Quarkkäse ist eine erlesene Delikatesse, die zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Der gekaufte Quark-Käse erfüllt jedoch nicht immer unsere Erwartungen an Geschmack und Qualität. Daher ziehen es viele Menschen vor, es selbst zu kochen.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Quarkkäse zuzubereiten, ist die Verwendung von Sahne. Der Kochvorgang ist sehr einfach und dauert nicht lange. Dafür brauchen wir nur Sahne und Zitronensaft oder Essig.
Gut gekühlte Sahne ist die Grundlage für den Erfolg bei der Herstellung von Quarkkäse. Sie sollten von guter Qualität und frisch sein, ohne die Zugabe verschiedener Konservierungsstoffe und Stabilisatoren.
Zuerst die Sahne in einem Topf auf eine Temperatur von etwa 80 Grad Celsius erhitzen. Dann fügen wir frisch gepressten Zitronensaft oder Essig hinzu, im Ofen zerdrückte Zitronen- oder Orangenschalen. Danach mischen und lassen Sie die Mischung für 10 bis 15 Minuten stehen, damit die Creme gerinnen kann.
Nachdem die Mischung gerollt ist, gießen Sie sie in eine Gaze oder ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ablaufen. Abhängig von der gewünschten Konsistenz des Käses kann dieser Prozess für mehrere Stunden oder sogar Tage fortgesetzt werden. Dann den fertigen Quark in den Kühlschrank stellen, damit er weiter gefroren ist und die gewünschte Struktur erhält.
Fertiger hausgemachter Quark kann zum Kochen verschiedener Gerichte, Desserts oder zum Essen verwendet werden, weil er so zart und aromatisch ist.
Zubereitung von Quark-Käse
Quarkkäse kann eine gute Wahl für Liebhaber von weichem und zartem Käse sein. Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten erfordert Quarkkäse keine lange Lebensdauer, was es zu einer idealen Option für die Zubereitung zu Hause macht.
Um Quarkkäse aus Sahne herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- creme - 500 ml;
- zitronensaft - 1 Esslöffel;
- salz - nach Geschmack.
Mit diesen Zutaten können Sie zu Hause frischen und würzigen Quark-Käse herstellen.
- In einem großen Topf die Sahne und den Zitronensaft vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie, bis die Mischung anfängt zu kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren weiter, etwa 10 bis 15 Minuten.
- Legen Sie die fertige Mischung in ein Gaze oder ein feines Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Bedecken Sie das Sieb mit Lebensmittelfolie und stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank, um die Flüssigkeit abzukühlen und abzulassen.
- Nach dem Abkühlen ist der Käse zum Verzehr bereit. Sie können Salz nach Geschmack hinzufügen.
Jetzt haben Sie frischen und würzigen Quark-Käse, der in verschiedenen Gerichten oder auf Brot verwendet werden kann.
Einfaches Rezept
Für die Herstellung von Frischkäse aus Sahne benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 ml Sahne
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 teelöffel Vanilleextrakt
- 2 esslöffel Zitronensaft
- Die Sahne und den Zucker in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu.
- Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie die Pfanne 10 bis 15 Minuten stehen, damit die Mischung abkühlt.
- Dann den Quark mit einem Ablaufgitter in eine Form geben und für 4 bis 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er schließlich erstarrt.
- Danach den Quark aus der Form nehmen und in Portionen schneiden.
Jetzt ist Ihr einfacher und leckerer Quark bereit zu essen. Guten Appetit!
Hausgemachte Sahne für Käsesauce
Um hausgemachte Sahne für eine Käsesauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 liter frische ganze Sahne;
- getreide von Sichuan-Pfeffer;
- salz nach Geschmack.
- In einem großen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie erhitzt ist, aber keine Milch kocht.
- Fügen Sie den Sichuan-Pfeffer und eine kleine Menge Salz hinzu. Die Rüben von Sichuan-Pfeffer können nach Geschmack verwendet werden, um die gewünschte Schärfe zu erzielen.
- Rühren Sie die Creme mit einem Plastiklöffel oder Schneebesen um, bis sie verdickt sind. Dies kann etwa 20 bis 30 Minuten dauern.
- Wenn die Creme zu einem dicken Joghurt verdickt ist, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- Die fertige Creme für die Käsesauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt können Sie Ihre hausgemachte Sahne verwenden, um eine köstliche und würzige Käsesauce zuzubereiten. Fügen Sie Ihrer Sauce Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter, Zitronensaft oder Honig hinzu - und Ihre Käsesauce wird einen einzigartigen Geschmack haben.
