Pastille ist ein zartes Dessert, das zu Hause selbst zubereitet werden kann. Wenn Sie fruchtige Süßigkeiten lieben, dann ist dieses einfache Rezept zum Kochen von Pastillen perfekt für Sie. Dank seiner natürlichen Zusammensetzung und seiner weichen Textur ist Pastille in vielen Ländern zu einem beliebten Dessert geworden.
Konfekt aus Fruchtsaft es wird aus Fruchtpüree und Zucker hergestellt. Es enthält keine Gelatine oder künstliche Zusätze in seiner Zusammensetzung, daher ist es für die Gesundheit von Vorteil. Pastillen können aus verschiedenen Früchten hergestellt werden: Äpfeln, Birnen, Erdbeeren, Himbeeren oder schwarzen Johannisbeeren. Wählen Sie Ihre Lieblingsfrucht und bereiten Sie die Pastille Schritt für Schritt vor.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Pastillen besteht darin, ein Fruchtpüree zuzubereiten. Nehmen Sie frische reife Früchte und rühren Sie sie in einem Mixer, bis sie glatt sind. Wenn Sie den weichen und zarten Geschmack mögen, können Sie das resultierende Püree durch ein Sieb reiben, um große Stücke Fruchtfleisch loszuwerden.
Der nächste Schritt besteht darin, einen Sirup aus Zucker herzustellen. Zucker und eine kleine Menge Wasser in einem Topf vermischen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann den Sirup zum Kochen bringen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Zutaten für die Herstellung von Pastillen
Für die Herstellung von Pastillen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Früchte oder Beeren: Wählen Sie frisches Obst oder Beeren. Äpfel, Birnen, Himbeeren oder schwarze Johannisbeeren sind am besten geeignet.
2. Zucker: Um die Pastille süß zu machen, fügen Sie Zucker im Verhältnis zu Früchten oder Beeren hinzu.
3. Zitronensaft: Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um den frischen Geschmack der Früchte oder Beeren zu erhalten und zu verhindern, dass sie verdunkeln.
4. Wasser: Notwendig für die Verdünnung von Zucker und die Herstellung von Sirup.
5. Stärke oder Pektin: Diese Zutaten helfen, den Sirup zu verdicken und der Pastille die gewünschte Konsistenz zu geben.
6. Vanilleextrakt (optional): Wenn Sie der Pastille Geschmack hinzufügen möchten, verwenden Sie etwas Vanilleextrakt.
Beachten Sie, dass die genauen Anteile der Zutaten vom Rezept und Ihren individuellen Vorlieben abhängen können.
Obst
Die Früchte werden je nach ihren Eigenschaften in mehrere Kategorien eingeteilt:
- Zitrusfrüchte sind Früchte mit einer hellen, farbigen Schale und einem saftigen Fruchtfleisch wie Orangen, Zitronen und Grapefruits.
- Steinfrucht ist eine Frucht, in der sich ein Knochen oder Steinfrucht befindet. Zu solchen Früchten gehören Pfirsiche, Aprikosen und Kirschen.
- Beeren sind kleine Früchte, die oft auf Sträuchern wachsen. Zu den Beeren gehören Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren.
- Tropische Früchte sind exotische Früchte, die in tropischen Klimazonen wachsen. Zu solchen Früchten gehören Ananas, Mangos und Papaya.
Früchte können frisch gegessen werden, zu Salaten hinzugefügt, Säfte und Smoothies daraus zubereitet werden. Sie sind eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht und werden Sie mit ihrem Geschmack und Aroma begeistern.
Zucker
Zur Herstellung von Pastillen muss verwendet werden hochwertiger Zucker, da der endgültige Geschmack des Produkts von der Qualität des Zuckers abhängt.
Zucker sollte schrittweise hinzugefügt werden, ohne es zu übertreiben. Überschüssiger Zucker kann die Pastille zu süß machen und ein unangenehmes Gefühl im Mund verursachen.
Zucker hat jedoch nicht nur die Funktion, dem Produkt Süße zu verleihen, sondern ist auch ein wichtiges Konservierungsmittel. Es hilft, die Haltbarkeit der Pastille zu verlängern und ihre natürlichen Eigenschaften für eine lange Zeit zu bewahren.
Zucker ist ein integraler Bestandteil der Herstellung von Pastillen, verleiht ihr Süße und konserviert das Produkt für eine lange Zeit.
