Joghurt ist eines der nützlichsten und nahrhaftesten Lebensmittel für unseren Körper. Es enthält Vitamine, Mineralstoffe und Probiotika, die sich positiv auf die Funktion unseres Verdauungssystems auswirken und die Immunität stärken. Aber was ist, wenn Sie keinen Joghurtmacher haben, um Joghurt zu machen? Verzweifeln Sie nicht, denn es gibt eine Möglichkeit, Joghurt zu Hause ohne spezielle Ausrüstung zuzubereiten!
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Joghurt ohne Joghurtbecher zuzubereiten, ist die Verwendung von Sauerteigevitalien. Dies ist ein spezieller Sauerteig, der im Laden gekauft oder selbst hergestellt werden kann. Es enthält lebende Bakterien, die der Milch helfen, sich in köstlichen Joghurt zu verwandeln.
Für die Herstellung von Joghurt benötigen Sie nur ein paar Zutaten: Milch, Sauerteig-Evitalia und ein sterilisiertes Glas- oder Keramikgefäß mit einem dichten Deckel. Bereiten Sie die Milch zu, erhitzen Sie sie auf 40-45 Grad, fügen Sie den Sauerteig hinzu und mischen Sie gründlich. Dann schließen Sie das Gefäß mit einem Deckel und lassen Sie den Joghurt einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Je länger der Joghurt steht, desto sauer wird er.
Rezept für die Zubereitung von Joghurt ohne Joghurtbecher zu Hause
Die Zubereitung von Joghurt zu Hause ohne Verwendung eines Joghurts ist mit Hilfe von Sauerteigevitalien möglich. Nach diesem Rezept können Sie mit einfachen Mitteln leckeren und gesunden Joghurt erhalten.
- 1 liter Milch
- 1 beutel Sauerteig Evitalia
- Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 43-46 Grad Celsius.
- Fügen Sie eine Tüte Sauerteig Evitalia der erhitzten Milch hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.
- Lassen Sie die Mischung 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur in einem geschlossenen Behälter einwirken.
- Nach der angegebenen Zeit ist der Joghurt fertig. Legen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Gekühlt serviert, ist Joghurt ohne Joghurt zum Verzehr bereit. Sie können nach Geschmack frisches Obst, Beeren, Honig und andere Zutaten zu Joghurt hinzufügen.
Zutaten für die Herstellung von Joghurt mit Sauerteig-Evitalien
Um Joghurt ohne Joghurt mit Sauerteigevitalia zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Milch: wählen Sie natürliche Milch ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Es ist am besten, pasteurisierte Milch zu verwenden, um sicherzustellen, dass sie sicher ist.
2. Evitalia Sauerteig: evitalia Sauerteig enthält eine lebende Kultur von Bakterien, die die Grundlage für die Herstellung von Joghurt bilden. Es ist möglich, einen fertigen Sauerteig im Laden zu kaufen oder einen eigenen zu verwenden, wenn Sie bereits Erfahrung in der Herstellung von Joghurt haben.
3. Zucker oder ein anderer Süßstoff (optional): um Geschmack und Süße hinzuzufügen, können Sie Zucker, Honig, Stevia oder einen anderen Süßstoff nach Ihren Wünschen verwenden. Die Menge des Süßstoffs hängt von den Vorlieben ab.
4. Aromen (optional): wenn Sie dem Joghurt einen bestimmten Geschmack verleihen möchten, können Sie einen Geschmack wie Vanille, Zimt, Fruchtsirup oder Fruchtextrakt hinzufügen.
5. Pfanne und Thermometer: sie benötigen einen Topf zum Erhitzen und Kühlen der Milch sowie ein Thermometer zur Temperaturkontrolle.
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit der Herstellung von Joghurt ohne Joghurtschale beginnen.
Vorbereitung der Zutaten für die Herstellung von Joghurt ohne Joghurtbecher
Um Joghurt ohne Joghurt zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Milch: Verwenden Sie frische Vollmilch, vorzugsweise ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Hausgemachte oder landwirtschaftliche Milch ist eine gute Option.
2. Evitalia Sauerteig: Sie benötigen einen speziellen Sauerteig, um Joghurt herzustellen. Sie können es im Laden kaufen oder ein Rezept für die Zubereitung von Sauerteig zu Hause finden.
3. Sterile Gläser: Bereiten Sie mehrere sterile Gläser vor, um den Joghurt zu lagern. Sie sollten vor dem Gebrauch sauber und trocken sein.
Beachten: Neben den Hauptbestandteilen können Sie dem Joghurt auch Früchte, Beeren, Honig oder andere Zusatzstoffe nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Wenn Sie mit der Herstellung von Joghurt ohne Joghurt beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten vorbereitet haben, damit der Prozess reibungslos und ohne Verzögerung abläuft.
Der Prozess der Gärung und Fermentation von Joghurt
Für eine erfolgreiche Gärung von Joghurt ohne Joghurt ist eine Sauerteigevitalie erforderlich. Es ist wichtig, die Anweisungen zum Kochen und Verwenden des Sauerteigs zu befolgen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Der Gärungsprozess beginnt mit der Vorbereitung der Milchmischung. Dazu ist es wichtig, frische Milch mit hohem Fettgehalt und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen zu verwenden. Die Milch sollte auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und auf das optimale Niveau für die Vermehrung von Milchsäurebakterien gekühlt werden.
Als nächstes wird Sauerteig zu der Milch hinzugefügt. Die Menge an Sauerteig hängt von den Anweisungen des Herstellers und der Menge des zu zubereitenden Joghurts ab. Der Sauerteig muss gründlich mit Milch gemischt werden, um eine gleichmäßige Verteilung der Bakterien zu gewährleisten.
Nachdem der Sauerteig hinzugefügt wurde, sollte die Milchmischung in Glasbehälter oder Gläser gegossen werden, die dann mit einem Deckel fest verschlossen werden müssen. Diese Behälter sollten dann an einem warmen Ort platziert oder in warme Decken oder Handtücher gewickelt werden, um Bedingungen für die Fermentation und aktive Vermehrung von Milchsäurebakterien zu schaffen.
Die Gärzeit hängt von den Anforderungen der Anweisungen des Fermentationsherstellers ab, der Prozess dauert jedoch in der Regel zwischen 6 und 12 Stunden. Es ist wichtig, dieses Zeitintervall nicht zu brechen, um die optimale Qualität des Joghurts zu erhalten.
Nach der Fermentation sollte der Joghurt in den Kühlschrank gestellt und einige Stunden dort gelassen werden, um den Reifeprozess abzuschließen. Je länger der Joghurt im Kühlschrank ist, desto saurer und aromatischer wird er.
Daher ist der Prozess der Gärung und Fermentation von Joghurt ein wichtiger Schritt, wenn er ohne Joghurt mit einer Sauerteigevitalie zubereitet wird. Dieser Prozess sorgt für den charakteristischen Geschmack, die Textur und das Aroma von Joghurt und erfordert die Einhaltung bestimmter Bedingungen und Zeitintervalle.
