Schaschlik ist eines der beliebtesten Gerichte im Freien, das ohne Soße nicht vorstellbar ist. Die Sauce für den Schaschlik verleiht ihm einen besonderen Geschmack und Aroma, macht das Fleisch saftiger und zarter. Wie man die Sauce richtig für einen Schaschlik zubereitet, damit sie zu einer echten Dekoration des Gerichts wird? In diesem Artikel werden wir Ihnen die besten Rezepte für Soßen für Schaschlik erzählen und hilfreiche Tipps teilen.
Eine der beliebtesten Saucen für Schaschlik ist Tkemali. Es ist eine dicke und würzige Soße aus Pflaumen oder Pflaumen. Die Soße verleiht dem Schaschlik einen hellen Geschmack mit leichter Bitterkeit und angenehmer Säure. Das Rezept für Tkemali ist ziemlich einfach: Pflaumen oder Pflaumen kochen, die Schale entfernen, die Knochen entfernen und dann in einem Mixer mahlen. Knoblauch, Gewürze, Salz, Essig zu der resultierenden Masse geben und umrühren. Die resultierende Soße kann separat zu einem Schaschlik serviert oder vor dem Braten mit Fleisch gefettet werden.
Eine weitere interessante Sauce für Schaschlik ist die Cheburek–Sauce. Es hat einen originellen Geschmack und eignet sich für Liebhaber von Scharfem. Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und scharfes rotes Pfefferöl (Adjika) werden benötigt, um die Cheburek-Sauce herzustellen. Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch hacken, dann alle Zutaten mit scharfer Butter vermischen und nach Geschmack salzen. Die Cheburek-Sauce passt perfekt zu einem Schaschlik aus Schweinefleisch oder Lamm.
Ideale Soßenrezepte für Schaschlik
1. Soße "Adjica"
Adjica ist eine pikante und würzige Soße, die perfekt für einen Schaschlik ist. Um es vorzubereiten, benötigen Sie: Zwiebeln - 2 Stück, Karotten - 1 Stück, Chilischoten - 3 Stück, Knoblauch - 4 Nelken, Tomatenmark - 2 Esslöffel, Essig - 2 Esslöffel, Pflanzenöl - 2 Esslöffel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Fügen Sie die Chilischote und den Knoblauch hinzu, gefolgt von der Tomatenmark. Kochen Sie alles für ungefähr 5 Minuten zusammen, dann fügen Sie den Essig und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Weiter kochen für weitere etwa 10 Minuten, bis die Soße verdickt ist. Abkühlen lassen und mit Schaschlik servieren.
2. Soße "Tkemali"
Tkemali ist eine georgische Soße, die einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma hat. Um es zuzubereiten, benötigen Sie: rote Pflaumen - 500 g, Zwiebeln - 1 Stück, Knoblauch - 3 Nelken, Essig - 2 Esslöffel, Zucker - 1 Esslöffel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pflaumen waschen, trocknen und Knochen entfernen. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Topf und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten, bis die Pflaumen weich sind. Dann die Mischung mit einem Mixer in Püree verwandeln oder durch einen Fleischwolf führen. Abkühlen lassen und mit Schaschlik servieren.
3. Barbecue-Soße"
Barbecue ist eine klassische Schaschliksoße, die ihm einen süßlichen und pikanten Geschmack verleiht. Um es vorzubereiten, benötigen Sie: Tomatensauce - 1 Tasse, Ketchup - 1/2 Tasse, dunkler Melissirup - 1/4 Tasse, Honig - 2 Esslöffel, Würze - 2 Esslöffel, Sojasauce - 2 Esslöffel, Zwiebel - 1 Stück, Knoblauch - 2 Nelken, Salz und Pfeffer abschmecken.
In Pflanzenöl die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten. Fügen Sie die Tomatensauce, den Ketchup und den dunklen Melissirup hinzu. Kochen Sie die Soße für 5 Minuten weiter und fügen Sie dann Honig, Würze und Sojasauce hinzu. Weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Abkühlen lassen und mit Schaschlik servieren.
Jetzt haben Sie ein paar tolle Soßenrezepte, um Ihren Schaschlik noch schmackhafter zu machen! Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und genießen Sie pikante und aromatische Gerichte zusammen mit Freunden und Familie.
Soße auf Basis von Mayonnaise und Knoblauch
Sie benötigen ein paar einfache Zutaten, um die Soße zuzubereiten:
- 4 esslöffel Mayonnaise;
- 2 knoblauchzehen;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte zum Kochen der Soße:
- Knoblauch fein hacken oder durch die Presse geben.
- Mayonnaise und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Es wird empfohlen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu verwenden.
- Mischen Sie alle Zutaten gründlich zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die fertige Soße kann zu einem heißen Schaschlik serviert oder für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die besten Geschmacksrichtungen zu erhalten.
Diese Soße ergänzt den Geschmack des Fleisches perfekt und verleiht ihm eine würzige Note. Sie können mit der Menge an Knoblauch und Gewürzen experimentieren, um die gewünschte Geschmacksintensität zu erreichen. Guten Appetit!
Soße "tkemali"
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um die Soße "Tkemali" herzustellen:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Pflaumen (Bärlauch, Verdunkelung) | 500 g |
| Knoblauch | 5 zähnchen |
| Paprika | 1 pod |
| Koriander (Samen) | 1 tl. |
| Dill (grün) | 1 bündel |
| Salz | nach Geschmack |
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um die Tkemali-Sauce zuzubereiten:
- Die Pflaumen entkernen und in Stücke schneiden. Koriandersamen und rote Paprika separat in einen flachen Teller geben.