Zitronensaft
Um Pastillen aus Zitronensaft herzustellen, müssen Sie reife Zitronen wählen, die eine helle gelbe Haut haben. Zitronen sollten mit warmem Wasser gewaschen werden, um mögliche Rückstände von Schmutz oder Chemikalien zu entfernen, die sich möglicherweise auf der Oberfläche der Frucht befinden.
Dann sollten die Zitronen halbiert und den Saft mit einem Zitruspresse oder einfach mit den Händen gepresst werden. Der gepresste Saft sollte gefiltert werden, um Knochen und andere Feststoffe zu entfernen.
Beachten Sie, dass Zitronensaft natürlich sein muss und keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe enthält, da dies die Qualität und den Geschmack der Pastille beeinträchtigen kann. Es ist vorzuziehen, frisch gepressten Saft zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Erinnert, dass Zitronensaft Säure enthält, die mit anderen Zutaten interagieren kann. Wenn also andere saure Lebensmittel im Rezept enthalten sind (z. B. Apfelsaft), sollten Sie die Proportionen beachten und die Anweisungen im Rezept befolgen.
Diese wichtige Zutat verleiht der Pastille ein helles Aroma und einen hellen Zitronengeschmack, wodurch sie sehr erfrischend und angenehm zu verwenden ist. Zitronensaft ist ein notwendiger Bestandteil für die Herstellung von duftenden und köstlichen Pastillen.
Wasser
Vor dem Gebrauch sollte das Wasser gefiltert werden, um Verunreinigungen und Verunreinigungen daraus zu entfernen. Sie können dazu einen Filter verwenden oder das Wasser einfach durch Gaze oder Filterpapier abseihen.
Die Menge an Wasser, die für die Herstellung von Pastillen benötigt wird, hängt vom Rezept ab. In den meisten Fällen werden etwa 250 ml Wasser benötigt. Wasser wird in Kombination mit anderen Zutaten wie Obst und Zucker hinzugefügt.
Wasser spielt eine Schlüsselrolle bei der Herstellung von Pastillen. Es hilft, die Früchte zu erweichen und die Konsistenz von Pastillen zu bilden. Es fördert auch das Mischen und Auflösen von Zucker und anderen Zutaten.
Bei der Zubereitung von Pastillen wird Wasser zu den restlichen Zutaten hinzugefügt und erhitzt. Dadurch werden die Früchte weich und es entsteht eine dicke Masse, die dann bei längerem Aufenthalt im Ofen oder einem speziellen Trockner trocknet.
Vorbereitung von Pastillen
Hier ist ein einfaches Rezept, damit Sie die Pastille zu Hause zubereiten können:
- Nehmen Sie 4-5 Äpfel und schälen Sie sie von der Schale und den Samen ab. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
- Die geschnittenen Äpfel in einen Topf geben und 1 Tasse Zucker hinzufügen. Rühren Sie etwas um, damit der Zucker die Früchte gleichmäßig bedeckt.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Früchte etwa 10 bis 15 Minuten mit Zucker, bis die Äpfel weich sind und eine pürierte Konsistenz erhalten. Gelegentlich umrühren, damit die Äpfel nicht verbrennen.
- Wenn die Früchte die gewünschte Konsistenz erreicht haben, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Die pürierten Äpfel mit einem Tauchmixer oder einem anderen geeigneten Werkzeug verquirlen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Gelatine zu den pürierten Äpfeln hinzu und mischen Sie gut, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
- Nachdem sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, legen Sie die resultierende Masse auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech.
- Verteilen Sie die Masse gleichmäßig über die Oberfläche des Backblechs mit einem Spachtel oder der Rückseite eines Löffels.
- Stellen Sie das Backblech für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Pastille erstarrt und elastisch wird.
- Wenn die Pastille vollständig ausgehärtet ist, entfernen Sie sie vom Backblech und schneiden Sie sie in Streifen oder Quadrate.
- Die Pastille ist gebrauchsfertig! Genießen Sie diese duftende und köstliche Süße zusammen mit Familie und Freunden.
Jetzt wissen Sie, wie man Pastille selbst zubereitet. Probieren Sie dieses Rezept aus und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem leckeren hausgemachten Leckerbissen!
Vorbereitung der Früchte
- Wählen Sie frische und reife Früchte, um Pastillen zuzubereiten. Es ist am besten, Äpfel, Birnen oder Erdbeeren zu verwenden.
- Früchte gründlich waschen, Samen, harte Haut und Stiele entfernen.
- Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke und entfernen Sie alle verbleibenden ungenießbaren Teile.
- Wenn Sie Einfruchtpastille herstellen möchten, verwenden Sie nur eine Art von Obst. Wenn Sie eine kombinierte Pastille bevorzugen, können Sie verschiedene Arten von Früchten nach Ihrem Geschmack mischen.
