Lianga ist ein unglaublich leckeres orientalisches Gericht, das auf den ersten Blick nicht einfach zuzubereiten scheint, aber es ist tatsächlich einfacher, Lianga zu Hause zuzubereiten, als es scheint. Die Hauptsache ist, einem einfachen Rezept zu folgen und die richtigen Zubereitungstechniken anzuwenden.
Ein Schlüsselbestandteil eines jeden Liangs ist der Teig. Um einen würzigen und knusprigen Teig herzustellen, müssen Sie ein spezielles Brotmehl verwenden, das einen hohen Glutengehalt hat. Gluten macht den Teig elastisch und lässt Liang beim Backen in Form bleiben.
Beim Kochen von Lianga wird auch eine köstliche Füllung verwendet, die aus verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Gewürzen besteht. Sie ist es, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht. Aber ebenso wichtig ist die richtige Technik zum Verdrehen von Liangas, mit der Sie Feuchtigkeit im Geschirr aufbewahren und eine einzigartige Textur erzeugen können.
In dieser Meisterklasse werden wir Ihnen sagen und zeigen, wie Sie Lianga zu Hause richtig vorbereiten können. Indem Sie die einfachen Schritte befolgen und die verfügbaren Zutaten verwenden, können Sie ein köstliches und würziges Gericht genießen, das dem Liang der besten Restaurants nicht unterlegen ist.
Wie man Lianga zu Hause kocht
Sie benötigen die folgenden Zutaten, um Lianga zuzubereiten:
| Für den Test: | Für die Füllung: |
| mehl - 2 Tassen | fleisch (Rindfleisch, Lamm oder Huhn) - 500 g |
| wasser - 1 Glas | zwiebel - 1 Stück. |
| pflanzenöl - 2 Esslöffel. | salz - nach Geschmack |
| salz - nach Geschmack | pfeffer - nach Geschmack |
Also, beginnen wir mit der Zubereitung von Lianga:
- Für den Teig Mehl, Salz und Wasser in einer großen Schüssel vermischen. Dann fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig. Lassen Sie es für 30 Minuten ruhen, damit es sich ausruht.
- Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Das Fleisch und die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten, dann das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Nachdem der Teig ausgeruht ist, teilen Sie ihn in mehrere Teile auf und rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kreis aus.
- Legen Sie die Füllung auf die Hälfte jedes Kreises und falten Sie den Teig vorsichtig in zwei Hälften, um halbmondförmig zu werden. Backen Sie die Lianga in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Lianga kann vor dem Servieren heiß serviert oder abgekühlt und in Portionen geschnitten werden.
Das ist alles! Lianga ist bereit zum Servieren. Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten
Um ein leckeres Liang zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
| Mehl | 300 g |
| Wasser | 200 ml |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
Damit Ihr Longu einen besseren Geschmack hat, wird empfohlen, ein erstklassiges Mehl zu verwenden, da es weniger Gluten enthält und einen zarteren und weichereneren Teig liefert. Es ist auch wichtig, auf die Frische der Zutaten, insbesondere Wasser und Öl, zu achten.
Vorbereitung des Tests
Um Liang zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1,5 TL Zucker
- 1 tasse warmes Wasser
1. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
2. Fügen Sie dem Teig warmes Wasser hinzu und rühren Sie langsam um, bis Sie eine gleichmäßige Masse erhalten.
3. Den Teig auf den Tisch legen und etwa 5 bis 10 Minuten mit den Händen kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Bedecken Sie die Schüssel mit Lebensmittelfolie oder einem sauberen Handtuch und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, damit er ruht.
Ihr Liangu-Teig ist gebrauchsfertig.
Teig zurücklegen
Um einen perfekt weichen und rötlichen Teig zu erhalten, ist es notwendig, ihn richtig zu legen. Um dies zu tun, müssen Sie:
- Einen Ball aus dem Teig formen und in eine Schüssel geben.
