Schnitzel sind eines der beliebtesten Gerichte in unserer Küche. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden: Braten, köcheln lassen, backen. Aber heute werde ich Ihnen von der Methode erzählen, ein paar Schnitzel mit einem normalen Topf zuzubereiten. Diese Methode zeichnet sich durch die Zartheit und Saftigkeit des Gerichts sowie durch gesunde ernährungsphysiologische Eigenschaften aus.
Um ein paar Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie eine Pfanne mit einem Deckel und ein Gitter, auf das die Schnitzel gelegt werden. Es gibt keine Schwierigkeiten beim Kochen: Wählen Sie Fleisch oder Fisch, fügen Sie Gewürze, Zwiebeln, Ei hinzu, bilden Sie Schnitzel und legen Sie sie auf ein Gitter. Dann gießen Sie Wasser in einen Topf, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Der Dampf dringt in das Schnitzel ein, wodurch sie gleichmäßig auf allen Seiten gekocht werden.
Es ist sehr praktisch, Schnitzel in einem Topf gedämpft zu kochen, wenn Sie Ihre Ernährung im Auge behalten und vermeiden möchten, beim Braten Öl zu verwenden. Diese Methode ist diätetischer und nützlicher für den Körper. Darüber hinaus ermöglicht das Dämpfen von Schnitzel, alle nützlichen Substanzen in den Produkten zu speichern, da sie bei hoher Temperatur nicht abgebaut werden.
Kochen Sie das Schnitzel in einem Topf gedämpft
Um ein paar Schnitzel in einem Topf zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Hackfleisch (Rind, Schwein oder Huhn) - 500 g;
- Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und dann zum Hackfleisch geben. Alle Zutaten gut vermischen.
2. Die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in die Füllung geben und gut umrühren.
3. Aus Hackfleisch Schnitzel in runder oder ovaler Form formen.
4. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass sich am Boden der Pfanne ein spezielles Untersetzer für das gedämpfte Kochen befindet.
5. Stellen Sie die Schnitzel auf einen Dampfgarer oder legen Sie sie in die Pfanne.
6. Stellen Sie einen Dampfgarer oder einen Koteletteinsatz in einen Topf mit kochendem Wasser.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel.
8. Kochen Sie die Schnitzel für 15 bis 20 Minuten gedämpft, bis sie vollständig durchgegart sind.
9. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Gericht und servieren Sie sie heiß.
Jetzt wissen Sie, wie man Schnitzel in einem Topf gedämpft zubereiten kann. Genießen Sie ein leckeres und gesundes Gericht zusammen mit Ihrer Familie und Freunden!
Zutaten für ein paar Schnitzel:
Hackfleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch)
Knoblauch (2 Nelken)
Milch (1/4 Tasse)
Semmelbrösel (1/2 Tasse)
Grüns (Petersilie oder Dill)
Wie man Hackfleisch für Schnitzel kocht:
1. Nehmen Sie frisches Hackfleisch. Es ist am besten, Hackfleisch oder Schweinefleisch zu verwenden, aber es ist auch möglich, verschiedene Fleischsorten zu mischen, um einen reicheren Geschmack zu erhalten.
2. Das Hackfleisch mit den sorgfältig gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch unterrühren. Zwiebeln und Knoblauch geben den Schnitzel Geschmack und verbessern ihren Geschmack. Wenn gewünscht, können Sie auch eine kleine Menge gehackten Grüns wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
3. Fügen Sie das Ei zum Hackfleisch hinzu. Es wird den Schnitzel helfen, ihre Form beim Kochen beizubehalten und ihnen Zartheit zu verleihen. Das Ei gut verquirlen, bevor es hinzugefügt wird.
4. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze und Gewürze hinzu. Vergessen Sie nicht, dass einige Gewürze einen brennenden Geschmack hinzufügen können, also verwenden Sie sie mit Vorsicht.
5. Mischen Sie alle Zutaten gut in das Hackfleisch, so dass sie gleichmäßig verteilt sind. Vergessen Sie nicht, die Hände und Oberflächen, an denen Sie arbeiten, sauber zu halten.
6. Das Hackfleisch ist fertig! Sie können sofort anfangen, ein Schnitzel zu bilden, oder es mit einem Film abdecken und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen, um die Aromen und Gewürze zu sättigen.
