Mantas sind ein beliebtes Gericht, das nicht nur in China, sondern auch in vielen anderen Ländern der Welt geliebt wird. Ohne einen köstlichen und richtig zubereiteten Teig für Mantov ist es jedoch unmöglich, das perfekte Gericht zu erhalten. Deshalb werden wir Ihnen heute sagen, wie Sie den Mantelteig nach der schrittweisen Anleitung vorbereiten und ausrollen.
Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten vorzubereiten. Für den Mantelteig benötigen Sie Mehl, Wasser und eine Prise Salz. Um einen elastischen und weichen Teig zu erhalten, verwenden Sie ungefähr die gleiche Menge Mehl und Wasser. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, es wird dem Teig einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Im zweiten Schritt beginnen wir mit der Vorbereitung des Teigs für Mantovas. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu. Erstellen Sie eine Vertiefung im Mehl und gießen Sie die Hälfte des Wassers ein. Das restliche Wasser nach und nach einfüllen und langsam umrühren, bis das Mehl eine homogene Masse hat. Dann lassen Sie den Teig für 10 bis 15 Minuten stehen, damit er gut ruht.
Jetzt beginnen wir mit dem Ausrollen des Mantelteigs. Nach dem Ausruhen den Teig in mehrere gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen. Nehmen Sie eine Perle und rollen Sie sie mit einem Tischtuch oder einer Teigrolle zu einem dünnen, runden Blütenblatt aus. Dabei den Teig ständig drehen und umdrehen, um ein gleichmäßiges Ausrollen zu gewährleisten.
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Herstellung des Mantelteigs beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Dazu benötigen Sie:
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 250 ml |
| Pflanzenöl | 2 el.l. |
| Salz | ½ tl. |
| Zucker | 1 tl. |
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten in der gewünschten Menge haben. Bereiten Sie einen Tisch und eine Arbeitsfläche vor und schütteln Sie Messlöffel und Gläser, um die Zutaten genau zu messen.
Schritt 2: Teig mischen
Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten für den Manteltest vorbereiten. Es ist Mehl, Wasser, Salz und Öl. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein, um alle Klumpen zu entfernen. Dann fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel um.
Jetzt ist es wichtig, nach und nach Wasser hinzuzufügen und alles vorsichtig zu mischen, damit der Teig glatt und gleichmäßig ist. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie weiter, bis der Teig in der Konsistenz wie Plastilin aussieht.
Nachdem der Teig die richtige Konsistenz erreicht hat, fügen Sie das Öl hinzu und kneten Sie den Teig für weitere 5 Minuten weiter, bis er elastisch und weich ist.
Den fertigen Teig unbedingt mit einem dichten Film abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig noch elastischer und wird leichter ausrollen.
Schritt 3: Teig kneten
Um den Teig vorzubereiten, müssen Sie eine große Schüssel nehmen und Mehl hineingießen. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie die trockenen Zutaten.
Machen Sie in der Mitte des Mehls eine kleine Vertiefung und gießen Sie heißes Wasser ein. Rühren Sie das Wasser allmählich mit einem Löffel oder den Händen mit dem Mehl um, damit sich ein Teig bildet. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Wenn das Gegenteil der Fall ist, fügen Sie das Mehl allmählich hinzu.
Den Teig auf eine saubere Oberfläche legen und mit den Händen kneten. Den Teig für etwa 10 Minuten weiter kneten, bis er geschmeidig und glatt ist. Wenn der Teig an den Händen oder der Oberfläche haftet, streuen Sie etwas Mehl hinein.
Den fertigen Teig leicht zurück in die Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch oder einer Folie abdecken. Lassen Sie den Teig für 30 bis 40 Minuten stehen, damit er passt.
Schritt 4: Den Teig ausrollen
Nachdem der Teig ausgeruht ist, müssen Sie ihn ausrollen, um Mantov vorzubereiten.
- Streuen Sie die Oberfläche eines dichten Tisches oder Brettes mit einer kleinen Menge Mehl, damit der Teig nicht an der Oberfläche haftet.
- Legen Sie den Teig auf die vorbereitete Oberfläche und teilen Sie ihn mit einem Messer oder Teigmesser in mehrere gleiche Teile auf.
- Nimm ein Stück Teig und rolle es zu einem Ball. Flacher es leicht mit der Handfläche ab, um die weitere Arbeit zu erleichtern.
- Beginnen Sie, den Teig mit mittlerer Stärke von der Mitte bis zu den Rändern auszurollen. Den Teig in eine dünne Schicht mit einem Durchmesser von etwa 10-12 cm ausrollen.
- Wenn nötig, streuen Sie den Teig mit etwas Mehl, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigstücken, bis alle Portionen auf die gewünschte Dicke ausgerollt sind.
Der Mantelteig ist nach dem Ausrollen gebrauchsfertig.
Rat: Wenn der Teig zu seiner ursprünglichen Größe zurückkehrt, ruhen Sie ihn ein wenig aus und rollen Sie ihn weiter aus.