- Bedecken Sie die Schüssel mit Lebensmittelfolie oder einem Küchentuch, um zu verhindern, dass sich eine Kruste auf der Teigoberfläche bildet.
- Lassen Sie den Teig mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen. Normalerweise dauert das Liegen etwa 2-3 Stunden, aber wenn es Zeit gibt, ist es besser, den Teig über Nacht stehen zu lassen.
- Während dieser Zeit wird der Teig aufgehen und an Volumen zunehmen. Es wird elastischer und leichter zu verarbeiten.
Das Ablegen des Teigs ermöglicht es, ihn mit Mikroorganismen zu verschmelzen, was beim Backen eine gute Anhebung ermöglicht. Der Teig erhält auch einen reicheren Geschmack und Aroma
Zubereitung der Füllung
Schritt 1: Frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Grüns) schälen und in kleine Würfel schneiden. Es ist wichtig, die Saftigkeit und Textur des Gemüses beizubehalten.
Schritt 2: Kochen Sie die hart gekochten Eier und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder zarte Scheiben.
Schritt 3: Bereiten Sie andere Zutaten für die Füllung vor: eingelegte Gurken, Hähnchenfilet, Oliven, Käse usw.
Schritt 4: Bereiten Sie die Soße für die Füllung zu, indem Sie Mayonnaise, Senf und saure Sahne im Verhältnis 2: 1: 1 kombinieren. Es ist wichtig, dass die Soße gleichmäßig ist und nicht zu flüssig ist.
Schritt 5: Alle gehackten Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und vorsichtig umrühren, damit die Füllung gleichmäßig in der Soße eingeweicht wird.
Schritt 6: Probieren Sie die Füllung und fügen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu, um den Geschmack der Zutaten zu betonen.
Die fertige Füllung ist gebrauchsfertig! Guten Appetit!
Die ursprüngliche Form bilden
Um Liang zu Hause vorzubereiten, müssen Sie zuerst die ursprüngliche Form vorbereiten. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- Mehl - 500 g
- Wasser - 200 ml
- Salz - 1 Teelöffel
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Um die ursprüngliche Form zu bilden, braucht Liang:
- Mehl in einer großen Schüssel mit Salz vermischen.
- Fügen Sie Wasser und Öl hinzu. Den Teig nach und nach kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie das Mehl allmählich hinzu.
- Teilen Sie den Teig in kleine Stücke und rollen Sie ihn zu Kugeln.
- Bedecken Sie die Kugeln mit einem Tuch und lassen Sie sie für 15 bis 20 Minuten ruhen, damit der Teig ruht.
- Rollen Sie jede Kugel zu einer dünnen, runden Tortilla aus. Wenn gewünscht, können Sie dem Liang eine originellere Form geben, zum Beispiel dreieckig oder oval.
Jetzt ist die ursprüngliche Form für Liangu fertig und Sie können mit der weiteren Verarbeitung und Zubereitung des Gerichts beginnen.
In einer Pfanne braten
Schritt 1: Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor, um Liangu zuzubereiten.
Schritt 2: Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.
Schritt 3: Den Teig für Liangu in kleine runde Tortillas ausrollen.
Schritt 4: Legen Sie die Tortillas in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
Schritt 5: Drücken Sie während des Bratens mit einem Löffel oder einer Gabel auf die Oberfläche der Tortillas, um die charakteristischen "Blasen" zu erhalten.
Schritt 6: Fertige Liangu auf ein Gericht legen und heiß auf den Tisch servieren. Sie können sie mit geschmolzener Butter beträufeln oder mit frischen Kräutern für mehr Geschmack bestreuen.
Das Braten in einer Pfanne ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, Liangu zu Hause zuzubereiten. Es ermöglicht Ihnen, einen knusprigen und duftenden Kuchen zu erhalten, der perfekt zu verschiedenen Füllungen und Saucen passt.
