Lecho ist ein helles, duftendes und unglaublich leckeres Gericht, das für den Winter zu einem echten Fund geworden ist. Lecho für den Winter zu kochen ist eine großartige Möglichkeit, die Vitamine und die Sonnenenergie des Gemüses zu erhalten, um sie in der kalten Jahreszeit zu genießen. Und wenn Sie Lecho zusätzlich mit Knoblauch zubereiten, erhalten Sie nicht nur ein köstliches, sondern auch ein sehr nützliches Gericht.
Im Lecho-Werkstück sind Paprika und Tomaten die Hauptbestandteile. Ein süßer Paprika in verschiedenen Farben ist perfekt, um dem Gericht Schönheit und Vielfalt zu verleihen. Und die Tomaten werden Saftigkeit und Geschmack hinzufügen. Ergänzen Sie dieses Ensemble mit hellen Gewürzen, einschließlich Knoblauch, um dem Gericht seine besondere Note zu verleihen. Das Rezept für Lecho mit Knoblauch für den Winter ist einfach zuzubereiten und Schritt für Schritt lernen wir, wie man es zubereitet.
Lecho mit Knoblauch für den Winter kann in einer Vielzahl von Arten verwendet werden: als eigenständiges Gericht, als Füllung für Kuchen, als Zusatz zu Saucen und Marinaden. Es passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten, hilft, das gewohnte Menü zu diversifizieren und Schärfe und Aroma hinzuzufügen.
Wie man Lecho aus Paprika und Tomaten für den Winter kocht
Hier ist ein einfaches Rezept zum Kochen von Lecho aus Paprika und Tomaten für den Winter:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Pfeffer (verschiedene Farben) | 1 kg |
| Tomaten (reif) | 1 kg |
| Zwiebel | 2 stück |
| Knoblauch | 4-5 zähnchen |
| Zucker | 2 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 3 el. l. |
| Essig (9%) | 2 el. l. |
Lecho-Kochschritte:
- Paprika und Tomaten waschen, von den Samen schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken.
- Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Pfanne erhitzen.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie noch einige Minuten.
- Gehackte Paprika und Tomaten hinzufügen.
- Nach Geschmack salzen und Zucker hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart ist.
- Fügen Sie den Essig hinzu und köcheln Sie für weitere 5 Minuten.
- Heiß servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und in Aufbewahrungsgläser verpacken.
Jetzt haben Sie ein leckeres und gesundes Lecho aus Paprika und Tomaten für den Winter, das während der gesamten Saison in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann.
Vorbereitung der Zutaten für Lecho
Bevor Sie Lecho für den Winter vorbereiten, ist es wichtig, alle Zutaten richtig vorzubereiten. Hier ist, was Sie brauchen werden:
- Pfeffer - Es ist am besten, frischen roten, gelben oder grünen Pfeffer zu verwenden. Es sollte schmal und reif sein, ohne Anzeichen von Schäden.
- Tomaten - Wählen Sie reife, saftige Tomaten ohne Fäulnis und Flecken. Es ist am besten, fleischige Tomatensorten wie "Cherry", "Roma" oder "Pink ANA" zu verwenden.
- Zwiebeln - für Lecho ist jede Zwiebelsorte geeignet: rot, weiß oder grün. Die Zwiebeln von den Schalen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch - Nehmen Sie frischen Knoblauch und schälen Sie ihn von den Schalen ab. Dann hacken Sie die Knoblauchzehen mit einem Messer oder einer Knoblauchzehe.
- Öl - Es wird empfohlen, Sonnenblumen- oder Olivenöl für die Zubereitung von Lecho zu verwenden.
- Salz und Gewürze - Fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu.
Die Zubereitung der Zutaten vor der Zubereitung von Lecho ermöglicht es Ihnen, diesen leckeren Snack schnell und bequem für den Winter zuzubereiten.
Zubereitung von Lecho mit Knoblauch
Schritt 1: Bereiten Sie frisches Gemüse zu. Die Paprika und Tomaten abwaschen, die Samen vom Pfeffer entfernen und das Gemüse zerkleinern.
