Erbse - das allen bekannte Gemüse, das eine Quelle wichtiger Nährstoffe und Ballaststoffe ist. Es wird häufig beim Kochen verwendet, um Suppen, Pürees, Salate und andere Gerichte zuzubereiten. Die Erbsen werden jedoch nicht immer weich und gekocht und bleiben manchmal auch nach längerem Kochen fest. In diesem Artikel werden wir uns die Gründe ansehen, warum Erbsen nicht gekocht werden, und Lösungen für dieses Problem vorschlagen.
Einer der Hauptgründe, warum Erbsen nicht gekocht werden, ist das falsche Kochen. Wenn die Erbsen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden, kann dies zu ihrer Härte führen. Wenn Sie die Erbsen vor dem Kochen einweichen, können Sie sie erweichen, da sie die Erbsen Wasser aufnehmen und anschwellen lassen. Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Erbsen bei geringer Hitze gekocht werden müssen, damit sie gleichmäßig gekocht werden, sonst wird sie außen gekocht und innen bleibt sie fest.
Ein weiterer Grund für die Härte von Erbsen kann seine schlechte Qualität sein. Wenn die Erbsen zu lange auf der Theke stehen, kann sie ihre nützlichen Eigenschaften verlieren und hart werden. Daher ist es wichtig, qualitativ hochwertiges und frisches Gemüse zu wählen, um weiche Erbsen herzustellen. Außerdem wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen auf kleine Kieselsteine zu überprüfen, die ihre Struktur verderben und die Qualität des Gerichts beeinträchtigen können.
Um mit dem Problem der Erbsenhärte fertig zu werden, können Sie einige nützliche Tipps anwenden. Beginnen Sie damit, die Erbsen für ein paar Stunden oder am besten die ganze Nacht in Wasser einzutauchen. Spülen Sie es dann unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle schwimmenden oder beschädigten Splitter. Danach die Erbsen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart sind. Wenn die Erbsen immer noch fest bleiben, versuchen Sie, sie weiter zu kochen, indem Sie eine kleine Menge Soda oder Zitronensaft hinzufügen.
Warum werden Erbsen nicht gekocht?
Der erste mögliche Grund sind alte Erbsen. Wenn Sie altes Getreide verwenden, kann es zu trocken und steif sein, was es schwierig macht, es zu kochen. Um dieses Problem zu vermeiden, wird empfohlen, frische Erbsen zu wählen und an einem trockenen und kühlen Ort zu lagern.
Der zweite Grund ist mit der Vorbereitung der Erbsen verbunden. Wenn Sie die Erbsen vor dem Kochen nicht einweichen, können sie sehr langsam kochen oder gar nicht kochen. Das Einweichen der Erbsen hilft, sie zu erweichen und die Kochzeit zu verkürzen. Es wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen mehrere Stunden oder sogar über Nacht in kaltem Wasser einweichen zu lassen.
Der dritte Grund ist die falsche Kochtechnik. Erbsen müssen lange genug gekocht werden, um weich und zart zu werden. Wenn die Erbsen nicht gekocht werden, müssen Sie vielleicht einfach weiter kochen. Es wird empfohlen, den Zustand der Erbsen regelmäßig zu überprüfen und Wasser hinzuzufügen, wenn es zu schnell verdunstet.
Es sollte auch beachtet werden, dass einige Arten von Erbsen eine längere Kochzeit erfordern können als andere. Zum Beispiel können schwarze Erbsen bis zu 2 Stunden kochen müssen, während grüne Erbsen bereits nach 30 Minuten fertig sein können.
Um das Problem mit unverdünnten Erbsen zu vermeiden, wird empfohlen, frisches Getreide zu wählen, es vor dem Kochen einweichen und auf die richtige Kochtechnik zu achten. Als Ergebnis können Sie köstliche und gekochte Erbsen in Ihren Gerichten genießen.
Schlechte Erbsenqualität
Ein Grund dafür, dass Erbsen nicht gekocht werden, kann die schlechte Qualität der Erbsen selbst sein. Während des Sammelns und der Lagerung können Erbsen ungünstigen Bedingungen ausgesetzt sein, was sich negativ auf ihre Qualität und ihre Brühfähigkeit auswirken kann.
Die schlechte Qualität der Erbsen kann sich in der falschen Struktur der Körner manifestieren. Wenn die Erbsenkörner eine schwache Struktur oder Beschädigung aufweisen, können sie beim Kochen nicht kneten und weich werden, was dazu führt, dass die Erbsen nicht kochen. Darüber hinaus kann die Qualität der Erbsen aufgrund ihrer minderwertigen Verarbeitung gering sein.
