Kiewer Schnitzel sind ein berühmtes Gericht, das mit seinem zarten Fleisch, seiner duftenden Butterfüllung und einer goldenen, knusprigen Kruste die Herzen der Feinschmecker erobert hat. Obwohl traditionell gebratene Schnitzel verwendet werden, um dieses Gericht zuzubereiten, gibt es eine Möglichkeit, sie im Ofen zuzubereiten, ohne sie vorher zu braten, und das Ergebnis wird nicht weniger beeindruckend sein. In diesem Artikel werden wir Ihnen eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von Kiewer Schnitzel im Ofen ohne vorherige Röstung geben.
Der erste Schritt besteht darin, die Füllung vorzubereiten. Für die Füllung wird eine zarte Butter benötigt. Kühlen Sie es gut im Gefrierschrank, bis es fest ist. Dann schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es beiseite. Die Zeit dafür dauert ungefähr 2 Stunden, daher ist es besser, dieses Verfahren im Voraus durchzuführen.
Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung von Hackfleisch. Sie können Hackfleisch aus Huhn oder Schweinefleisch verwenden, aber das beste Ergebnis wird mit der Verwendung von Rindfleisch erhalten. Nehmen Sie 500 Gramm frisches Hackfleisch und teilen Sie es in Portionen auf, etwa 80 bis 100 Gramm für jedes Schnitzel. Ein flaches Schnitzel formen und in der Mitte verdicken. Legen Sie ein Stück Butter in die Mitte jedes Schnitzel.
Nachdem Sie die Schnitzel gebildet haben, binden Sie sie mit einem Faden um, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft. Dann streuen Sie jedes Schnitzel mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und rollen Sie es dann in Paniermehl. Semmelbrösel werden am besten trocken gemacht, damit sie die Schnitzel gut einfüllen und eine gleichmäßige, knusprige Kruste darauf bilden.
Wie man Schnitzel in Kiew im Ofen kocht
1. Nehmen Sie eine frische Hähnchenbrust und teilen Sie sie in zwei Teile. Entfernen Sie bei Bedarf die Adern und überschüssiges Fett.
2. Schlagen Sie jeden Teil der Brust leicht ab, damit sie flacher und dünner werden. Aber sei vorsichtig, töte das Fleisch nicht zu hart.
3. Machen Sie einen kleinen, dichten Klumpen aus Butter, etwa so groß wie ein Huhn. Wickeln Sie die Brust vorsichtig um den Ölklumpen und bilden Sie eine Rolle.
4. Rollen Sie jede Rolle in das Mehl und helfen Sie sich mit einer Gabel, damit das Mehl leicht haftet. Dann tauchen Sie die Rolle in ein Ei, gemischt mit etwas Wasser oder Sahne.
5. Führen Sie den Vorgang erneut mit Mehl und Ei durch, um mehr Knusprigkeit zu erzielen.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Hähnchenbrustrollen auf ein Backblech und senden Sie sie für 25 bis 30 Minuten in den Ofen, bis sie golden und knusprig sind.
7. Die Schnitzel sind in Kiew fertig! Servieren Sie sie heiß mit Püree, frischen Kräutern oder einem Salat.
Zutaten für Schnitzel:
Um ein Schnitzel in Kiew zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Hähnchenbrustfilets | 4 stück |
| Hartkäse | 100 gr |
| Rahmbutter | 100 gr |
| Zitrone | 1 stück |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
| Salz | nach Geschmack |
| weißer Pfeffer | nach Geschmack |
| Die Eier | 2 stück |
| Paniermehl | 200 gr |
| Pflanzenöl | zum Schmieren der Form |
Alle Zutaten können im Laden oder auf dem Markt gekauft werden. Es ist wichtig, frische und qualitativ hochwertige Produkte zu wählen, um leckere und saftige Schnitzel in Kiew zu erhalten.
Kochen von Koteletts in Kiew im Ofen:
Um die Kiewer Schnitzel im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Hähnchenbrust - 4 Stück
- Butter - 100 Gramm
- Knoblauch - 4 Nelken
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack
- Ei - 1 Stück
- Semmelbrösel - zum Entbeinen
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um leckere Kiewer Schnitzel im Ofen zuzubereiten:
- Die Hähnchenbrust vor dem Auftauen auftauen, wenn sie gefroren ist. Dann schneiden Sie jede Brust quer, um zwei identische Teile zu erhalten.
- Bereiten Sie die Butter zu. Um dies zu tun, muss es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, damit es weich wird.
- Bereiten Sie die Füllung für das Schnitzel vor. Dazu Knoblauch und Grüns (Dill, Petersilie) fein hacken und mit weicher Butter vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte der Hähnchenbrust, bedecken Sie sie dann mit der zweiten Hälfte und formen Sie das Schnitzel vorsichtig, indem Sie die Kanten zusammendrücken, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.
- Eine Rüstung. Rollen Sie jedes Schnitzel in Paniermehl, so dass es gleichmäßig auf allen Seiten bedeckt ist.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, auf dem die Schnitzel gebacken werden. Bedecken Sie das Backblech mit Folie und schmieren Sie es mit Öl ein, damit die Schnitzel nicht kleben bleiben.
- Legen Sie die Schnitzel auf ein Backblech und schicken Sie sie für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. In der Mitte des Kochens die Schnitzel umdrehen, so dass sie auf beiden Seiten golden sind.
- Fertige Kiewer Schnitzel aus dem Ofen sollten eine goldene Farbe haben und innen saftig sein. Servieren Sie sie heiß zusammen mit der Soße Ihrer Wahl und einer Beilage mit Kartoffelpüree oder frischem Gemüse.
Jetzt wissen Sie, wie Sie die Kiewer Schnitzel richtig im Ofen backen, ohne sie vorher zu braten. Dies ist eine einfache und köstliche Art, dieses beliebte Gericht in Ihrer Küche zuzubereiten!