Schritt 2: Bereiten Sie den Knoblauch vor. Trennen Sie die Zähnchen und hacken Sie sie.
Schritt 3: Bereiten Sie die Pfanne vor. Das Öl bei mittlerer Hitze vorheizen und den gehackten Pfeffer hinzufügen. Braten Sie es bis es weich ist.
Schritt 4: Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Braten Sie sie zusammen mit dem Pfeffer, bis sie weich sind. Es dauert ungefähr 10 bis 15 Minuten.
Schritt 5: Den gehackten Knoblauch mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Rühren Sie das Gericht noch einige Minuten um.
Dein Lecho mit Knoblauch ist fertig! Gießen Sie es in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Schritt 1: Bereiten Sie die Paprika für Lecho vor
Nehmen Sie reife und saftige Paprika in verschiedenen Farben - grün, rot, gelb oder Orange -, um dem Gericht Abwechslung und Farbigkeit zu verleihen. Sie müssen stark und schadlos sein.
Schälen Sie die Paprika von Samen und Stielen. Schneiden Sie dazu die Paprika entlang und entfernen Sie alle Samen und inneren weißen Trennwände vom zarten Fruchtfleisch. Sie können die Samen loswerden, indem Sie einfach die Spitzen der Paprika abschneiden.
Dann schneiden Sie die Paprika in mittlere Stücke oder lange Streifen - wie Sie es am besten mögen. Wenn Sie dünnere Scheiben bevorzugen, schneiden Sie die Paprika in Scheiben.
Legen Sie die fertigen Paprika vorsichtig in einen Behälter, in dem Lecho zubereitet wird. Die Bereitschaft, Paprika in Lecho zu verwenden, ist eine gleichmäßige Farbe, keine Beschädigungen und ein angenehmes Aroma.
Rat: Wenn Sie einen scharfen Lecho zubereiten möchten, lassen Sie nur ein paar Samen übrig und entfernen Sie den Rest. Wenn Sie jedoch einen weicheren und sanfteren Lecho bevorzugen, entfernen Sie alle Samen.
Schritt 2: Tomaten für Lecho kochen
1. Wählen Sie reife und saftige Tomaten mit einer glatten Schale. Entfernen Sie den Stiel und waschen Sie ihn unter kaltem Wasser ab.
2. Machen Sie auf jeder Tomate einen Schnitt in Form eines Kreuzes, etwa 1-2 Zentimeter lang, auf der gegenüberliegenden Seite des Stiels. Dieser Schnitt hilft, die Haut nach einem kurzen Einweichen in kochendem Wasser zu entfernen.
3. Bereiten Sie einen großen Topf mit kochendem Wasser vor. Denken Sie daran, dass es am besten ist, Tomaten flüssiger zu kochen, wenn Sie möchten, dass am Ende mehr Soße entsteht.
4. Legen Sie die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie dort für 1 bis 2 Minuten stehen. Der Prozess ist darauf zurückzuführen, dass die Haut leichter vom Fruchtfleisch getrennt wird.
5. Danach die Tomaten vorsichtig aus der Pfanne nehmen und in kaltes Wasser tauchen. Dies wird helfen, den Kochvorgang zu stoppen und die Tomaten abzukühlen.
6. Entfernen Sie nun die Haut von den Tomaten, beginnend mit dem Einschnitt. Es sollte sehr leicht entfernt werden, motivieren Sie Ihre Familie oder Freunde, sich diesem Prozess anzuschließen: Schließlich werden Tomaten mit reinem Fruchtfleisch bekanntlich viel appetitlicher und attraktiver sein.
7. Entfernen Sie den Stiel, wenn er auf der Tomate verbleibt, und schneiden Sie jede Tomate in kleine Stücke mit einer Größe von etwa 2x2 Zentimetern.
8. Die geschnittenen Tomaten in einen vorbereiteten, sauberen Behälter geben, in dem Lecho gelagert werden soll. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, die Gläser zu drehen.
Jetzt sind Ihre Tomaten vollständig bereit, um Lecho zu kochen. Sie sind vorbereitet und bereit, im Rezept verwendet zu werden.