Geheimnisse des Schnitzelformens:
1. Die Füllung für Schnitzel kann unterschiedlich gemacht werden: aus Fleisch, Fisch, Gemüse oder Käse. Wählen Sie Produkte nach Ihren Wünschen aus.
2. Damit die Schnitzel ihre Form gut halten, können Sie Semmelbrösel oder ein Ei hinzufügen.
3. Ultraleichte Schnitzel können durch Mischen von Fleisch mit gebratenen Zwiebeln und gekochtem Reis oder Brei erhalten werden.
4. Bevor Sie ein Schnitzel formen, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser oder Pflanzenöl, damit die Masse nicht an Ihren Händen haftet.
5. Die Schnitzel mit trockenen Händen formen, damit sie beim Kochen nicht auseinander fallen.
6. Wenn Sie Schnitzel aus Fleisch herstellen, ist es wichtig, die Masse des Fleisches nicht zu stören, damit es elastisch und gleichmäßig wird.
7. Das Formen von Schnitzel ist am einfachsten über einer vorgeheizten Pfanne mit Dampf. Die Schnitzel in ein Sieb oder einen Dampfgarer geben, damit das Wasser abfließen kann.
8. Um die Schnitzel glatt und schön zu machen, können Sie Formen verwenden. Füllen Sie sie mit Masse aus und drücken Sie oben, um die gewünschte Form zu erhalten.
9. Beachten Sie, dass die Masse für die Schnitzel beim Kochen leicht abfließen kann, also lassen Sie für den Fall des Zusammenklebens einen gewissen Abstand zwischen ihnen.
10. Drehen Sie die Schnitzel während des Kochvorgangs nicht mehrere Minuten lang um, damit sie sich nicht ausbreiten. Lassen Sie sie gut dämpfen und drehen Sie sie dann vorsichtig um.
Auswahl einer Pfanne zum Kochen:
Wenn Sie ein paar Schnitzel zubereiten, müssen Sie einen geeigneten Topf wählen. Es sollte tief genug sein, um alle Schnitzel aufzunehmen, und sollte auch mit einem Deckel versehen sein.
Größe der Pfanne: Es ist wichtig, eine Pfanne zu wählen, in die alle Schnitzel passen, ohne sie zu überladen. Wenn die Pfanne zu klein ist, kann sich die Zubereitung verzögern und die Schnitzel werden möglicherweise nicht gleichmäßig gekocht.
Material der Pfanne: Es ist am besten, eine Pfanne aus Edelstahl zu wählen, da dieses Material gleichmäßig erhitzt wird und es lange warm hält. Außerdem ist die Edelstahlpfanne hygienisch und pflegeleicht. Eine Pfanne aus Aluminium oder emailliert kann ebenfalls geeignete Optionen sein.
Deckel der Pfanne: Der Deckel der Pfanne sollte ihn fest verschließen, um die Hitze zu halten und sicherzustellen, dass das Schnitzel gleichmäßig gedämpft wird. Darüber hinaus ermöglicht das Vorhandensein eines Deckels eine kürzere Garzeit, da das Wasser schneller erwärmt wird.
Pfanne mit Löchern: Eine optionale Option ist die Wahl einer Pfanne mit Löchern am Boden, die es dem Dampf ermöglicht, nach innen zu gelangen und die Schnitzel gleichmäßig zu kochen. Ein Topf mit Löchern vermeidet die Ansammlung von Wasser und das Eindringen in die Schnitzel.
Vorbereiten der Dampfdüse:
Um ein Schnitzel für ein Paar zu kochen, benötigen Sie eine spezielle Dampfdüse für die Pfanne. Bevor Sie mit der Zubereitung von Schnitzel beginnen, müssen Sie die Dampfdüse richtig vorbereiten.
Die Düse muss sauber und unbeschädigt sein. Wenn Sie die Düse zum ersten Mal verwenden, wird empfohlen, sie vorab mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel abzuspülen. Spülen Sie die Düse anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch oder an der Luft ab.
Nach der Reinigung sollte die Düse so auf die Oberseite der Pfanne gelegt werden, dass sie an den Rändern der Pfanne fest anliegt und keinen Dampf durchlässt. Wenn die Düse eine einstellbare Höhe hat, stellen Sie sie so ein, dass sie sich in der gewünschten Entfernung vom Boden der Pfanne befindet. Es wird empfohlen, die Anweisungen des Herstellers zur Installation und Einstellung der Düse zu befolgen.
