Marshmallow ist ein luftiger Leckerbissen, der direkt zu Hause zubereitet werden kann. Trotz der Tatsache, dass dieses Dessert als zart gilt und Geschick erfordert, kann selbst ein angehender Konditor mit Hilfe unseres detaillierten Rezepts seine Zubereitung bewältigen.
Die Hauptbestandteile für die Herstellung von Marshmallows sind Eiweiß und Zucker. Konditoren verwenden Vanilleextrakt oder andere Aromen, um Geschmack hinzuzufügen. Wenn Sie besonders zarte Marshmallows herstellen möchten, können Sie Pektin oder Gelatine hinzufügen.
Der Prozess der Herstellung von Marshmallows beginnt mit dem Aufschlagen von Proteinen mit Zuckerzusatz. Die resultierende Mischung wird dann in einen Topf gegeben und auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, bis die Mischung dick und luftig ist. Die fertige Masse kann in eine Form gegeben und einige Stunden zum Aushärten stehen gelassen werden. Danach können die Marshmallows in Stücke geschnitten und zu Tee oder Kaffee serviert werden.
Das Kochen von Marshmallows zu Hause ist eine großartige Gelegenheit, den faszinierenden Prozess der Zubereitung eines süßen Nachtischs mit dem Geschmack natürlicher Zutaten und der zarten Textur zu kombinieren. Ob Sie Marshmallows für einen festlichen Tisch kochen oder einfach nur sich selbst und Ihre Lieben mit einem leckeren Leckerbissen erfreuen möchten, dieses Rezept ist für jeden Anlass geeignet. Fühlen Sie sich frei, mit Aromen und Zusätzen zu experimentieren, um dem Marshmallow seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen!
Marshmallows zu Hause kochen
Um Marshmallows herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 g Zucker;
- 100 ml Wasser;
- 3 eier;
- 10 g Gelatine;
- 1 tl Vanilleextrakt;
- lebensmittelfarbstoffe (optional).
Folgen Sie dann den Anweisungen:
- Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie in derselben Pfanne Gelatine und Vanilleextrakt hinzu. Umrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
- Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und fügen Sie die Proteine in eine große Schüssel. Schlagen Sie sie, bis sich eine Spitzenstruktur bildet.
- Fügen Sie den Sirup mit der Gelatine dem geschlagenen Protein hinzu und mischen Sie vorsichtig.
- Wenn Sie dem Marshmallow Farbe verleihen möchten, fügen Sie den Lebensmittelfarbstoff hinzu und mischen Sie ihn erneut.
- Gießen Sie die Mischung auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech und glätten Sie sie.
- Lassen Sie den Marshmallow einige Stunden stehen, damit er erstarrt.
- Nach dem Einfrieren können Marshmallows in kleine Stücke geschnitten und zu Tee oder Kaffee serviert werden.
Jetzt, da Sie das Rezept kennen, können Sie Marshmallows leicht zu Hause zubereiten und Ihre Lieben mit diesem köstlichen Dessert erfreuen.
Marshmallow-Rezept für Anfänger
- Nehmen Sie 200 g Zucker und fügen Sie 100 ml Wasser in die Pfanne.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie 10 g Gelatine hinzu und rühren Sie weiter.
- Erhitzen Sie die Mischung weiter, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Fügen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um.
- Die Mischung 10 bis 15 Minuten mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sie dick und flauschig ist.
- Bereiten Sie eine rechteckige Form vor, die mit Pergamentpapier bedeckt ist, und gießen Sie die Marshmallow-Mischung in die Form.
- Lassen Sie den Marshmallow einige Stunden einwirken, bis er vollständig versteift ist.
- Wenn das Marshmallow erstarrt ist, schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es.
Detaillierte Prozessbeschreibung
1. Die Proteine in einem Mixer unter Zugabe von Zucker zu einem dichten weißen Schaum verquirlen. Fügen Sie die Stärke allmählich hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich eine steile und glänzende Masse bildet.
2. Gießen Sie 150 ml Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf ein mittleres Feuer. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er vollständig gelöst ist. Den Sirup zum Kochen bringen.
3. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie den heißen Sirup langsam in die geschlagenen Proteine, ohne aufzuhören zu schlagen. Weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt ist und eine luftige Konsistenz entsteht.
4. Nach dem Abkühlen die Masse mit Aromazusätzen und Gelatine kombinieren, die zuvor in kaltem Wasser eingeweicht und in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad gelöst wurden.
5. Die resultierende Masse auf ein mit Pergamentpapier vorbedecktes Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
6. Senden Sie das Backblech für 2-4 Stunden in den Kühlschrank, um den Marshmallow vollständig zu gefrieren.
7. Nach dem Erstarren kann der Marshmallow in Stücke geschnitten und in Puderzucker oder Kokosraspeln gerollt werden.
8. Hausgemachter Marshmallow ist fertig! Sie können die zarte und duftende Süße genießen, die mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird.