- Die geschnittenen Früchte auf ein Backblech legen und mit Pergamentpapier bestreichen. Die Früchte sollten in einer einzigen Schicht ohne Lücken auf dem Backblech liegen.
- Stellen Sie das Fruchtblech in einen auf 50 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und trocknen Sie die Frucht etwa 6 bis 8 Stunden. Sie können den Ofen leicht öffnen, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.
- Wenn die Früchte trocken sind und sich klebrig anfühlen, sind sie bereit für die weitere Verarbeitung und Herstellung der Pastille.
Kochen von Früchten
Bevor Sie mit der Herstellung von Pastillen beginnen, müssen Sie die Früchte kochen. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, die Fruchtmasse in einen plastischen Zustand zu verwandeln, überschüssige Feuchtigkeit zu eliminieren und gleichzeitig den Geschmack und das Aroma der Frucht zu erhalten.
1. Wählen Sie frische und reife Früchte wie Äpfel, Birnen oder Erdbeeren. Schälen Sie sie von der Schale und den Samen.
2. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke, damit sie leichter zu kochen sind.
3. Legen Sie die gehackten Früchte in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit sie leicht bedeckt sind. Denken Sie daran, dass die Früchte gekocht werden sollten, anstatt sie vollständig mit Wasser zu füllen.
4. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und stelle sie bei mittlerer Hitze auf.
5. Bringen Sie die Früchte zum Kochen und kochen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten lang, die Kochzeit kann je nach Art der Frucht variieren. Die Früchte sollten weich werden und mit einer Gabel leicht zu kneten sein.
6. Nach dem Kochen die Früchte durch ein Sieb reiben oder in einen Mixer geben und mahlen, bis sie püriert sind.
7. Wenn das Püree sehr dick geworden ist, können Sie etwas restliches Wasser aus der Pfanne hinzufügen und umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Das fertige Püree kann zur Herstellung von Pastillen verwendet oder in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es benötigt wird.
Wichtig: Achten Sie auf das Kochen und stellen Sie die Temperatur ein, um zu verhindern, dass die Früchte ausbrennen oder austrocknen. Denken Sie auch daran, dass je länger das Kochen dauert, desto intensiver wird der Geschmack der Pastille sein.
Frucht pürieren
Zum Pürieren von Früchten benötigen Sie:
| Früchte Ihrer Wahl | 250 g |
| Zitronensaft | 1 esslöffel |
1. Wählen Sie frische und reife Früchte. Äpfel, Birnen, Aprikosen, Erdbeeren oder andere Früchte können nach Ihrem Geschmack verwendet werden.
2. Waschen Sie die Früchte gründlich und entfernen Sie die Stiele oder Knochen bei Bedarf.
3. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben oder durch einen Fleischwolf führen.
4. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um die Farbe der Früchte zu erhalten und eine Oxidation zu verhindern.
5. Schalten Sie den Mixer oder Fleischwolf ein und reiben Sie die Frucht, bis sie glatt ist.
6. Führen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb oder einen groben Siebbeutel, um große Partikel zu entfernen.
Jetzt sind Sie bereit, das resultierende Fruchtpüree zu verwenden, um leckere Pastillen zuzubereiten. Gute Vorbereitung!
Mischen von Püree und Zucker
Um Pastillen herzustellen, müssen Sie pürierte frische Früchte oder Beeren mit Zucker mischen. Dies verleiht der Pastille einen süßen Geschmack und eine angenehme Konsistenz.
Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor: frisches Obst oder Beeren Ihrer Wahl und Zucker. Verwenden Sie einen Erwachsenen oder einen großen Haushalt, um die Unterschiede in den Anweisungen für die Vorbereitung der Gelegenheit zu unterscheiden.
Die pürierten frischen Früchte oder Beeren mit dem Zucker in einer sauberen Schüssel vermischen. Gut umrühren, damit sich der Zucker auflöst und gleichmäßig im Püree verteilt wird. Überprüfen Sie, ob sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Normalerweise benötigt ein Teil Püree zwei Teile Zucker, aber dies kann je nach der Süße der Früchte oder Beeren variieren. Probieren Sie die Paste aus, um sicherzustellen, dass sie süß genug für Sie ist.
Das gekochte Püree mit Zucker ist bereit für die nächste Stufe der Pastillen - Füllung in Formen oder Verteilung auf der Oberfläche. Lesen Sie den nächsten Abschnitt, um zu erfahren, wie Sie diese Schritte richtig ausführen können.