Nach dem Einsetzen der Düse in den Topf muss das Wasser auf der in der Aufsatzanleitung angegebenen Höhe oder bis zur Hälfte der Aufsatzhöhe gegossen werden. Normalerweise reichen etwa 2-3 Esslöffel Wasser aus, um ein paar Schnitzel zuzubereiten. Es ist wichtig, nicht zu viel Wasser zu gießen, damit es nicht auf die Schnitzel trifft und sie überflutet.
Jetzt ist Ihre Dampfdüse einsatzbereit! Sie können damit beginnen, Ihre Lieblingsschnitzel für ein Paar vorzubereiten.
Der Prozess der Zubereitung von Schnitzel für ein Paar:
1. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: fleisch (Rind- oder Schweinefleisch), Zwiebeln, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
2. Das Fleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer zu feinen Spänen mahlen.
3. Die Zwiebel hacken und zum Fleisch hinzufügen, dann das Ei, die Semmelbrösel und alle Gewürze hinzufügen.
4. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind. Wenn die Masse zu feucht erscheint, fügen Sie einige Semmelbrösel oder Mehl hinzu.
5. Formen Sie die Schnitzel mit einem Löffel oder Händen und geben Sie ihnen die gewünschte Form.
6. Die Pfanne mit Dampf vorheizen, die Schnitzel in einen Dampfgarer oder ein Sieb in die Pfanne geben.
7. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und schließen Sie den Deckel. Kochen Sie die Schnitzel für etwa 15-20 Minuten, und überprüfen Sie, ob das Schnitzel mit einer Gabel oder einem Messer bereit ist.
8. Wenn die Schnitzel fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Topfhalter oder einem Spatel aus der Pfanne.
9. Servieren Sie die Schnitzel heiß auf dem Tisch, sie werden zart, saftig und gesund sein.
Vorsagen: Sie können der Masse auch etwas Käse, Gemüse oder Gemüse hinzufügen, um den Schnitzel einen zusätzlichen Geschmack und Nährwert zu verleihen.
Wie man Schnitzel nicht übertrocknet:
- Verwenden Sie weiches Fleisch mit wenig Fett. Hähnchenbrustfilets oder Truthahnfilets sind am besten geeignet. Dadurch können die Schnitzel zart und saftig sein.
- Fügen Sie dem Hackfleisch eine kleine Menge Butter oder saure Sahne hinzu. Sie geben Schnitzel zusätzliche Saftigkeit und Weichheit.
- Rühren Sie das Hackfleisch nicht zu lange und intensiv ein. Es ist am besten, eine Gabel oder einen Spatel zu verwenden, um das Fleisch nicht zu reiben.
- Vorsichtig mit Semmelbrösel oder Eiern zum Hackfleisch geben. Sie müssen schrittweise hinzugefügt werden, um das Hackfleisch nicht zu überladen und es nicht zu trocken zu machen.
- Bereiten Sie einen Dampfständer oder einen Auflaufrost vor. Legen Sie die Schnitzel so auf einen Ständer, dass sie sich nicht berühren. Dann schließen Sie die Pfanne und lassen Sie die Schnitzel gedämpft kochen, ohne Zugang zur Luft zu haben.
- Öffnen Sie die Pfanne nicht zu oft, um keinen Dampf abzulassen und den Kochvorgang zu unterbrechen. Dies wird dazu beitragen, die Feuchtigkeit im Schnitzel zu erhalten und sie nicht zu trocknen.
- Achten Sie auf die Kochzeit. Normalerweise werden die Schnitzel je nach Größe für etwa 20-30 Minuten gekocht. Koteletts nicht verdauen, sonst verlieren sie ihre Saftigkeit.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie leckere und saftige Schnitzel in einem Topf für ein Paar kochen, die für Ihre Lieben nützlich und köstlich sind.
Servieren von Schnitzel auf den Tisch:
Gedämpfte Schnitzel in einem Topf sind lecker und nützlich. Sobald die Schnitzel fertig sind, sollten sie sofort auf dem Tisch serviert werden. Nimm einen großen Teller und lege die Schnitzel vorsichtig darauf. Legen Sie die Schnitzel über die gesamte Oberfläche des Tellers und lassen Sie kleine Lücken dazwischen. Dies verleiht dem Gericht ein ästhetisches Aussehen und verbessert natürlich sein appetitliches Aussehen.
