anderen Gemüsesorten, Fleischgerichten und Pilzen. Außerdem sind sie leicht zuzubereiten und können als Vorspeise, als Ergänzung zu Salaten oder als Hauptgericht verwendet werden.
Wenn Sie Zucchini mögen, aber im Winter keine Möglichkeit haben, sie zu lagern, oder Sie haben einfach einen sehr fruchtbaren Garten, der Sie buchstäblich mit Zucchini "überflutet" hat, dann sind eingelegte Rohlinge genau das, was Sie brauchen! Zucchini kann für eine lange Zeit gelagert werden, ohne ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Dank der Marinade werden sie pikant und knusprig wie echte Gurken. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dieses köstliche Gericht zu probieren und zu jeder Jahreszeit den erstaunlichen Geschmack von Zucchini zu genießen!
Wie man marinierte Zucchini für den Winter macht
Hier ist ein einfaches Rezept, wie man eingelegte Zucchini macht:
- Zucchini vorbereiten. Schälen Sie sie, entfernen Sie die Samen.
- Schneiden Sie die Zucchini in dünne Kreise oder Halbkreise.
- Bereiten Sie die Marinade zu. Um dies zu tun, mischen Sie Wasser, Essig, Zucker, Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen in einem Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze für 5 bis 10 Minuten.
- Fügen Sie die Zucchini in die Pfanne und kochen Sie sie in der Marinade bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten. Sie sollten ein wenig weich werden, aber knusprig bleiben.
- Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, in denen die eingelegten Zucchini aufbewahrt werden.
- Die fertigen Zucchini in Gläser geben und mit der Marinade übergießen und etwas Platz unter dem Deckel lassen.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie in ein Wasserbad. Halten Sie die Gläser 10 bis 15 Minuten in kochendem Wasser.
- Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Stellen Sie nach dem Abkühlen sicher, dass die Deckel fest verschlossen sind, und bewahren Sie die eingelegten Zucchini an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Jetzt haben Sie einen schönen Snack für den Winter - marinierte Zucchini. Sie passen perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten und können auch zu einem eigenständigen Delikatessen-Snack werden. Guten Appetit!
Rezept für eingelegte Zucchini
Die Zutaten:
- 1 kg Zucchini
- 2 liter Wasser
- 250 g Zucker
- 200 ml Essig (9%)
- 50 g Salz
- 3 Knoblauchköpfe
- ein Bündel Dill
- bündel Petersilie
Zubereitung:
- Zucchini gründlich waschen und in Kreise schneiden, ziemlich dünn.
- Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen, umrühren, bis sie vollständig gelöst sind.
- Die Zucchinischeiben in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten.
- Den gewaschenen Dill und die Petersilie fein hacken.
- Knoblauch schälen und hacken.
- Fügen Sie Essig und gebratene Zucchini in heißes Wasser hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Grüns und den Knoblauch hinzu, mischen Sie.
- Die Zucchini mit Kräutern und Knoblauch über Gläser verteilen, mit Marinade übergießen und mit Deckeln verschließen.
- Die Gläser 15 bis 20 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser pasteurisieren.
- Lassen Sie die Gläser 1 Monat lang an einem kühlen Ort stehen.
Wie man Zucchini als Gurken einmacht
Hier ist ein einfaches Rezept, das Ihnen hilft, Zucchini für den Winter zu halten und ihren Geschmack zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Die Zutaten:
- zucchini - 1 kg;
- knoblauch - 3-4 Nelken;
- essig 9% - 100 ml;
- zucker - 2 Esslöffel;
- salz - 2 Esslöffel;
- wasser - 500 ml;
- ein Bündel Dill.
Zubereitung:
- Zucchini gut waschen und von der Haut reinigen.
- Schneiden Sie sie in dünne Kreise und legen Sie sie zum Marinieren in einen Behälter.
- Fügen Sie das Kirschblatt, die Knoblauchzehen und ein Bündel Dill hinzu.
- In einem Topf Wasser, Zucker, Salz, Essig vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Zucchini mit einer heißen Marinadenlösung übergießen.
- Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn für 10-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
- Dann die Zucchini mit der Marinade in sterilisierte Gläser geben und mit einem Deckel abdecken.
- Die Gläser 15 Minuten in kochendem Wasser pasteurisieren.
- Kühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Jetzt haben Sie leckere eingelegte Zucchini, die Sie in Salaten, Snacks verwenden oder einfach als Gurken essen können. Gute Vorbereitung für Sie!