- In einem Topf die Pflaumen, den Knoblauch und den roten Pfeffer in wenig Wasser kochen, bis der Abfluss weich ist. Dann die Pflaumen mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.
- Fügen Sie der resultierenden Masse Koriandersamen, gehackten Dill und Salz hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie alles gründlich.
- Stellen Sie die Pfanne mit der Masse auf das Feuer und kochen Sie die Soße für weitere 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Die Soße sollte verdicken und eine satte rote Farbe erhalten.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Soße auf Raumtemperatur abkühlen.
Die fertige Soße "Tkemali" kann zum Würzen von Schaschlik sowie für Snacks, Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden. Damit fügen Sie Ihrem Hauptgericht Originalität und einzigartigen Geschmack hinzu.
Sizilianische Tomatensauce für Schaschlik
Um eine sizilianische Tomatensauce herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 gr Tomaten (abgelaufene Tomaten passen am besten)
- 1 zwiebel
- 3 knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 6 basilikumblätter
- 2 esslöffel Olivenöl
- salz und Pfeffer nach Geschmack
Um die Soße herzustellen, schneiden Sie zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Fügen Sie die gehackten Chilischoten und Tomaten hinzu. Die Tomaten in einem Topf mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zerkleinern. Kochen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie verdickt ist.
Fügen Sie die gehackten Basilikumblätter, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Kochen Sie die Soße für weitere 5 bis 7 Minuten, damit sich die Aromen vermischen, und entfernen Sie dann die Pfanne vom Herd.
Die sizilianische Tomatensauce ist bereit zum Servieren! Es passt perfekt zu einem Schaschlik und verleiht ihm einen besonderen Geschmack und Geschmack. Guten Appetit!
Hauptbestandteile für Soßen
1. Tomaten: Tomatensauce ist eine der beliebtesten Saucen für Schaschlik. Sie können frische Tomaten oder hochwertiges Tomatenpüree verwenden, um es zuzubereiten. Tomaten fügen der Sauce Säure und Süße hinzu.
2. Zwiebel: Zwiebeln sind ein wesentlicher Bestandteil vieler Saucen. Es gibt einen besonderen Geschmack und Geschmack und verleiht der Soße auch Saftigkeit. Zwiebeln können frisch oder gebraten in die Soße gegeben werden.
3. Knoblauch: Knoblauch passt perfekt zu vielen Zutaten und verleiht der Soße eine würzige Note. Es hat auch viele nützliche Eigenschaften für die Gesundheit. Knoblauch kann der Soße frisch oder in Pulverform hinzugefügt werden.
4. Öl: Das Öl verleiht der Sauce Reichtum und Geschmeidigkeit. Oft wird Olivenöl oder Sonnenblumenöl in Saucen verwendet. Das Öl kann zu Beginn der Zubereitung der Soße oder am Ende hinzugefügt werden, um die Glasur zu verleihen.
5. Essig: Essig verleiht der Sauce Säure und einen erfrischenden Geschmack. Apfelessig oder Weinessig wird oft verwendet. Essig kann zu Beginn des Kochens oder im letzten Schritt der Soße hinzugefügt werden.
6. Gewürze und Kräuter: Gewürze und Kräuter verleihen der Sauce Geschmack und exquisiten Geschmack. Je nach Vorliebe können Sie Paprika, Basilikum, Oregano, Petersilie, Sesam und andere Gewürze und Kräuter hinzufügen. Sie können auch in Kombination verwendet werden, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen.
Mit diesen Grundzutaten können Sie eine große Auswahl an Saucen für Ihren Schaschlik kreieren, die den Geschmack aller Gäste befriedigen.
Mayonnaise
Rezept 1: Klassische Mayonnaise-Sauce
- 1 ei;
- 1 Teelöffel Senf;
- 200 ml Pflanzenöl;
- Saft einer halben Zitrone;
- salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Schüssel das Ei mit dem Senf verquirlen und nach und nach Pflanzenöl hinzufügen.
- Weiter schlagen, bis die Mayonnaise eine homogene Konsistenz hat.
- Fügen Sie Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Noch einmal verquirlen.
- Lassen Sie die Mayonnaise vor dem Servieren etwas im Kühlschrank ruhen.
Rezept 2: Pikante Mayonnaise-Sauce
- 1 tasse Mayonnaise;
- 2 esslöffel Tomatenmark;
- 1 esslöffel Sojasauce;
- 1 esslöffel Zitronensaft;
- 1 teelöffel Knoblauchpulver;
- 1 Teelöffel Zucker;
- salz und Pfeffer abschmecken.
- Mayonnaise, Tomatenmark, Sojasauce und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
- Fügen Sie Knoblauchpulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
- Lassen Sie die Soße etwa eine Stunde im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen köstlich verbinden.
Rat: Wenn Sie eine mutigere oder exotische Soße zubereiten möchten, experimentieren Sie mit dem Hinzufügen von Gewürzen wie Currypulver, Jalapeno-Sauce oder Granatapfelsirup. Oder versuchen Sie, Grüns wie Petersilie oder Koriander hinzuzufügen, damit die Soße einen frischen Geschmack hat.
Jetzt kennen Sie ein paar einfache und leckere Rezepte für Mayonnaise-Sauce für Schaschlik. Wählen Sie Ihren Favoriten und genießen Sie den Geschmack von saftigem Fleisch!