Um Schnitzel zu servieren, können Sie Salatblätter oder Grüns verwenden, die Ihre Gäste als zusätzliche Dekoration oder Soße verwenden können. Legen Sie ein paar Salatblätter oder eine kleine Handvoll Grüns auf ein Gericht neben den Schnitzel. Dies erzeugt eine lebendige Farbkombination und unterstreicht die kulinarischen Talente des Kochs.
Denken Sie daran, die Soße oder die zusätzlichen Zutaten zu servieren, die die Schnitzel begleiten können. Zum Beispiel Ketchup, Mayonnaise oder saure Sahne. Legen Sie sie auf einzelne kleine Teller neben den Schnitzel oder auf der gegenüberliegenden Seite des Tellers. Gekochte Soßen helfen, dem Gericht einen reicheren Geschmack zu verleihen und es herzhafter zu machen.
Wenn Sie ein Schnitzel auf dem Tisch servieren, können Sie zusätzliche Dekorelemente verwenden, um dem Gericht eine besondere Raffinesse zu verleihen. Streuen Sie zum Beispiel zarte grüne Zwiebeln zu einem separaten Kotelett oder fügen Sie etwas gehackte grüne Zwiebeln hinzu. Dies verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Aroma.
Gedämpfte Schnitzel in einem Topf, die in einer so hellen und appetitlichen Form auf den Tisch serviert werden, werden zu einer echten Dekoration für jede Mahlzeit. Bleiben Sie nicht gleichgültig und legen Sie diesen Leckerbissen heute auf Ihren Tisch!
Variationen des Rezepts für ein paar Schnitzel:
Das klassische Rezept für gedämpfte Schnitzel hat viele Variationen, die es Ihnen ermöglichen, ihnen verschiedene Geschmäcker und Aromen zu geben. Hier sind einige interessante Ideen:
1. Schnitzel mit Pilzen. Fügen Sie dem Hackfleisch einige fein gehackte Champignons, Honigpilze oder Butter hinzu. Dies verleiht den Schnitzel einen zarten Pilzgeschmack und Aroma.
2. Schnitzel mit Zwiebeln und Kräutern. Kochen Sie das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und frischen grünen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Basilikum. Dies verleiht den Schnitzel einen besonderen Geschmack und Frische.
3. Schnitzel mit Käse. Verwenden Sie anstelle von normalem Hackfleisch Hackfleisch mit dem Zusatz von geriebenem Hartkäse wie Parmesan oder Cheddar. Auf diese Weise gekochte Schnitzel werden käsiger und saftiger.
4. Gemüsekoteletts. Fügen Sie geriebenes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Zucchini zum Hackfleisch hinzu. Dies verleiht den Schnitzel nicht nur einen frischen Geschmack und ein frisches Aroma, sondern macht sie auch nützlicher.
5. Pikante Schnitzel. Fügen Sie dem Hackfleisch verschiedene Gewürze und Gewürze hinzu, um den Schnitzel eine Würzigkeit und Originalität zu verleihen. Sie können Knoblauch, Paprika, Kurkuma, Ingwer oder andere Gewürze nach Ihren Wünschen verwenden.
Versuchen Sie, ein paar Schnitzel mit einer dieser Rezeptvariationen zuzubereiten und genießen Sie neue Geschmackskombinationen!
Was man Koteletts für ein Paar zusammen mit kocht:
- Kartoffelpüree ist die perfekte Kombination für klassische gedämpfte Schnitzel. Sie können dem Püree etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um ihm einen sanfteren Geschmack zu verleihen.
- Frisches gedämpftes Gemüse - Schnitzel werden perfekt mit frischem Gemüse wie Karotten, Brokkoli, Blumenkohl oder grünen Bohnen ergänzt. Gemüse kann gekocht oder im Ofen gebacken serviert werden.
- Sauce - Fügen Sie den Schnitzel gedünstete Soße hinzu, um ihren Geschmack zu diversifizieren. Sie können Tomatensauce, saure Sahne, Pilzsauce oder eine Soße auf Basis von Sahne verwenden. Die Wahl der Sauce hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
- Salat - frischer Salat ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu gedämpften Schnitzel. Sie können einen Salat aus frischem Gemüse, Kräutern, Gurken oder Tomaten zubereiten. Servieren Sie den Salat mit Schnitzel als Beilage.
