Das Salzen von Makrelen in Salzlake ist eine alte und langlebige Art, Fisch zu lagern und zuzubereiten. Dank des Marinierungsprozesses behält der Fisch lange Zeit Frische und einzigartigen Geschmack. Um jedoch ein perfektes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie wissen, wie viele Tage Sie die Makrele vollständig in der Salzlake salzen müssen.
Viele Liebhaber dieses Fisches fragen sich, wie lange es für den Salzprozess dauern wird. Die Antwort auf diese Frage ist mehrdeutig, da alles von den Vorlieben und Geschmackssüchten jeder Person abhängt. Es gibt jedoch eine bestimmte empfohlene Salzdauer, die empfohlen wird, eingehalten zu werden.
Die häufigste Option ist, die Makrele 3-4 Tage lang in Salzlake zu salzen. Während dieser Zeit wird der Felsfisch vollständig mit Salz getränkt und erhält einen charakteristischen weichen und aromatischen Geschmack. Einige Liebhaber intensiveres Salzen bevorzugen es jedoch, die Makrele 1-2 Tage länger zu belassen, damit der Fisch einen ausgeprägteren salzigen Geschmack erhält.
Wie viele Tage muss ich die Makrele ganz in Salzlake salzen?
Die optimale Zeit zum Einsalzen der Makrele in der gesamten Salzlake beträgt 1 bis 2 Tage. Während dieser Zeit hat der Fisch Zeit, sich in Salzlake einzuweichen und den entsprechenden Geschmack zu erwerben. Wenn Sie die Makrele länger salzen, kann sie im Geschmack zu salzig und leicht befriedigend werden.
Die Dauer des Einsalzens einer Makrele kann auch von ihrer Größe abhängen. Größere Fische benötigen möglicherweise mehr Zeit, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Aber im Allgemeinen sind 1-2 Tage die optimale Zeit, um Makrelen ganz in Salzlake zu salzen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie auch mit der Zusammensetzung der Sole experimentieren können, indem Sie verschiedene Gewürze, Kräuter und Gemüse hinzufügen. Dies wird der Makrele eine Vielzahl von Geschmackstönen verleihen und ein einzigartiges Gericht schaffen.
| Zusammensetzung der Salzlake zum Einsalzen von Makrelen: | Menge (pro 1 Liter Wasser) |
|---|---|
| Wasser | 1 liter |
| Salz | 80-100 gramm |
| Zucker | 60-80 Gramm |
| Lorbeerblatt | 2-3 stücke |
| Pfeffer mit Erbsen | 5-7 Erbsen |
Nach dem Einsalzen muss die Makrele gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, um überschüssiges Salz und Salzlake zu entfernen. Dann kann es nach einem Rezept für Ihren Geschmack zubereitet werden - braten, Kochen oder backen. Gesalzene Makrele passt perfekt zu Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder Salat.
Das ganze Salzen von Makrelen in Salzlake ist eine einfache und köstliche Art, diesen Fisch zuzubereiten. Verwenden Sie Rezepte und Empfehlungen, um salzige Makrelen zu Hause zuzubereiten und sich selbst und Ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht zu erfreuen. Viel Glück in der Küche!
Rezept 1: Klassisches Makrelen-Salzen
- 2-3 Makrelen;
- 100 g Salz;
- 1 liter Wasser.
- Verdünnen Sie das Salz in Wasser, bis es vollständig gelöst ist.
- Spülen Sie die Makrele gründlich unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie alle Innenseiten.
- Legen Sie die Makrele für einige Stunden in die Salzlake. Die Einweichzeit hängt von der Größe des Fisches ab: Für kleine Makrelen sind 2 Stunden ausreichend, für große Makrelen bis zu 6 Stunden.
- Nach dem Einweichen die Makrele aus der Sole nehmen und unter fließendem Wasser abspülen.
- Reiben Sie den Fisch außen und innen mit Salz ein.
- Lassen Sie die Makrele einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sie sich anfühlt.
- Dann die Makrele in einen Behälter geben und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dekoration und Aufschlag: servieren Sie die gesalzene Makrele mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern auf dem Tisch. Guten Appetit!
Rezept 2: Eine schnelle Möglichkeit, Makrelen zu salzen
Wenn Sie nicht genug Zeit haben, aber wirklich eine köstliche salzige Makrele essen möchten, dann ist dieses Rezept perfekt für Sie. Es beinhaltet das schnelle Salzen des Fisches in Salzlake, was ihm einen wunderbaren Geschmack und Geschmack verleiht.
Also, für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- makrele - 1-2 Stücke;
- wasser - 1 Liter;
- salz - 3 Esslöffel;
- zucker - 1 Esslöffel;
- pfeffer Erbsen - 5-6 Stücke;
- ein Löffel Dill - zum Dekorieren.
Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:
- Schälen Sie die Makrele von den Schuppen, entfernen Sie die Kiemen und spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab. Dann teilen Sie die Makrele in 2 Filets und entfernen Sie den Knochen.
- In einem großen Behälter Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer mit Erbsen vermischen. Rühren Sie um, damit sich Salz und Zucker vollständig auflösen.
- Makrelen-Filets in die Salzlake geben und 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls gewünscht, den Fisch vor dem Servieren mit frischem Dill bestreuen.
Exquisite salzige Makrele ist fertig! Servieren Sie es zur Beilage oder als Vorspeise zu einem Bier. Guten Appetit!
Rezept 3: Salzen von Makrelen mit Zusätzen
- 2 mittlere Makrelen
- 1 zitrone
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel getrockneter Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel getrocknete Kurkuma
- Salz nach Geschmack
- Schälen Sie die Makrele von den Schuppen, entfernen Sie die Kiemen und den Schwanz. Schneiden Sie den Fisch nicht auf Filets.
- Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie 1 Liter Wasser mit 3 Esslöffeln Salz mischen. Teilen Sie die Sole in zwei Teile.
- Den Fisch in einen Teil der Sole geben und 30 Minuten einwirken lassen.
- An diesem Punkt bereiten Sie das Dressing vor: Drücken Sie den Saft aus der Zitrone, hacken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit Kreuzkümmel und Kurkuma.
- Den Fisch mit dem vorbereiteten Dressing von allen Seiten einfetten und 3-4 Stunden einwirken lassen, damit der Fisch brühen kann.
- Danach muss die Makrele unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden.
- Packen Sie den Fisch in Lebensmittelfolie und lassen Sie ihn für 1-2 Tage im Kühlschrank stehen, damit die Makrele versiegelt und mit Geschmack gesättigt ist.
Jetzt ist Ihre Makrele zum Verzehr bereit. Es kann zu verschiedenen Gerichten serviert oder in Salaten verwendet werden. Guten Appetit!
