Samsa ist ein Gericht, das vielen Völkern Osteuropas und Zentralasiens bekannt ist. Aber das schmackhafteste und beliebteste unter ihnen ist der uigurische Samsa. Der Hauptunterschied zwischen diesem Samsa und anderen ist die Form. Wenn in anderen Küchen Samsu in Form von runden oder viereckigen Pasteten hergestellt wird, wird Samsu in der uigurischen Küche in Form eines halbmondförmigen Racletts hergestellt.
Samsu von uigurischen Köchen ist nicht zu übersehen. Ihr Rezept unterscheidet sich in Zutaten und einer nicht standardmäßigen Kochmethode. Der Samsa ist sehr aromatisch, lecker, saftig, mit einem knusprigen und süßen Teig, aus dem der Speichel fließt. Auf den ersten Blick mag Samsu wie ein kompliziertes Füllprodukt erscheinen, ist es aber nicht! Das Kochen von Samsa dauert ein wenig, aber als Ergebnis erhalten Sie ein Gericht, das all Ihre Bemühungen wert ist.
Teilen Sie dieses uigurische Samsa-Rezept mit Ihren Freunden und sie werden es Ihnen danken!
Vorbereitung der Zutaten
Um Samsa nach einem uigurischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Fleisch (Rindfleisch oder Lamm) | 500 g |
| Zwiebeln | 2 stück |
| Pflanzenöl | 3 el.l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
| Samsa-Teig | 500 g |
Bei der Zubereitung der Zutaten wird empfohlen, frische Produkte von hoher Qualität zu verwenden. Es wird empfohlen, die Zwiebeln in kleine Würfel zu schneiden und das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden.
Zubereitung der Füllung
1. Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:
- 500 gr. fleisch (Rindfleisch oder Lamm);
- 1 große Zwiebel;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1 kleine rote Paprika (optional);
- 2-3 Esslöffel Butter (Sonnenblume oder Gemüse);
- salz und Gewürze nach Geschmack (Kreuzkümmel, Kurkuma, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer).
2. Das Fleisch sorgfältig in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder in einem Mixer mahlen.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.
5. Das Fleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart ist.
6. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie ein scharfes Gericht bevorzugen, können Sie etwas roten Pfeffer hinzufügen.
7. Die Füllung umrühren und weitere 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
8. Lassen Sie die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie zur Samsbildung übergehen.
Samsa zusammenbauen und backen
1. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer dünnen, homogenen, rechteckigen Platte aus.
2. Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte der Platte. Die Füllung kann aus Fleisch, Kartoffeln oder Gemüse hergestellt werden.
3. Bedecken Sie die Füllung mit der zweiten Hälfte der Platte und schließen Sie die Kanten vorsichtig zusammen, wodurch eine fest verschlossene Beutelform entsteht.
4. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigstücken und der Füllung.
5. Den Ofen auf eine Temperatur von 200°C vorheizen.
6. Legen Sie die Samsa auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
7. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Samsas etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie golden und knusprig sind.
8. Nach dem Backen können Samsas am Tisch serviert werden, am besten heiß, um ihren Geschmack und Geschmack zu bewahren.
