Joghurt ist ein köstliches und gesundes Milchgericht, das direkt zu Hause zubereitet werden kann. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Joghurt zuzubereiten, ist die Verwendung von Vivo-Sauerteig. Dieser Sauerteig enthält lebende Milchsäurebakterien, die Milch in Joghurt umwandeln.
Wenn Sie frischen und natürlichen Joghurt mit Vivo-Sauerteig genießen möchten, benötigen Sie nur ein paar Zutaten und ein paar Stunden Ihrer Zeit. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie einen Vivo-Sauerteig benötigen, um Joghurt zu machen, der im Laden gekauft oder einfach selbst zubereitet werden kann.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Joghurt mit Vivo–Sauerteig besteht darin, die Milch auf eine bestimmte Temperatur zu erhitzen. Es wird empfohlen, frische Vollmilch ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe zu verwenden. Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, um ein vorzeitiges Verbrennen zu vermeiden.
Wenn die Milch eine Temperatur von etwa 43 Grad erreicht hat, fügen Sie den Vivo-Sauerteig hinzu und mischen Sie gut. Der Sauerteig muss mehrere Milliarden lebende Milchsäurebakterien enthalten, um den Fermentationsprozess und die Herstellung von Qualitätsjoghurt zu gewährleisten. Nach dem Hinzufügen des Sauerteigs die Milch noch einmal umrühren und mit einem Deckel oder einer Lebensmittelfolie abdecken.
Schritte und Empfehlungen zur Herstellung von vivo-Sauerteig-Joghurt
Das Kochen von Joghurt mit Vivo-Sauerteig kann wie ein komplizierter Prozess erscheinen, aber es ist wirklich sehr einfach, wenn Sie ein paar Schritte befolgen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen hilft, Ihren leckeren Joghurt zu machen.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Stellen Sie zuerst sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten zur Herstellung von Joghurt haben. Sie benötigen Magermilch, Vivo-Sauerteig, der in Fachgeschäften gekauft werden kann, sowie Zucker oder andere süße Zusatzstoffe nach Ihrem Geschmack.
Schritt 2: Milch erhitzen
Nimm die Pfanne und gieße die Milch hinein. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie die Milch, bis sie eine Temperatur von etwa 85 Grad Celsius erreicht. Denken Sie daran, die Milch ständig umrühren zu lassen, damit sie nicht verbrennt und am Boden der Pfanne haftet.
Schritt 3: Milch abkühlen
Wenn die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat, entfernen Sie sie von der Hitze und lassen Sie sie auf 43 Grad Celsius abkühlen. Sie können die Temperatur mit einem Thermometer messen, um genau zu sein.
Schritt 4: Sauerteig hinzufügen
Wenn die Milch auf die gewünschte Temperatur abgekühlt ist, fügen Sie den Vivo-Sauerteig in die Milch ein und mischen Sie gut. Beachten Sie, dass die Menge an Sauerteig von den Anweisungen auf der Sauerteigverpackung abhängt.
Schritt 5: Joghurt inkubieren
Gießen Sie die Sauerteigmilch in sterilisierte Gläser oder Joghurtbehälter. Verschließen Sie die Deckel und legen Sie die Gläser an einen warmen Ort, an dem die Temperatur bei etwa 42 Grad Celsius gehalten wird. Lassen Sie den Joghurt für 8 bis 12 Stunden stehen, damit er sauer wird und zum Verzehr bereit wird.
Schritt 6: Kühlen und Lagern
Wenn der Joghurt sauer ist, kühlen Sie ihn mehrere Stunden im Kühlschrank ab. Es kann dann bis zu einer Woche gegessen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie alle notwendigen Schritte, um Vivo-Sauerteig-Joghurt zu Hause zu machen. Genießen Sie den frischen und leckeren Joghurt, den Sie selbst gemacht haben!
Vorbereitung von Zutaten und Geschirr
Bevor Sie mit der Herstellung von Joghurt mit Vivo-Sauerteig beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten und Utensilien vorbereiten. Hier ist, was Sie brauchen werden:
- 1 liter Milch. Es ist am besten, Vollmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,2 zu verwenden%;
- 1 Beutel Vivo-Sauerteig oder 2 Esslöffel Fertigjoghurt mit lebenden Kulturen;
- ein Pasteurisator oder eine Pfanne mit einem Volumen von mindestens 2 Litern;
- thermometer zur Bestimmung der Milchtemperatur;
- sterilisierter Joghurtbehälter;
- ein dichtes Tuch zum Filtern von Joghurt (Sie können ein Sieb oder Gaze verwenden).
Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass das Geschirr und die Werkzeuge, die Sie verwenden, vollständig sauber und steril sind. Dies wird dazu beitragen, die Entwicklung unerwünschter Mikroorganismen zu verhindern und die Qualität des Joghurts zu gewährleisten.
Denken Sie auch daran, dass die Qualität des Vivo-Sauerteigs das Ergebnis direkt beeinflusst. Daher wird empfohlen, frischen und hochwertigen Sauerteig zu verwenden, um einen köstlichen und gesunden Joghurt zu erhalten.