Um Probleme mit schlechter Erbsenqualität zu vermeiden, lohnt es sich, auf sein Aussehen zu achten. Erbsenkörner sollten ganz sein, ohne sichtbare Schäden und Defekte. Es lohnt sich auch, Erbsen zu bevorzugen, die auf großen und zuverlässigen Farmen hergestellt werden, in denen Produkte qualitativ verarbeitet und gelagert werden.
Wenn Sie Erbsen von schlechter Qualität gekauft haben und sie nicht kochen, können Sie es in speziellen Geräten wie Multikocher oder Schnellkochtöpfen versuchen. Sie können helfen, Erbsen auch bei schlechter Qualität zu erweichen. Es lohnt sich auch, sich an den Verkäufer oder Erbsenhersteller zu wenden und das Problem zu melden, vielleicht können sie Lösungsmöglichkeiten anbieten.
Unsachgemäße Vorbereitung vor dem Kochen
1. Unzureichendes Einweichen: Die Erbsen sind trocken und hart, daher müssen Sie sie vor dem Kochen mehrere Stunden lang in Wasser einweichen (normalerweise 4 bis 8). Das Einweichen hilft, Erbsen zu erweichen und den Kochvorgang zu beschleunigen. Wenn die Erbsen nicht ausreichend eingeweicht werden, kann dies während des Kochens zu einer schwachen Erweichung führen.
2. Keine Zusätze: Beim Einweichen der Erbsen können verschiedene Zusatzstoffe wie Soda, Essig oder Zitronensaft hinzugefügt werden. Diese Zusätze tragen zur Erweichung von Erbsen bei und reduzieren die Kochzeit. Wenn Sie keine Zusätze verwenden, kann der Kochvorgang länger dauern.
3. Falsche Kochtechnik: Die richtige Technik zum Kochen von Erbsen ist ebenfalls ein wichtiger Punkt. Erbsen sollten bei niedriger Hitze gekocht werden, bis sie vollständig durchkocht sind - dies kann 1 bis 2 Stunden dauern. Wenn die Erbsen bei starker Hitze gekocht oder verdaut werden, kann sie gerieben werden und ihre Struktur verlieren.
Die richtige Vorbereitung vor dem Kochen von Erbsen spielt eine wichtige Rolle beim Erweichen von Erbsen. Wenn Sie die obigen Tipps befolgen, können Sie weiche und geschmackvolle Erbsen zubereiten, die eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten sind.
Falsches Verhältnis von Erbsen zu Wasser
Um dieses Problem zu vermeiden, wird das folgende Verhältnis empfohlen - fügen Sie für jede Tasse Erbsen etwa 4-5 Tassen Wasser hinzu. Diese Menge an Wasser lässt die Erbsen vollständig anschwellen und während des Kochens auf einem Herd oder in einem Multivark in angemessener Zeit weich werden.
Neben dem richtigen Verhältnis von Erbsen zu Wasser sollte auch berücksichtigt werden, dass das Wasser vor dem Kochen heiß genug sein sollte. Heißes Wasser hilft den Erbsen, schneller zu schwellen und weicher zu werden, was zum erfolgreichen Kochen und zu einer angenehmen Textur beim Servieren beiträgt.
Rat: Wenn Sie immer noch bemerken, dass Erbsen selbst mit dem richtigen Verhältnis von Erbsen zu Wasser nicht gekocht werden, versuchen Sie, sie vor dem Kochen mehrere Stunden oder sogar über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dieser vorläufige Urinierungsprozess wird helfen, das Kochen zu beschleunigen und die entsprechende Weichheit und Textur des fertigen Gerichts zu gewährleisten.
Falsche Kochzeit für Erbsen
Ein Grund für das falsche Ergebnis beim Kochen von Erbsen kann die falsche Kochzeit sein. Erbsen brauchen genügend Zeit, um weich und gekocht zu werden.
Wenn die Erbsen nicht gekocht werden, haben Sie den Kochvorgang möglicherweise einfach nicht beendet. Es ist notwendig sicherzustellen, dass die Erbsen lange genug gekocht werden. Erbsen benötigen normalerweise etwa 60 bis 90 Minuten, um vollständig zu kochen.
Wenn Sie Erbsen in einem Multivark zubereiten oder Ihren Herd lange nicht gewechselt haben, erfordert die Kochzeit möglicherweise einige Anpassungen. In einem Multivar kann es beispielsweise erforderlich sein, die Kochzeit um 10-15 Minuten zu erhöhen.
Vergessen Sie auch nicht, die Kochzeit zu begrenzen. Zu langes Kochen von Erbsen kann dazu führen, dass sie verdaut und zu Brei gekocht werden.
Achten Sie sorgfältig auf die Kochzeit der Erbsen und korrigieren Sie bei Bedarf die Dauer des Prozesses. Auf diese Weise können Sie perfekt gekochte Erbsen in Ihren Gerichten erhalten.
